Szukaj
Język
Ile kalorii mają krakersy? Czy zawierają składniki regulatorowe
Spis treści
1. Krakersy – skład
Jeśli przyjrzymy się etykietom krakersów różnych marek dostępnych na rynku, możemy na nich znaleźć m. in. : – mąkę: pszenną, kukurydzianą, sojową, – drożdże, – mleko pełne w proszku, – tłuszcze roślinne: olej rzepakowy, olej palmowy, olej kokosowy, – substancje spulchniające: węglan amonu, węglan sodu, winian monosodowy, – jęczmienny ekstrakt słodowy, – glukozę, – syrop glukozowo-fruktozowy, – skrobię kukurydzianą, – wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy, – sól, – jaja w proszku, – emulgatory: lecytynę, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych.2. Krakersy – wartość odżywcza
Krakersy są przekąską wysokokaloryczną – 100 g (20 sztuk) dostarcza aż 418 kcal. Składają się głównie z węglowodanów, które pochodzą z mąki wykorzystanej do ich wypieczenia. Są to głównie węglowodany przyswajalne. Natomiast zawartość błonnika jest niska – 100 g krakersów dostarcza jedynie 2, 8 g włókna pokarmowego. Jeden krakers waży ok. 5 g, a jego wartość odżywcza jest następująca: – wartość energetyczna: 20, 9 kcal, – białko: 0, 5 g, – tłuszcz: 0, 4 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 0, 1 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0, 1 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0, 2 g, – węglowodany ogółem: 3, 7 g, – błonnik pokarmowy: 0, 1 g. Choć wartość kaloryczna w jednym krakersie wydaje się niewielka, nie znam osoby, która jako przekąskę zjadałaby tylko jedną sztukę. Krakersy najczęściej spożywane są na imprezach, przyjęciach lub w trakcie seansów filmowych.3. Składniki regulatorowe w krakersach
Krakersy zawierają także witaminy i składniki mineralne. W 100 g tego produktu znajdują się: – 0, 7 mg witaminy B1, – 0, 5 mg witaminy B2, – 6, 4 mg witaminy B3, – 0, 1 mg witaminy B6, – 1 µg witaminy A, – 1, 1 mg witaminy E, – 0, 1 mg miedzi, – 0, 7 mg cynku, – 5, 6 mg żelaza, – 19 mg wapnia, – 152 mg potasu, – 23 mg magnezu, – 102 mg fosforu, – 941 mg sodu. Oczywiście powyższe wartości mogą się różnić w zależności od producenta. Niektóre krakersy dostępne na rynku są bogate w dodatki, tj. emulgatory, spulchniacze, cukier. Wartość odżywcza takich produktów jest o wiele niższa.4. Krakersy i nadciśnienie
Krakersy są bogatym źródłem sodu – w 100 g produktu znajduje się 941 mg tego makroskładnika, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie w 63%. Sód występuje powszechnie w żywności, a jego głównym źródłem w diecie jest sól. Choć pierwiastek ten jest niezbędny dla organizmu, najczęściej jest spożywany w nadmiarze. Nadmiar sodu prowadzi do rozwoju nadciśnienia. Zwiększa także ryzyko rozwoju choroby nowotworowej żołądka i udaru mózgu. Współcześnie rekomenduje się spożycie 5 g soli dziennie. Ilość ta obejmuje sól dodawaną do posiłków oraz naturalnie znajdującą się w produktach spożywczych. 20 sztuk krakersów zawiera 2, 4 g soli, czyli połowę zalecanej wartości.
