Szukaj
Język
Ile kalorii ma pomidor? Jaką ma wartość odżywczą
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Dodatkowo są źródłem składników mineralnych takich jak potas, fosfor czy wapń. Warto spożywać je w połączeniu z tłuszczami, aby takie witaminy jak A czy E miały szansę się wchłonąć. Makro- i mikroelementy: – sód: 8 mg, – potas: 282 mg, – wapń: 9 mg, – fosfor: 21 mg, – magnez: 8 mg, – żelazo: 0, 5 mg, – cynk: 0, 26 mg, – miedź: 0, 06 mg, – mangan: 0, 06 mg, – jod: 1, 1 µg. Pomidory zawierają zaledwie 19 kcal w 100 g, przez co stanowią świetną bazę niskokalorycznych posiłków. Pomidory w ok. 95% składają się z wody, dzięki czemu pomagają nawadniać organizm. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 19 kcal, – białko: 0, 9 g, – tłuszcze: 0, 2 g, – węglowodany: 4, 1 g, – błonnik: 1, 2 g. Witaminy: – witamina A: 107 µg, – witamina E: 1, 22 mg, – tiamina: 0, 064 mg, – ryboflawina: 0, 042 mg, – niacyna: 1, 0 mg, – witamina B6: 0, 15 mg, – foliany: 39 µg, – witamina C: 23 mg. W warzywach tych znajduje się duża dawka witamin A, E i C.2. <extra_id_0> Źródło: <extra_id_1> źródło <extra_id_2>
Dodatkowo ten karotenoidowy przeciwutleniacz może blokować przeciążenie serca wywołane nadciśnieniem. Pomidory zawierają związki bioaktywne – karotenoidy (likopen i beta-karoten), które są znane ze swoich prozdrowotnych właściwości. Według innego badania spożywanie likopenu czy sproszkowanych pomidorów może przyczynić się do hamowania otyłości wywołanej wysokim spożyciem tłuszczów, działać przeciwzapalnie oraz zatrzymywać inne zaburzenia metaboliczne. Metaanaliza z 2017 roku wykazała, że spożywanie likopenu może wiązać się z obniżeniem ryzyka zachorowań na choroby sercowo-naczyniowe (m.in. Udar, choroba niedokrwienna serca).3. Świeże czy przetworzone?
Pomidory polecane są osobom dbającym o sylwetkę. Związek ten jest raczej odporny na obróbkę termiczną, a takie procesy jak gotowanie czy marynowanie sprawiają, że jest lepiej wchłaniany przez ludzki organizm. Podsumowując, pomidory warto spożywać w każdej dostępnej na rynku postaci. W związku z tym, że składają się głównie z wody, świetnie nadają się do spożycia w upalne dni. Z kolei przetwory takie jak koncentrat, passata czy ketchup są istną skarbnicą likopenu. Dodatkowo przetwory z pomidorów stanowią skoncentrowane źródło witamin i składników mineralnych. Świeże pomidory obfitują w witaminy z grupy B, beta-karoten, witaminę C oraz błonnik pokarmowy.4. Pomidor i ogórek – łączyć czy nie?
W ogórkach znajduje się enzym askorbinaza dezaktywujący witaminę C. Aby zminimalizować niekorzystne działanie askorbinazy, wystarczy obniżyć pH, np. Poprzez dodanie czegoś kwaśnego – sos na bazie soku z cytrusów czy octu balsamicznego. Dodatkowo w Polsce spożycie warzyw jest zatrważająco rzadkie, dlatego nie ma podstaw, aby eliminować kolejne jarzyny z diety. Istnieje teoria, która mówi, że nie powinno się spożywać pomidorów wraz z ogórkami. Należy jednak pamiętać, że dzieje się to w środowisku zasadowym (pH = 5, 6). Należy także podkreślić, że niedobór witaminy C nie jest powszechnym zjawiskiem i zjedzenie raz na jakiś czas sałatki greckiej na pewno nie wpłynie negatywnie na organizm. Korzyści płynące z przyjęcia dodatkowej porcji tych produktów przewyższają negatywne skutki wywołane zmniejszeniem ilości witaminy C w diecie. Jak już wcześniej wspomniano, pomidor jest dobrym źródłem witaminy C, która pełni funkcję przeciwutleniacza (hamuje działanie wolnych rodników).5. Uwaga na histaminę
Pomidory są produktem stanowczo odradzanym w diecie antyhistaminowej. Spożycie może wywołać objawy takie jak świąd, zaczerwienienie skóry, obrzęk, kichanie, łzawienie, problemy z oddychaniem, a nawet wstrząs anafilaktyczny. Alergicy oraz osoby wrażliwe na histaminę powinni zachować ostrożność, ponieważ pomidory oraz ich przetwory zawierają spore ilości tego związku chemicznego.6. Trochę praktyki
Pomidory są źródłem witamin i prozdrowotnych związków, dlatego warto zadbać o ich odpowiednią ilość w diecie. Pomidor oraz jego przetwory są świetnymi dodatkami do wielu dań. Jeśli wybieramy przetworzone pomidory, trzeba pamiętać, aby skład był najbardziej naturalny i bez dodatków w postaci cukru czy konserwantów. 1 średni pomidor (170 g) = 26 kcal1 plaster pomidora (20 g) = 3 kcal1 szklanka soku pomidorowego (230 g) = 32 kcal1 łyżka ketchupu (20 g) = 27 kcal1 łyżka koncentratu pomidorowego (25 g) = 24 kcal Trudno sobie wyobrazić pizzę bez sosu pomidorowego, frytki bez ketchupu czy sałatkę caprese bez świeżych plastrów pomidorów.
