Szukaj
Język
Ile kalorii mają płatki kukurydziane? Czy mają wysoki indeks glikemiczny
Spis treści
1. Źródło pustych kalorii
Płatki kukurydziane to żywność wysokoprzetworzona. Charakteryzują się dużą kalorycznością i znikomą wartością odżywczą. W ich składzie przeważają węglowodany. Standardowa porcja płatków kukurydzianych waży 30 g, co odpowiada 10 łyżkom produktu. Wartość odżywcza w porcji płatków kukurydzianych (30 g) jest następująca: – wartość energetyczna: 111, 3 kcal, – białko: 2, 1 g, – tłuszcz: 0, 8 g, – węglowodany ogółem: 25 g, w tym cukry: 2, 1 g, – błonnik pokarmowy: 2 g. Oprócz tego w porcji płatków kukurydzianych znajdują się znikome ilości witamin i składników mineralnych, mianowicie: – 0, 1 mg witaminy B3, – 2, 1 µg kwasu foliowego, – 0, 2 mg żelaza, – 2, 4 mg wapnia, – 30 mg potasu, – 1, 8 mg magnezu, – 350, 1 mg sodu. W celu zwiększenia wartości odżywczej płatków producenci coraz częściej wzbogacają je o konkretne witaminy i składniki mineralne. Nierzadko również je dosładzają, np. Miodem, co jeszcze bardziej zwiększa ilość zawartych w nich cukrów prostych oraz liczbę kilokalorii.2. Źródło sodu
Płatki kukurydziane zawierają sporą ilość sodu – 1167 mg/100 g produktu. Porcja płatków (30 g) pokrywa zapotrzebowanie na sód aż w 23%. Sód pełni szereg istotnych funkcji w organizmie, m. in. : – reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, – reguluje ciśnienie krwi, – warunkuje prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. W związku z tym, że sód występuje powszechnie w żywności, współcześnie odnotowuje się jego nadmierne spożycie. Nadmiar sodu prowadzi do rozwoju nadciśnienia tętniczego krwi, a w konsekwencji do choroby niedokrwiennej serca. Ponadto powoduje nadmierne wydalanie wapnia, co może przyczyniać się do rozwoju osteoporozy w starszym wieku. Dlatego zaleca się, aby unikać produktów, które są bogate w ten pierwiastek.3. Wysoki indeks glikemiczny
Pojęcie indeksu glikemicznego określa szybkość wchłaniania glukozy z przewodu pokarmowego po spożyciu produktu spożywczego. Wyznaczany jest poprzez porównanie wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktu, który zawiera 50 g węglowodanów przyswajalnych, ze spożyciem czystej glukozy. Na tej podstawie produkty są dzielone na: – produkty o niskim indeksie glikemicznym – IG < 55, – produkty o wysokim indeksie glikemicznym – IG > 55. Płatki kukurydziane charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym (IG = 81). Regularne spożywanie tego typu produktów może przyczyniać się do wzrostu tkanki tłuszczowej, a także wzrostu masy ciała. Dodatkowo dieta, która opiera się na produktach o wysokim IG, prowadzi do zaburzeń gospodarki węglowodanowej oraz rozwoju chorób układu krążenia.
