Szukaj
Język
Ile kalorii ma oscypek? Źródło wapnia i fosforu
Spis treści
1. Wartość odżywcza
W 100 g oscypka znajdują się 372 kcal, na które w większości składają się tłuszcz oraz białko. Ser ten w zestawieniu z innymi produktami wyróżnia się pod względem zawartości sodu. Spożycie 100 g oscypka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy. Oscypek jest doskonałym źródłem wapnia (90% zapotrzebowania na dobę dla kobiet i mężczyzn), fosforu oraz cynku. Charakteryzuje się niską ilością węglowodanów, nie zawiera błonnika, a witaminy występują w śladowych ilościach. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 372 kcal, – białko: 30, 1 g, – tłuszcz: 26, 9 g, – węglowodany: 2, 3 g, – błonnik: 0 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 1442 mg, – potas: 82 mg, – wapń: 891 mg, – fosfor: 635 mg, – magnez: 54 mg, – żelazo: 0, 9 mg, – cynk: 3, 69 mg, – miedź: 0, 4 mg, – mangan: 0, 07 mg. Witaminy: – tiamina: 0, 042 µg, – niacyna: 0, 15 µg.2. Bomba sodowa
Nadciśnienie, otyłość, rak żołądka – to tylko kilka przykładów skutków spożywania nadmiernej ilości sodu. Liczne badania wskazują, że pierwiastek ten negatywnie oddziałuje na pracę organizmu, co może być przyczyną wystąpienia kamieni nerkowych czy pogarszać pracę płuc u osób z astmą. Oscypek ze względu na dużą zawartość sodu powinien być tylko niewielkim dodatkiem w jadłospisie. Osobom z chorobami układu sercowo-naczyniowego w ogóle odradza się jego spożywania.3. Źródło wapnia i fosforu
Dzienne zapotrzebowanie na wapń wynosi ok. 1000 mg. Oscypek zawiera niemalże 90% tej wartości, dlatego można go uznać za jedno z najlepszych źródeł wapnia. Pierwiastek ten potrzebny jest do prawidłowego funkcjonowanie układu kostnego. Buduje zęby i kości, zapobiega rozwojowi osteopenii i osteoporozy. Dodatkowo wapń bierze udział w krzepnięciu krwi, sprzyja prawidłowej pracy serca i całego układu naczyniowego. Wpływa na przewodzenie bodźców nerwowych oraz regulację gospodarki hormonalnej. Obecny w oscypku fosfor podobnie jak wapń uczestniczy w prawidłowej mineralizacji zębów i kości. Ponadto buduje kwasy nukleinowe i bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych.4. Skarbnica cynku
W oscypku znajdują się ogromne ilości cynku, który bierze udział w syntezie białka oraz hormonów. Wpływa na prawidłowe rozpoznawanie smaków i zapachów oraz poprawia odporność. Zalecany jest osobom uczącym się, ponieważ sprzyja lepszemu i szybszemu zapamiętywaniu. Niedobory cynku mogą przyczynić się do opóźnienia dojrzewania, pogorszenia odporności, wtórnej niedoczynności tarczycy, a nawet być przyczyną autyzmu.5. Zastosowanie
Oscypek może być podawany zarówno na zimno, jak i na ciepło. Zazwyczaj jest on grillowany i serwowany z dodatkiem sosu lub konfitury żurawinowej. W kuchni może być wykorzystywany jako składnik sałatek, pizzy, zapiekanek albo stanowić farsz do pierogów lub naleśników. Oscypek pojawia się również w postaci wstążek lub nici. 1 mały oscypek (30 g) = 112 kcal1 mały oscypek z konfiturą żurawinową (45 g) = 163 kcal1 duży oscypek (270 g) = 1004 kcal.
