Szukaj
Język
Jak pandemia wpłynęła na nasze wybory żywieniowe
Spis treści
1. Polska – dwa bieguny zachowań
Trudno o jednoznaczną odpowiedź, czy obecnie prowadzimy zdrowszy tryb życia. Badania wykazały występowanie dwóch wzorców dotyczących zmian w diecie – zachowania prozdrowotne zaobserwowano u 28% ankietowanych, a zachowania niezdrowe występowały u 19% uczestników. Górnicka i wsp. 2020). Badania na ten temat przeprowadzono w wielu krajach, m.in. W Polsce, Francji, USA i we Włoszech. Naukowcy z Wydziału Żywienia Człowieka SGGW w Warszawie przeprowadzili badania ankietowe na grupie ponad 2000 Polaków. U reszty badanych (53%) nie zaobserwowano znaczących zmian (M. Mimo że pandemia wciąż trwa, naukowcy już teraz starają się zbadać, jak wpłynęła na nasze życie.2. <extra_id_0> In <extra_id_1> Zachowania pro Polski: <extra_id_2>Recenzje:
Osoby z tej grupy deklarowały wyższe spożycie warzyw i owoców oraz produktów pełnoziarnistych. 76% osób zmniejszyło spożycie fast foodów, a ponad połowa rzadziej sięga po słone przekąski i słodycze. 53% osób częściej spożywa domowe wypieki, a ponad 60% osób częściej niż przed pandemią spożywa posiłki przygotowane w domu. Co ciekawe, pozytywne zmiany w stylu życia pojawiały się częściej u osób z nadwagą i otyłych niż u osób z prawidłową masą ciała przed pandemią. 27% osób zwiększyło swoją aktywność fizyczną. Zachowania pozytywnie wpływające na zdrowie pojawiały się najczęściej u osób młodszych, między 30 a 39 rokiem życia.3. Włochy – 8 najważniejszych zmian
Włoska badaczka Rosa Fanelli zauważyła kilka zmian w nawykach żywieniowych i stylu życia spowodowanych pandemią wśród włoskiego społeczeństwa.4. Zmiana zwyczajów zakupowych
Na zakupy chętniej udawano się do małych lokalnych sklepów, starano się unikać dużych skupisk ludzi w marketach. Dotyczy to głównie produktów niespożywczych, jednak coraz częściej w internecie kupuje się także żywność. W czasie pandemii zakupy robiono zwykle online.5. Zmiana zawartości koszyka
Jedzą zdrowiej niż przed pandemią, wprowadzają do diety więcej warzyw i owoców. Zaopatrują się głównie w produkty charakterystyczne dla diety śródziemnomorskiej. Włoscy konsumenci ograniczyli zakupy i spożycie wysokoprzetworzonych produktów lub gotowych posiłków.6. Jedzenie jako antidotum na stres i niepokój
Jedzenie emocjonalne, bo tak nazywa się to zjawisko, pomaga rozładować napięcie i odzyskać równowagę. Obecna sytuacja istotnie wpływa na zwiększenie stresu. Zwykle ludzie sięgają po produkty bogate w tłuszcz i cukier, np. Słodycze, ciasta, czekolady. Niektóre osoby pod wpływem silnych emocji sięgają po jedzenie, ponieważ szukają w nim pocieszenia i uspokojenia.7. Mniejsze marnowanie żywności
Doprowadziło to do znacznego zmniejszenia ilości marnowanej żywności. Włosi zwracają większą uwagę na to, co kupują, planują posiłki i przygotowują listę przed zakupami. Niepewny czas pandemii i obawa przed ograniczeniami ekonomicznymi spowodowały wzrost świadomości i odpowiedzialności u włoskich konsumentów.8. Uwaga skupiona na bezpieczeństwie żywności
Ważnym aspektem jest także świeżość produktów. Aż 70% badanych zadeklarowało, że to, czy żywność jest bezpieczna, jest ważną kwestią i wpływa na dokonywane przez nich wybory. 28% badanych zadeklarowało, że częściej niż wcześniej sprawdza etykiety na opakowaniu. Obawa o zdrowie i życie skłoniła włoskich konsumentów do większej ostrożności.9. Chęć stosowania zdrowej diety
Obawa przed chorobą skutkowała chęcią wzmocnienia układu odpornościowego. Ludzie zaczęli dostrzegać, jak duże znaczenie ma zdrowa i odpowiednio zbilansowana dieta zawierająca składniki odżywcze, które wspierają układ immunologiczny.10. Mniejsza aktywność fizyczna
Zmniejszenie aktywności fizycznej związane jest z licznymi restrykcjami wprowadzonymi podczas pandemii. Zamknięcie siłowni i klubów fitness, ograniczenia dotyczące odwiedzania parków i placów zabaw spowodowały, że możliwość uprawiania sportu została ograniczona.11. Francja – zainteresowanie comfort food
Zauważono, że u dzieci znacznie zwiększyła się częstość zachowań związanych z jedzeniem emocjonalnym. Ponad połowa rodziców zauważyła większe znudzenie u dzieci. Rodzice częściej niż przed pandemią wykorzystywali jedzenie jako sposób na uspokojenie dziecka i poprawę atmosfery. Zdecydowanie mniej surowe stały się zasady dotyczące spożywania posiłków o ustalonych porach. Znacznie częściej kierują się przyjemnością niż wygodą w zestawieniu z czasami sprzed epidemii. Dużym powodzeniem cieszyło się tzw. Comfort food. W tym trudnym czasie pandemii jedzenie stało się jeszcze ważniejszą częścią naszego życia. Z drugiej strony jemy więcej, a żywność staje się dla nas lekarstwem na stres i niepokój. Tylko od nas zależy, które z tych nawyków będziemy pielęgnować, a o których zapomnimy wraz z ostatnim dniem pandemii. W badaniach ankietowych wzięło udział ok. 500 rodziców dzieci w wieku 3–12 lat. Dzieci częściej sięgały po cukierki, czekoladę, soki owocowe, słodkie napoje gazowane, ciasta i słone przekąski. Jedzenie stało się dla dzieci rozrywką i sposobem na zabicie nudy w tym monotonnym okresie. Dzieci dostały także większą autonomię w podejmowaniu decyzji, co, ile i kiedy chcą zjeść. Aż 85% rodziców zadeklarowało, że zmieniła się motywacja, pod wpływem której dokonują wyborów żywieniowych. Prawie połowa ankietowanych oceniła, że w związku z towarzyszącymi im emocjami (nuda, niepokój, stres) częściej mają ochotę na jedzenie. Ponad połowa badanych częściej gotuje w domu, a 71% z nich spędza więcej czasu na wspólnym gotowaniu z dziećmi. Z jednej strony zdaliśmy sobie sprawę, jak ważna jest żywność w utrzymaniu dobrego zdrowia. Zdecydowanie częściej gotujemy w domu, ale mniej czasu poświęcamy na aktywność fizyczną. Badacze z Francji postanowili sprawdzić, jak lockdown wpłynął na zachowania dzieci i postawy żywieniowe ich rodziców.
