Szukaj
Język
Ile kalorii ma makaron? Jak wpływa na zdrowie
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Makarony są świetnym źródłem węglowodanów i błonnika. Produkt powstały z mąki pełnoziarnistej w 100 g może dostarczać nawet 7 g włóknika pokarmowego. Makaron zawiera pierwiastki takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo czy wapń. W produkcie znajdziemy witaminy z grupy B – tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6 i foliany. Należy podkreślić, że w makaronie z pełnego ziarna znajdziemy o wiele więcej składników odżywczych, i to on jest polecany anemikom, cukrzykom, osobom z problemami sercowo-naczyniowymi czy będącym na diecie redukcyjnej. Wartość odżywcza w 100 g produktu (makaron pszenny z semoliny): – kaloryczność: 367 kcal, – białko: 10, 7 g, – tłuszcz: 1, 4 g, – węglowodany: 79, 3 g, – błonnik: 3 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 1 mg, – potas: 180 mg, – wapń: 19 mg, – fosfor: 116 mg, – magnez: 34 mg, – żelazo: 1, 1 mg, – cynk: 0, 63 mg, – miedź: 0, 16 mg, – mangan: 0, 63 mg, – jod: 0, 3 µg. Witaminy: – witamina E: 0, 11 mg, – tiamina: 0, 116 mg, – ryboflawina: 0, 042 mg, – niacyna: 0, 74 mg, – witamina B6: 0, 1 mg, – foliany: 31, 1 µg.2. Bogactwo witamin i składników mineralnych
Produkty pełnoziarniste, w tym także makaron żytni czy orkiszowy, zawierają duże ilości witamin z grupy B. Wpływają na metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów. Witamina B6 przyczynia się do produkcji hormonów (estrogeny, androgeny czy progesteron). Z kolei tiamina przyczynia się do prawidłowego przewodnictwa nerwowego. Dzięki niacynie może dochodzić do syntezy cholesterolu i kwasów tłuszczowych. Związek ten wpływa również na naprawę DNA i poziom wapnia w organizmie. Makaron z pełnego ziarna zawiera magnez, który odpowiada za regulację ciśnienia krwi, kurczliwość mięśni czy termoregulację. Z kolei żelazo uczestniczy w wytwarzaniu krwinek czerwonych, podnosi odporność, a także bierze udział w procesach detoksykacji wątroby.3. Rodzaje makaronu a zdrowie
Rodzaj makaronu powinien być dopasowany do preferencji i stanu zdrowia. Osobom zmagającym się z problemami ze strony układu pokarmowego (refluks żołądkowo-przełykowy, wrzody, nowotwory) zalecany jest makaron pszenny. Ten rodzaj jest dobrym wyborem również u sportowców, którzy mają tendencję do odczuwania dyskomfortu podczas aktywności fizycznej. Pełnoziarnisty makaron jest świetnym wyborem dla cukrzyków lub osób stosujących niskokaloryczną dietę. Zawiera dużą ilość błonnika, który zwiększa poczucie nasycenia i obniża poziom glukozy we krwi. Ponadto zawiera witaminy i składniki mineralne. Dzięki temu makaron może pomóc uzupełnić ewentualne niedobory, do których może dojść w przypadku wprowadzania ograniczeń kalorycznych. Innym rozwiązaniem, które jest dobrym wyborem u osób cierpiących na insulinooporność, jest łączenie w posiłku makaronu z produktami białkowo-tłuszczowymi, np. Łososiem. Wegetarianie czy weganie z pewnością wybiorą makaron bezjajeczny pszenny lub żytni, z kolei jeśli chcą zwiększyć ilość białka w diecie, mogą zdecydować się na makaron produkowany z mąki z nasion roślin strączkowych. Osoby nietolerujące glutenu mogą sięgnąć po makaron ryżowy czy gryczany.4. Zastosowanie
Makaron stanowi bazę wielu dań, zarówno mięsnych, jak i wegańskich. Doskonale komponuje się z sosami, zupami czy owocami. Na rynku pojawiły się także makarony warzywne, które są produkowane ze strączków, np. z czerwonej soczewicy czy czarnej fasoli. 1 szklanka suchego makaronu pełnoziarnistego (60 g) = 201 kcal1 szklanka suchego makaronu pszennego (60 g) = 220 kcal1 szklanka ugotowanego makaronu pełnoziarnistego (120 g) = 111 kcal1 szklanka ugotowanego makaronu pszennego (120 g) = 122 kcal.
