Szukaj
Język
Ile kalorii ma tuńczyk? Jaką wartość odżywczą posiada
Spis treści
1. Wartość odżywcza tuńczyka
Zawarte w nim białko ma wysoką wartość biologiczną. Wartość odżywcza w porcji jest następująca: – wartość energetyczna: 360, 4 kcal, – białko: 62, 8 g, – tłuszcz: 12, 2 g, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g, – cholesterol: 185, 5 mg. Tuńczyk charakteryzuje się dość wysoką kalorycznością. Standardowa porcja ryby to 265 g. Wartość odżywcza tuńczyka zależy od wielu czynników takich jak wiek ryby, miejsce bytowania, rodzaj pożywienia, czas i miejsce połowu, przechowywanie, zabiegi konserwujące itp.2. Witaminy znajdujące się w tuńczyku
B1, B2, B3, B6, B12 i kwasu foliowego. Ponadto tuńczyk dostarcza także pewnych ilości witamin z grupy B, m.in. Tuńczyk jest bardzo dobrym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jak witamina A (450 µg/100 g), witamina D (7, 2 µg/100 g) i witamina E (1, 2 mg/100 g).3. Źródło witaminy D
Problem pojawia się w okresie jesienno-zimowym, kiedy dzień jest krótki. Ponadto do prawidłowej syntezy witaminy D w skórze niezbędny jest cholesterol, który również znajduje się w mięsie tuńczyka. Witamina D nazywana jest również witaminą słońca. Szczególnie w tym czasie występują powszechne niedobory tej witaminy, dlatego warto częściej sięgać po ryby takie jak tuńczyk, które są jej dobrym źródłem. Witamina D jest niezbędna dla organizmu, gdyż: – reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową w organizmie, – wzmacnia układ odpornościowy, – redukuje prawdopodobieństwo występowania chorób autoimmunologicznych, – działa profilaktycznie wobec nowotworów, chorób układu krążenia i depresji. Znaczna jej część jest syntetyzowana w skórze pod wpływem promieni słonecznych.4. Tuńczyk to źródło składników mineralnych
Z kolei magnez wchodzi w skład kości i zębów oraz działa przeciwstresowo. Tuńczyk jest bogatym źródłem przede wszystkim potasu i magnezu. Porcja tuńczyka dostarcza: – 953, 4 mg potasu, – 87, 5 mg magnezu, – 26, 5 mg wapnia, – 2, 6 mg żelaza, – 1, 9 mg cynku, – 0, 4 mg miedzi, – 530 mg fosforu, – 132, 5 µg jodu, – 114 mg sodu. Potas jest niezbędny do prawidłowej pracy układu nerwowego oraz mięśni, w tym mięśnia sercowego.5. Tuńczyk a metale ciężkie
Wszystko to przyczynia się do kumulacji w jego mięsie sporej ilości metylortęci. Tuńczyk należy do ryb drapieżnych, które żyją bardzo długo i osiągają spore rozmiary. Im dłużej ryba żyje, tym większe ilości rtęci zawiera, dlatego kobiety w ciąży i małe dzieci powinny spożywać maksymalnie 100 g tuńczyka na tydzień. Zamieszkują najbardziej zanieczyszczone wody.
