Ile kalorii ma ogórek – cenne źródło wody

1. Znikoma wartość odżywcza

2. Witaminy i składniki mineralne znajdujące się w ogórku

3. Cenne źródło wody

4. Ogórki kiszone – prozdrowotne właściwości

5. Wartość odżywcza w 100 g ogórka kiszonego i ogórka świeżego

1. Znikoma wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g ogórka jest następująca: – wartość energetyczna: 14 kcal, – białko: 0, 7 g, – tłuszcz: 0, 1 g, – węglowodany ogółem: 2, 9 g, – błonnik pokarmowy: 0, 5 g. Jest zatem produktem idealnym dla osób, które chcą zredukować masę ciała. Ogórek dostarcza bardzo małej dawki energii (w 100 g zawiera tylko 14 kcal) i składników odżywczych.

2. Witaminy i składniki mineralne znajdujące się w ogórku

Ogórek zawiera znikome ilości składników regulatorowych. W jego składzie obecne są potas, wapń, sód, jod, fosfor, magnez, żelazo, cynk, witamina C, kwas foliowy, witamina K czy prowitamina A.

3. Cenne źródło wody

Woda jest podstawowym składnikiem niezbędnym do życia, jednak bardzo często zapominamy o dostarczaniu jej w odpowiednich ilościach. Ogórek charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością wody, która stanowi praktycznie 95% masy tego warzywa. Woda bierze udział w wielu reakcjach zachodzących w ciele człowieka, m.in.: – transportuje składniki regulatorowe, odżywcze i inne ważne substancje w całym organizmie; – reguluje temperaturę ciała, – usuwa produkty przemiany materii i związki toksyczne. To świetny wybór w upalne dni, kiedy zapotrzebowanie na płyny znacznie wzrasta.

4. Ogórki kiszone – prozdrowotne właściwości

Popularną formą konserwacji ogórków jest kiszenie. Poniższa tabela przedstawia różnice w wartości odżywczej pomiędzy ogórkiem kiszonym a jego świeżym odpowiednikiem.

5. Wartość odżywcza w 100 g ogórka kiszonego i ogórka świeżego

Najbardziej znane szczepy probiotyczne to bakterie należące do rodziny Lactobacillus. Wzmacniają układ immunologiczny, tym samym poprawiają ogólną odporność organizmu. Zapobiegają zaparciom, łagodzą biegunki i leczą niestrawność. Ogórków kiszonych nie mogą jednak spożywać osoby z nadciśnieniem tętniczym. Źródło: Czerwińska D., Trwałość bez konserwantów, „Przegląd Gastronomiczny” 2011, 65(10–11), 6–7. Te cenne mikroorganizmy działają podobnie jak antybiotyki i niszczą bakterie chorobotwórcze. Ponadto kolonizują przewód pokarmowy, dzięki czemu wspierają jego pracę. Regularne spożywanie kiszonych ogórków zapobiega niedokrwistości, gdyż zawarty w nich kwas mlekowy zwiększa przyswajanie żelaza w przewodzie pokarmowym. Warzywa te zawierają bowiem znaczną ilość sodu. Ogórki kiszone są zaliczane do żywności funkcjonalnej, głównie dzięki zawartości prozdrowotnych szczepów bakterii.