Szukaj
Język
Ile kalorii ma węgorz? Czy wykazuje właściwości prozdrowotne
Spis treści
1. Ryba o wysokiej wartości odżywczej
Węgorz jest rybą bardzo kaloryczną – 100 g dostarcza aż 281 kcal. Mimo to charakteryzuje się również wysoką wartością odżywczą. Zawiera znaczne ilości tłuszczu, z którego większą część stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone. Wartość odżywcza 100 g węgorza jest następująca: – wartość energetyczna: 281 kcal, – białko: 15 g, – tłuszcz: 24, 5 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 5, 7 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 11, 5 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3: 1, 9 g i omega-6: 1, 4 g, – cholesterol: 164 g, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g.2. Witaminy zawarte w węgorzu
Węgorz jako tłusta ryba jest bardzo dobrym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak witamina A (980 µg/100 g), witamina D (30 µg/100 g) i witamina E (4, 1 mg/100 g). Ponadto w jego składzie znajdują się również witaminy rozpuszczalne w wodzie, a dokładniej witaminy z grupy B – B1 (0, 2 mg/100 g), B2 (0, 3 mg/100 g), B3 (2, 6 mg/100 g), B6 (0, 3 mg/100 g), B12 (0, 4 µg/100 g), kwas foliowy (13 µg/100 g).3. Składniki mineralne zawarte w węgorzu
Mięso węgorza dostarcza także wielu makro- i mikroelementów. 100 g ryby zawiera: – 1, 8 mg cynku, – 0, 6 mg żelaza, – 17 mg wapnia, – 217 mg potasu, – 21 mg magnezu, – 223 mg fosforu, – 65 mg sodu, – 4 µg jodu.4. Węgorz wędzony
Węgorza znacznie częściej można znaleźć w formie wędzonej niż świeżej. Ryba wędzona ma dłuższy termin przydatności do spożycia. Poza tym jest bezpieczniejsza dla organizmu pod względem mikrobiologicznym. Poniższa tabela przedstawia różnice w wartości odżywczej wędzonego i świeżego węgorza.5. Wartość odżywcza 100 g węgorza świeżego i węgorza wędzonego
Źródło: Kunachowicz H. et al. , Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.6. Węgorz – właściwości prozdrowotne
Regularne spożywanie węgorza wpływa pozytywnie na funkcjonowanie organizmu. Jako bogate źródło witamin A i D wzmacnia układ immunologiczny i zapewnia mocne, zdrowe kości. Zawarta w węgorzu witamina B12 bierze udział w produkcji czerwonych i białych krwinek. Ponadto dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3 węgorz wykazuje właściwości przeciwzapalne.
