Szukaj
Język
Ile kalorii ma rzodkiew? Właściwości rzodkwi zwyczajnej
Spis treści
1. Warzywo niskokaloryczne
Rzodkiew składa się aż w 94% z wody. Wobec tego charakteryzuje się bardzo małą kalorycznością – 100 g tego warzywa dostarcza jedynie 18 kcal. Jest polecana osobom, które chcą zredukować masę ciała. Wartość odżywcza 100 g rzodkwi zwyczajnej jest następująca: – wartość kaloryczna: 18 kcal, – białko: 1 g, – tłuszcz: 0, 2 g, – węglowodany ogółem: 4, 4 g, – błonnik pokarmowy: 2, 5 g.2. Witaminy zawarte w rzodkwi zwyczajnej
Rzodkiew zwyczajna jest bogata w witaminę C (20, 6 mg/100 g), która jest silnym antyoksydantem, wspiera odporność oraz poprawia przyswajanie żelaza w organizmie. Ponadto zawiera także inne witaminy, jak witamina B3 (0, 3 mg/100 g), witamina B6 (0, 1 mg/100 g), kwas foliowy (24 µg/100 g) i prowitamina A (2, 0 µg/100 g).3. Składniki mineralne znajdujące się w rzodkwi zwyczajnej
Rzodkiew zwyczajna to także źródło składników mineralnych. Zawiera sporą ilość wapnia (29 mg/100 g) i potasu (236 mg/100 g). Oprócz tego w warzywie można znaleźć cynk (0, 3 mg/100 g), żelazo (0, 8 mg/100 g), fosfor (19 mg/100 g), jod (8 µg/100 g) i sód (11 mg/100 g).4. Właściwości przeciwnowotworowe
Badania Keck A. i wsp. Wykazały, że spożycie warzyw kapustnych działa profilaktycznie wobec nowotworów płuc, trzustki, żołądka, jelita grubego, pęcherza moczowego, skóry, tarczycy i prostaty. Wszystko za sprawą związków biologicznie czynnych, m. in. Glukozynolanów (tioglikozydów).5. Właściwości prozdrowotne
Rzodkiew wykazuje pozytywne działanie w przypadku przeziębienia, nieżytu dróg oddechowych, szkorbutu, nerwobólów oraz schorzeń układu krążenia. Wszystko dzięki zawartości związków takich jak karotenoidy, sterole, antocyjany, glikozydy siarkowe, izosiarkocyjaniany i witaminy. Ponadto Kuroda R. i wsp. Przeprowadzili eksperyment, w którym badali wpływ ekstraktów z rzodkwi na produkcję tlenku azotu. Tlenek azotu to substancja, która reguluje funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Badanie wykazało pozytywy wpływ ekstraktów z rzodkwi na zmniejszenie ryzyka zachorowania na niektóre choroby układu naczyniowego, jak zawał mięśnia sercowego i mózgu.6. Wróg tarczycy
Należy jednak zaznaczyć, że glukozynolany zaburzają prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i przyczyniają się do powstania wola. W surowym warzywie związki te są nieaktywne, uaktywniają się dopiero podczas obróbki kulinarnej. W związku z tym, że są to związki lotne, ich zawartość można ograniczyć dzięki gotowaniu rzodkwi bez przykrycia.
