Szukaj
Język
Ile kalorii ma łosoś? Jakie witaminy zawiera
Spis treści
1. Łosoś jako ryba tłusta
W związku z tym dostarcza też dużą liczbę kilokalorii. Dodatkowo łosoś dostarcza dobrej jakości białka o wysokiej przyswajalności. Na rynku polskim częściej można znaleźć łososia, który pochodzi z hodowli. Standardowa porcja łososia waży 150 g. Profil tłuszczowy omawianej ryby jest bardzo korzystny, ponieważ większą część tłuszczów znajdujących się w mięsie łososia stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone, w tym niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Skład chemiczny łososia w dużej mierze zależy od jego pochodzenia (hodowla czy środowisko naturalne) oraz sposobu żywienia. Wartość odżywcza porcji łososia (150 g): – wartość energetyczna: 303 kcal, – białko: 29, 9 g, – tłuszcz: 20, 4 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 4, 4 g, kwasy tłuszczowe omega-3: 6, 1 g, kwasy tłuszczowe omega-6: 1, 1 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 8, 3 g, – cholesterol 105 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g. Ryba ta zawiera sporą ilość tłuszczu.2. Witaminy zawarte w łososiu
Są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego. Porcja łososia dostarcza: – 0, 3 mg witaminy B1, – 0, 3 mg witaminy B2, – 11, 3 mg witaminy B3, – 1 mg witaminy B6, – 7, 5 µg witaminy B12, – 39 µg kwasu foliowego, – 3, 3 mg witaminy E, – 19, 5 µg witaminy D, – 5 µg witaminy A. Z kolei witamina A wzmacnia układ odpornościowy i jest niezbędna w procesie widzenia. Witaminy z grupy B biorą udział w przemianach energetycznych zachodzących w organizmie.3. Składniki mineralne zawarte w łososiu
Łosoś to również źródło składników mineralnych. W porcji łososia znajdują się: – 1, 2 mg cynku, – 1, 5 mg żelaza, – 19, 5 mg wapnia, – 556, 5 mg potasu, – 399 mg fosforu, – 66 µg jodu, – 76, 5 mg sodu.4. Łosoś jako źródło selenu
Wraz z witaminą E bierze udział w walce z nadmiarem wolnych rodników. Łosoś jest jednym z lepszych źródeł selenu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chroni przed stłuszczeniem wątroby, rozwojem niektórych nowotworów i chorób układu krążenia. Wchodzi w skład wielu enzymów, a co za tym idzie – bierze udział w przemianach metabolicznych wszystkich komórek ciała.5. Prozdrowotne działanie kwasów omega-3
Wśród kwasów omega-3 wyróżnia się kwas dokozaheksaenowy (DHA) i eikozapentaenowy (EPA). Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 wykazują prozdrowotne działanie na organizm człowieka, mianowicie: – działają przeciwzapalne; – pozytywnie wpływają na profil lipidowy – zmniejszają stężenie trójglicerydów i lipoprotein LDL (tzw. Złego cholesterolu), a zwiększają poziom lipoprotein HDL (tzw. Dobrego cholesterolu); – chronią przed powstawaniem zakrzepów w naczyniach krwionośnych; – działają profilaktycznie wobec chorób układu krążenia takich jak choroba niedokrwienna serca, miażdżyca, udar; – zmniejszają ciśnienie tętnicze krwi; – wpływają na zwiększone wydalanie cholesterolu wraz z żółcią, przez co przeciwdziałają powstawaniu kamieni żółciowych; – warunkują prawidłowy rozwój układu nerwowego; – wspierają procesy poznawczo-myślowe.
