Szukaj
Język
Ile kalorii ma popcorn? Jaką posiada wartość odżywczą
Spis treści
1. Popcorn – wartość odżywcza
Dla porównania – szklanka popcornu waży zaledwie 8 g. Natomiast zawarty w popcornie tłuszcz składa się w całości z nasyconych kwasów tłuszczowych. Popcorn dostarcza sporej ilości energii – 100 g dostarcza 374, 7 kcal. Ta przekąska jest bogata w węglowodany, ich dużą część stanowi błonnik pokarmowy. Wartość odżywcza 100 g popcornu jest następująca: – wartość energetyczna: 374, 7 kcal, – białko: 12, 9 g, – tłuszcz: 4, 5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 4, 5 g, – węglowodany ogółem: 77, 9 g, – błonnik pokarmowy: 14, 5 g. Kaloryczność popcornu znacznie wzrasta, jeśli dodamy do niego tłuszcz – masło lub olej roślinny.2. Straty witamin i składników mineralnych
Popcorn powstaje z kukurydzy, której ziarna są poddawane działaniu wysokiej temperatury. Proces ten prowadzi do utraty znacznych ilości witamin i składników mineralnych z ziaren kukurydzy.3. Popcorn jako źródło błonnika
W zestawieniu z innymi przekąskami popcorn jest bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Pozytywnie wpływa na organizm człowieka poprzez poprawę perystaltyki jelit, ułatwianie wypróżnień, usuwanie toksyn, wydalanie nadmiernej ilości cholesterolu i trójglicerydów wraz z kałem czy spowalnianie procesu wchłaniania glukozy z przewodu pokarmowego.4. Popcorn źródłem przeciwutleniaczy
Vinson w swojej analizie wykazali, że popcorn zawiera znaczne ilości związków przeciwutleniających, w tym kwasów fenolowych. Wysoka zawartość polifenoli wynika z tego, że rodzaj kukurydzy przeznaczonej do produkcji popcornu charakteryzuje się twardszą i mniej porowatą skórką. M.G. Duża ilość przeciwutleniaczy skumulowana jest w jądrze oraz okrywie owocowo-nasiennej ziarna kukurydzy, a proces ekspandowania nie wpływa na zmniejszenie ich ilości. Wszystko to pozwala na „wystrzelenie” ziarna i zachowanie aktywnych biologicznie związków. Coco i J.A.5. Popcorn jako zdrowa przekąska
Poza tym korzystnie wpływa na profil lipidowy i gospodarkę węglowodanową. Popcorn jako bogate źródło przeciwutleniaczy wydaje się zdrową przekąską. Działa zatem profilaktycznie wobec chorób układu krążenia czy cukrzycy. Zawarty w jego składzie kwas ferulowy wpływa na zmniejszenie stresu oksydacyjnego i obniżenie ciśnienia tętniczego krwi.6. Popcorn jako niezdrowa przekąska
Jednak z drugiej strony jest to produkt wysokoprzetworzony o znikomej wartości odżywczej. Taki produkt dostarcza sporej liczby pustych kalorii i przyczynia się do pogorszenia stanu zdrowia. Amerykanie uważają popcorn za produkt pełnoziarnisty. Ponadto jest spożywany z dodatkiem dużej ilości soli i bardzo często tłuszczu. Niemniej jednak popcorn jako dobre źródło błonnika i antyoksydantów jest lepszym wyborem niż inne przekąski. Z jednej strony ma to sens, gdyż wytwarzany jest z całych ziaren kukurydzy.
