Szukaj
Język
Ile kalorii ma rzodkiew? Właściwości rzodkwi zwyczajnej
Spis treści
1. <extra_id_0> Witaminy za Polski <extra_id_1> Witaminy <extra_id_2> Witaminy
Rzodkiew zwyczajna jest bogata w witaminę C (20, 6 mg/100 g), która jest silnym antyoksydantem, wspiera odporność oraz poprawia przyswajanie żelaza w organizmie. Ponadto zawiera także inne witaminy, jak witamina B3 (0, 3 mg/100 g), witamina B6 (0, 1 mg/100 g), kwas foliowy (24 µg/100 g) i prowitamina A (2, 0 µg/100 g).2. Składniki mineralne znajdujące się w rzodkwi zwyczajnej
Oprócz tego w warzywie można znaleźć cynk (0, 3 mg/100 g), żelazo (0, 8 mg/100 g), fosfor (19 mg/100 g), jod (8 µg/100 g) i sód (11 mg/100 g). Zawiera sporą ilość wapnia (29 mg/100 g) i potasu (236 mg/100 g). Rzodkiew zwyczajna to także źródło składników mineralnych.3. Właściwości przeciwnowotworowe
Badania Keck A. I wsp. Wykazały, że spożycie warzyw kapustnych działa profilaktycznie wobec nowotworów płuc, trzustki, żołądka, jelita grubego, pęcherza moczowego, skóry, tarczycy i prostaty. Wszystko za sprawą związków biologicznie czynnych, m.in. Glukozynolanów (tioglikozydów).4. Właściwości prozdrowotne
Ponadto Kuroda R. I wsp. Przeprowadzili eksperyment, w którym badali wpływ ekstraktów z rzodkwi na produkcję tlenku azotu. Badanie wykazało pozytywy wpływ ekstraktów z rzodkwi na zmniejszenie ryzyka zachorowania na niektóre choroby układu naczyniowego, jak zawał mięśnia sercowego i mózgu. Wszystko dzięki zawartości związków takich jak karotenoidy, sterole, antocyjany, glikozydy siarkowe, izosiarkocyjaniany i witaminy. Tlenek azotu to substancja, która reguluje funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Rzodkiew wykazuje pozytywne działanie w przypadku przeziębienia, nieżytu dróg oddechowych, szkorbutu, nerwobólów oraz schorzeń układu krążenia.5. Wróg tarczycy
W związku z tym, że są to związki lotne, ich zawartość można ograniczyć dzięki gotowaniu rzodkwi bez przykrycia. W surowym warzywie związki te są nieaktywne, uaktywniają się dopiero podczas obróbki kulinarnej. Należy jednak zaznaczyć, że glukozynolany zaburzają prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i przyczyniają się do powstania wola.
