Szukaj
Język
Ile kalorii mają chipsy? Czy warto je kupować
Spis treści
1. Żywność wysokoprzetworzona
Chipsy są produkowane przy użyciu ziemniaków, oleju roślinnego i soli. W sklepach znajdziemy chipsy o wielu smakach. Takie produkty posiadają zazwyczaj rozbudowaną listę składników – chipsy smakowe zawierają w swoim składzie m. in. Cukier, fruktozę, maślankę w proszku, warzywa w proszku, aromat dymu wędzarniczego, ekstrakt drożdżowy, kwas cytrynowy, serwatkę w proszku, wzmacniacze smaku itp.2. Duża dawka energii
Chipsy dostarczają dużej liczby kilokalorii – w 100 g zawierają aż 572 kcal. Dla porównania – standardowa paczka chipsów to właśnie 100 g. Garść chipsów waży około 15 g, a wartość odżywcza tej porcji jest następująca: – wartość energetyczna: 85, 8 kcal, – białko: 0, 8 g, – tłuszcz: 6, 1 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1, 6 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 3, 1 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy omega-6: 1, 3 g, – węglowodany ogółem: 7, 5 g, – błonnik pokarmowy: 1, 2 g.3. Znikome źródło witamin i składników mineralnych
Ze względu na znikomą wartość odżywczą chipsy nie stanowią źródła jakichkolwiek witamin i składników mineralnych. W porcji tego produktu (15 g) znajdują się jedynie: – 0, 3 mg witaminy B3, – 0, 1 mg witaminy B6, – 3 µg kwasu foliowego, – 2, 5 mg witaminy C, – 1, 2 mg witaminy E, – 0, 1 mg cynku, – 0, 3 mg żelaza, – 2, 7 mg wapnia, – 120, 2 mg potasu, – 13, 4 mg fosforu, – 103, 5 mg sodu.4. Źródło soli
W 100 g produktu znajduje się średnio 1, 5 g soli, natomiast maksymalne zalecane dzienne spożycie tego związku wynosi 5 g (płaska łyżeczka) i dotyczy zarówno soli dodawanej do potraw, jak i znajdującej się w produktach spożywczych. Regularne sięganie po słone przekąski takie jak chipsy może przyczyniać się do spożywania zbyt dużej ilości soli. Z kolei nadmiar chlorku sodu w diecie zwiększa ryzyko rozwoju m. in. Nadciśnienia tętniczego, niewydolności serca, raka żołądka, kamicy nerkowej i osteoporozy.5. Źródło akrylamidu
Akrylamid to związek powstający podczas obróbki termicznej żywności wysoko węglowodanowej (smażenie, pieczenie). W przemyśle jest substancją wykorzystywaną do uzdatniania wody oraz jako składnik cementu, zapraw murarskich, barwników, klejów czy uszczelniaczy. W branży spożywczej to właśnie chipsy zawierają go najwięcej – od 50 do nawet 3500 µg/kg. Substancja ta wykazuje potencjalne właściwości rakotwórcze. Ponadto działa mutagennie i toksycznie na układ nerwowy człowieka. Dotychczas nie poznano dokładnego wpływu akrylamidu na organizm, gdyż tego typu badania są prowadzone zaledwie od 17 lat.
