Szukaj
Język
Ile kalorii ma szczupak? Źródło witaminy B12
Spis treści
1. Szczupak idealny na diecie odchudzającej
W związku z tym, że to białko jest pozbawione kolagenu i praktycznie pozbawione elastyny, jest łatwiej strawne niż mięso zwierząt rzeźnych. Wszystko to sprawia, że jest idealnym produktem dla osób, które chcą zredukować masę ciała. Szczupak należy do ryb chudych – 100 g dostarcza jedynie 81 kcal. Ponadto szczupak charakteryzuje się bardzo niską zawartością tłuszczu. Wartość odżywcza w 100 g świeżego szczupaka jest następująca: – wartość energetyczna: 81 kcal, – białko: 18, 4 g, – tłuszcz: 0, 8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0, 1 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0, 2 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3: 0, 3 g i omega-6: 0, 1 g, – cholesterol: 63 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g. Jest produktem o dużej zawartości białka.2. Szczupak – zawartość witamin
W mięsie szczupaka znajdują się niewielkie ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – witaminy D (0, 9 µg/100 g), witaminy A (14 µg/100 g), witaminy E (0, 8 mg/100 g). Oprócz tego zawiera także witaminy rozpuszczalne w wodzie – witaminę B1 (0, 1 mg/100 g), witaminę B2 (0, 1 mg/100 g), witaminę B3 (3 mg/100 g), witaminę B6 (0, 1 mg/100 g), witaminę B12 (24 mg/100 g) oraz kwas foliowy (9 µg/100 g).3. Szczupak jako źródło witaminy B12
Według wyników badań przeprowadzonych przez Badian M. I Dzierżanowskiego T. Objawy niedoboru tej witaminy występują dopiero po ok. 2 latach od zaprzestania jej spożywania. Bierze także udział w syntezie materiału genetycznego (DNA), białek szpiku i aminokwasów. Ponadto zwiększa ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dzienne straty tej witaminy wynoszą ok. 0, 1–0, 2%. Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach krwiotworzenia. Niedobór witaminy B12 jest związany z rozwojem anemii megaloblastycznej i zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego. Witamina B12 (kobalamina) jest magazynowana w wątrobie.4. Szczupak – zawartość składników mineralnych
Szczupak zawiera składniki mineralne takie jak cynk (0, 7 mg/100 g), żelazo (0, 6 mg/100 g), wapń (20 mg/100 g), magnez (27 mg/100 g), potas (304 mg/100 g), fosfor (215 mg/100 g), jod (8 µg/100 g) i sód (63 mg/100 g).
