Szukaj
Język
Indeks insulinowy – czym jest?
Spis treści
1. <extra_id_0> - <extra_id_1> - Insulina Polski:
Nie ma w organizmie drugiego hormonu, który wykazywałby takie samo działanie. Wpływa również na białka i tłuszcze – prowadzi do odkładania się tkanki tłuszczowej i syntezy białek mięśniowych. Wyróżnia się dwa rodzaje wydzielania insuliny – podstawowe i poposiłkowe. Jest o wiele niższe niż wydzielanie poposiłkowe. Insulina to hormon wytwarzany przez komórki beta trzustki. Trzustka wydziela insulinę w przypadku zwiększonego stężenia glukozy we krwi, dlatego ilość tego hormonu w krwiobiegu wzrasta zaraz po posiłku.Insulina odpowiada za transport glukozy m.in. Do komórek wątroby i mięśni. Ponadto informuje mózg o stanie energetycznym organizmu poprzez hamowanie aktywności specyficznych neuronów, które odpowiadają za przyjmowanie pokarmów. Podstawowe wydzielanie insuliny utrzymuje się stale na bardzo niskim poziomie. Jest zgodne z rytmem dobowym – wyższe w godzinach porannych niż popołudniowych czy nocnych. Jedną z jej głównych funkcji jest obniżanie stężenia glukozy we krwi.2. Indeks insulinowy – czym jest
Jednakże nie zawsze tak się dzieje, gdyż wyrzut insuliny powodują także produkty bogate w tłuszcze i białka. Holt, J.C. Petocz w 1997 r. W eksperymencie użyto 38 produktów, które podzielono na sześć grup (owoce, wyroby cukiernicze, przekąski i słodycze, żywność bogata w węglowodany, żywność bogata w białko i płatki śniadaniowe). Wykazano, że produkty o dużej zawartości białka oraz produkty cukiernicze o dużej zawartości cukrów prostych i tłuszczów powodowały największy wyrzut insuliny. Indeks insulinowy określa, jak dany pokarm wpływa na stężenie insuliny we krwi.K.J. W badaniu wzięło udział 20 osób (10 osób zdrowych i 10 z cukrzycą typu 2). Jednak w wybrane dni na śniadanie spożywali posiłki o wysokim lub niskim indeksie insulinowym. Nie zaobserwowano różnic w stężeniu glukozy we krwi u uczestników badania, jednak zauważono, że poposiłkowy wyrzut insuliny był o 53% niższy po posiłku o niskim wskaźniku insulinowym u zdrowych osób i o 41% niższy po posiłku u osób chorych na cukrzycę typu 2 w zestawieniu z posiłkiem o wysokim indeksie insulinowym. W związku z tym przez długi czas sądzono, że produkty, które prowadzą do znacznego wzrostu stężenia glukozy we krwi, będą powodować także duży wzrost insuliny, a produkty, które powodują mały wzrost stężenia glukozy, nie będą miały wpływu na wyrzut insuliny. Po raz pierwszy wpływ posiłków na wzrost stężenia insuliny we krwi zbadali S.H. Miller, P. Celem badania było porównanie wyrzutu insuliny po spożyciu porcji produktów, z których każdy dostarczał 1000 kJ (ok. 239 kcal). Jako pokarmu referencyjnego użyto białego chleba (FII 100%). Na podstawie tego badania opracowano indeks insulinowy (food insulin index, FII), który określa wzrost stężenia insuliny we krwi po spożyciu produktu, który dostarcza 1000 kJ, czyli ok. 239 kcal. Bell i wsp. Badali wyrzut insuliny po posiłkach zarówno u osób zdrowych, jak i chorych na cukrzycę typu 2. Uczestnicy stosowali identyczną dietę po względem makroskładników, błonnika i indeksu glikemicznego. Po posiłku mierzono stężenie glukozy i insuliny w osoczu naczyń włosowatych. Insulina reguluje stężenie glukozy we krwi.3. Indeks insulinowy produktów
Do produktów insulinogennych, które wywołują znaczny wyrzut insuliny przy nieznacznym wzroście glukozy we krwi, zalicza się m.in. Jogurt owocowy, lody, ziemniaki, żelki, orzeszki ziemne, batony czekoladowe, ryż preparowany, chipsy czy popcorn. Rietman i wsp. Wykazała, że białka posiadają właściwości insulinotropowe, czyli zwiększają wydzielanie insuliny. Z kolei tłuszcz przyczynia się do wzrostu wydzielania insuliny, ale tylko w sytuacji jednorazowego wysokiego spożycia tego makroskładnika. Tabela indeksu insulinowego i glikemicznego wybranych produktów spożywczych Opracowanie własne na podstawie S.H. Miller, P. Jeznach-Steinhagen i wsp. 2020. Bao i wsp. 2009). Metaanaliza A. Trwająca powyżej 6 miesięcy dieta wysokobiałkowa (spożywanie białka w ilości powyżej 20% energetyczności diety) może przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2.Na szczególną uwagę zasługują aminokwasy takie jak arginina, alanina i glutamina, które zwiększają wyrzut insuliny o ponad 200%. Regularne wysokie spożycie tłuszczu działa odwrotnie i tłumi wydzielanie insuliny. Holt, J.C. Petocz 1997; A. Do tej pory indeks insulinowy opracowano dla 120 produktów spożywczych (J.
