Szukaj
Język
Islandzki superprodukt – dlaczego skyr cieszy się tak dużą popularnością
Spis treści
1. Skyr – wartości odżywcze
Kiraga, M. Jedno opakowanie naturalnego serka typu skyr (150 g) dostarcza: – energia: 96 kcal, – białko: 18 g, – tłuszcz: 0 g, – węglowodany: 6, 15 g, – wapń: 150 mg (12, 5% dziennego zapotrzebowania) (J. Kowalska 2019). Żuchowski, A.2. Wpływ na masę ciała
Badania potwierdzają, że przekąski wysokobiałkowe, jak jogurty czy serki, są znacznie bardziej sycące niż przekąski bogate w tłuszcze, np. Czekolada czy krakersy. Taki wybór przekąsek bogatych w białko może więc być skuteczną metodą kontroli kalorycznej (L.C. Dodatkowo jogurty wysokobiałkowe wykazały swoją skuteczność w redukowaniu głodu i przedłużaniu uczucia sytości, co skutecznie ograniczało podjadanie między posiłkami. Douglas i wsp. 2013). Dzięki właściwościom sycącym białko pomaga ograniczać apetyt i zmniejszać dzienne spożycie kilokalorii, co jest kluczowe w procesie odchudzania. Uczestnicy badań, którzy wybierali jako przekąskę jogurt, nie tylko odczuwali większą sytość, ale również spożywali średnio o 100 kcal mniej podczas następnych posiłków. Ortinau i wsp. 2014). Te efekty przyczyniają się do lepszego długoterminowego zarządzania masą ciała (S.M. Spożywanie produktów bogatych w białko, np. Skyru, odgrywa znaczącą rolę w kontroli masy ciała.3. Ochrona przed osteoporozą
W późniejszym wieku, gdy naturalnie dochodzi do jej utraty i zwiększenia ryzyka złamań, zapewnienie odpowiedniej ilości wapnia w diecie jest jeszcze bardziej istotne. Rizzoli 2022). Szeroko prowadzone badania naukowe jednoznacznie dowodzą, że odpowiednie spożycie tego kluczowego składnika mineralnego w okresie wzrostu i dojrzewania istotnie wpływa na zwiększenie gęstości mineralnej kości (C. De Lamas i wsp. 2019). Badania wykazały, że zwiększenie spożycia wapnia może efektywnie chronić przed degradacją kości (R. Skyr to wyjątkowo bogate źródło wapnia, dlatego może skutecznie zapobiegać osteoporozie i stanowić cenny składnik wspomagający zdrowie kości.4. Zmniejszenie ryzyka zachorowania na cukrzycę
Yang, W. Guo 2023). Badania wskazują, że zrównoważony mikrobiom może bezpośrednio wpływać na optymalizację odpowiedzi insulinowej, poprawę wrażliwości tkanek na insulinę i tym samym chronić przed rozwinięciem cukrzycy typu 2 (C.J. Sears, N. Skyr, jeśli jest elementem zrównoważonej diety, przynosi szereg korzyści zdrowotnych, które mogą skutecznie przyczynić się do stabilizacji poziomu glukozy we krwi. Jiang, S. Ponadto skyr wpływa na stan mikrobioty jelitowej, która bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Lee, C.L. Maruthur 2020). Białko, czyli główny składniki tego produktu mlecznego, umożliwia stopniowe uwalnianie energii i pomaga tym samym uniknąć nagłych wzrostów poziomu glukozy, co jest kluczowe dla prewencji cukrzycy typu 2 (W.
