Szukaj
Język
Ile kalorii ma mleko? Czy dobrze wpływa na stan kości
Spis treści
1. Wartość odżywcza mleka
Skład mleka jest ściśle skorelowany ze sposobem żywienia krowy, od której go pozyskano. Mleko w zależności od zawartości tłuszczu dostarcza 39–61 kcal w 100 g. Szklanka mleka 1, 5% waży 230 g, a jej wartość odżywcza jest następująca: – wartość energetyczna: 108, 1 kcal, – białko: 7, 8 g, – tłuszcz: 3, 5 g, w tym: nasycone kwasy tłuszczowe: 2, 2 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 0, 8 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0, 1 g, – węglowodany ogółem: 11, 5 g, – błonnik pokarmowy: 0 g, – cholesterol: 11, 5 mg. Stanowi przede wszystkim źródło białka charakteryzującego się wysoką wartością biologiczną.2. Mleko – zawartość witamin
Mleko zawiera w swym składzie pewne ilości witamin z grupy B oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, E i K. Poniższa tabela przedstawia zawartość powyższych witamin w szklance mleka 1, 5%.3. Ilość witamin w szklance mleka (230 g)
0, 9 Źródło: Kunachowicz H. Et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.4. Mleko – zawartość składników mineralnych
Poniższa tabela przedstawia zawartość poszczególnych składników mineralnych w szklance mleka. Ponadto mleko jest bardzo dobrym źródłem potasu czy magnezu. Mleko słynie z wysokiej zawartości wapnia, szklanka mleka dostarcza 276 mg tego składnika, co pokrywa 30% dziennego zapotrzebowania.5. Zawartość składników mineralnych w szklance mleka (230 g)
Źródło: Kunachowicz H. Et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.6. Tłuszcz pochodzący z mleka ma właściwości prozdrowotne
Po drugie jest jednym z najbardziej łatwostrawnych tłuszczów. Ponadto obecny w jego składzie kwas masłowy korzystnie wpływa na organizm, m.in. Poprawia funkcjonowanie jelit, przyczynia się do lepszego dotlenienia ich ścian oraz hamuje wchłanianie szkodliwych substancji. Po pierwsze jest niezbędny do przyswojenia takich witamin jak A, D, E i K. Wszystko za sprawą wysokiej zawartości krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Tłuszcz jest ważnym składnikiem mleka.7. Mleko dla zdrowych kości
Jednak pozytywny wpływ na stan kości nie zależy tylko od ilości wapnia, ale również od jego przyswajalności. Ze względu na wysoką zawartość wapnia mleko wpływa korzystnie na stan kości. Biodostępność wapnia zwiększają inne substancje zawarte w mleku, m.in. Magnez i laktoza. Wapń jest składnikiem budulcowym kości, a jego właściwa podaż wraz z dietą eliminuje zjawisko utraty masy kostnej i ryzyko rozwoju osteoporozy w podeszłym wieku.8. Mleko ma właściwości alergizujące
Wiele osób cierpi również z powodu nietolerancji cukru mlecznego – laktozy, która objawia się zaburzeniami pracy układu pokarmowego (biegunki, zaparcia). Głównym alergenem mleka krowiego jest beta-laktoglobulina. Mleko krowie wywołuje największą liczbę alergii pokarmowych u dzieci i dorosłych.
