Szukaj
Język
Ile kalorii mają chipsy? Czy warto je kupować
Spis treści
1. Żywność wysokoprzetworzona
Takie produkty posiadają zazwyczaj rozbudowaną listę składników – chipsy smakowe zawierają w swoim składzie m.in. Cukier, fruktozę, maślankę w proszku, warzywa w proszku, aromat dymu wędzarniczego, ekstrakt drożdżowy, kwas cytrynowy, serwatkę w proszku, wzmacniacze smaku itp. W sklepach znajdziemy chipsy o wielu smakach. Chipsy są produkowane przy użyciu ziemniaków, oleju roślinnego i soli.2. Duża dawka energii
Garść chipsów waży około 15 g, a wartość odżywcza tej porcji jest następująca: – wartość energetyczna: 85, 8 kcal, – białko: 0, 8 g, – tłuszcz: 6, 1 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1, 6 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 3, 1 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy omega-6: 1, 3 g, – węglowodany ogółem: 7, 5 g, – błonnik pokarmowy: 1, 2 g. Dla porównania – standardowa paczka chipsów to właśnie 100 g. Chipsy dostarczają dużej liczby kilokalorii – w 100 g zawierają aż 572 kcal.3. Znikome źródło witamin i składników mineralnych
Ze względu na znikomą wartość odżywczą chipsy nie stanowią źródła jakichkolwiek witamin i składników mineralnych. W porcji tego produktu (15 g) znajdują się jedynie: – 0, 3 mg witaminy B3, – 0, 1 mg witaminy B6, – 3 µg kwasu foliowego, – 2, 5 mg witaminy C, – 1, 2 mg witaminy E, – 0, 1 mg cynku, – 0, 3 mg żelaza, – 2, 7 mg wapnia, – 120, 2 mg potasu, – 13, 4 mg fosforu, – 103, 5 mg sodu.4. Źródło soli
Z kolei nadmiar chlorku sodu w diecie zwiększa ryzyko rozwoju m.in. Nadciśnienia tętniczego, niewydolności serca, raka żołądka, kamicy nerkowej i osteoporozy. Regularne sięganie po słone przekąski takie jak chipsy może przyczyniać się do spożywania zbyt dużej ilości soli. W 100 g produktu znajduje się średnio 1, 5 g soli, natomiast maksymalne zalecane dzienne spożycie tego związku wynosi 5 g (płaska łyżeczka) i dotyczy zarówno soli dodawanej do potraw, jak i znajdującej się w produktach spożywczych.5. Źródło akrylamidu
W branży spożywczej to właśnie chipsy zawierają go najwięcej – od 50 do nawet 3500 µg/kg. Ponadto działa mutagennie i toksycznie na układ nerwowy człowieka. Akrylamid to związek powstający podczas obróbki termicznej żywności wysoko węglowodanowej (smażenie, pieczenie). Substancja ta wykazuje potencjalne właściwości rakotwórcze. Dotychczas nie poznano dokładnego wpływu akrylamidu na organizm, gdyż tego typu badania są prowadzone zaledwie od 17 lat. W przemyśle jest substancją wykorzystywaną do uzdatniania wody oraz jako składnik cementu, zapraw murarskich, barwników, klejów czy uszczelniaczy.
