Szukaj
Język
Ile kalorii ma masło? Masło a cholesterol i choroby cywilizacyjne
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Masło kryje w sobie bogactwo witamin A, D i E. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 748 kcal, – białko: 0, 7 g, – tłuszcz: 82, 5 g, – węglowodany: 0, 7 g, – błonnik: 0 g. Witaminy: – witamina A: 814 µg, – witamina D: 0, 76 µg, – witamina E: 2, 52 mg, – tiamina: 0, 007 mg, – ryboflawina: 0, 035 mg, – niacyna: 0, 02 mg, – witamina B6: 0, 01 mg, – foliany: 3 µg. Woda stanowi 16% masy produktu. Dodatkowo zawiera sporo wapnia, a w mniejszych ilościach także potas i fosfor. Makro- i mikroelementy: – sód: 9 mg, – potas: 25 mg, – wapń: 16 mg, – fosfor: 12 mg, – magnez: 1 mg, – żelazo: 0, 1 mg, – cynk: 0, 08 mg, – miedź: 0, 01 mg, – jod: 2, 9 µg. Masło składa się głównie z tłuszczu (minimum 82%) oraz niewielkiej ilości białka i węglowodanów.2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
W związku z obecnością przeciwutleniaczy chroni przed reaktywnymi formami tlenu. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie kobiecych i męskich narządów rozrodczych. Natomiast witamina D odpowiada za mocne kości. Masło jest cennym źródłem witaminy A, która wpływa na poprawę wzroku oraz stanu naskórka. Z kolei witamina E, która jest antyoksydantem, przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia choroby miażdżycowej, choroby wieńcowej czy nowotworów. Dodatkowo wzmacnia odporność oraz przeciwdziała agregacji płytek krwi. Jej niedobór może przyczynić się do rozwoju choroby Alzheimera lub depresji. Dodatkowo bierze udział w wytwarzaniu komórek rozrodczych i ma wpływ na rozwój płodu.3. Masło a cholesterol i choroby cywilizacyjne
Wykazano bowiem, że spożywanie masła powoduje wzrost poziomu cholesterolu LDL, czyli tzw. Złego cholesterolu. Jeśli wierzyć jednej z nowszych metaanaliz, nie ma istotnych dowodów na to, aby spożywanie masła było związane z wystąpieniem cukrzycy czy chorób układu krążenia. Badanie z 2018 r. Potwierdza tę tezę. Nie oznacza to jednak, że powinno się drastycznie ograniczać masło w diecie. Uważa się, że tłuszcze nasycone niekorzystnie wpływają na profil lipidowy.4. Uwaga na laktozę
Gdy chory odczuwa jednak dyskomfort, warto sięgnąć po masło pozbawione laktozy, które bez problemu można dostać w znanych marketach. Należy pamiętać, że są to jednak minimalne ilości (0, 6 g/100 g produktu) i u osób nietolerujących laktozy masło rzadko wywołuje objawy. Ponieważ masło jest wytwarzane z mleka, zawiera w sobie laktozę.
