Szukaj
Język
Ile kalorii ma ketchup? Co znajduje się w jego składzie
Spis treści
1. Ketchup – produkt niskoprzetworzony
Ketchup jest sosem stosowanym na zimno, w którego skład wchodzą: koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, sól i przyprawy ziołowe. Niestety niektórzy producenci dodają także inne składniki, jak chociażby konserwanty, substancje żelujące, zagęszczające i wzmacniające smak i zapach. Ketchup jest bardzo zdrowy, ale tylko pod warunkiem, że jest wysokiej jakości. W sklepach można znaleźć wiele rodzajów tego pomidorowego sosu. Ceny produktu także są zróżnicowane. Najczęściej cena idzie w parze z jakością. Bardzo ważne, aby podczas wyboru ketchupu czytać jego skład. Im więcej pomidorów i mniej składników dodatkowych zawiera, tym lepiej.2. Ketchup – produkt niskokaloryczny
Ketchup wysokiej jakości jest produktem niskokalorycznym – 100 g produktu dostarcza tylko 118 kcal. Porcja (łyżka stołowa) wynosi 15 g. Ponadto posiada średni indeks glikemiczny (IG = 55). W związku z tym może być spożywany również przez osoby z nadwagą, otyłe oraz z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Wartość odżywcza 100 g ketchupu jest następująca: – energia: 118 kcal, – białko: 0 g, – tłuszcz: 0 g, – węglowodany ogółem: 29, 4 g, – błonnik pokarmowy: 3, 2 g. Oczywiście wartość kaloryczna może się różnić w zależności od składu ketchupu.3. Ketchup – źródło potasu
Ketchup jest bardzo dobrym źródłem potasu, w 100 g zawiera 265 mg tego pierwiastka. Potas jest niezbędny do prawidłowej pracy serca i mięśni. Bierze udział w przewodnictwie nerwowym, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową i gospodarkę kwasowo-zasadową. Niedobór potasu powoduje osłabienie pobudliwości mięśniowo-nerwowej i kurczliwości mięśni. Natomiast w dłuższej perspektywie może prowadzić do uszkodzenia mięśnia sercowego, arytmii, a nawet zatrzymania akcji serca.4. Witaminy znajdujące się w ketchupie
W ketchupie znajdują się niewielkie ilości witaminy C (7, 1 mg/100 g) oraz prowitaminy A (588 µg/100 g). Obie witaminy wykazują właściwości przeciwutleniające. Neutralizują nadmiar wolnych rodników, przez co spowalniają proces starzenia się organizmu. Ponadto witamina A wspiera pracę układu odpornościowego oraz warunkuje prawidłowe widzenie.5. Ketchup – źródło likopenu
Likopen należy do karotenoidów i odpowiada za czerwoną barwę pomidorów, jest silnym przeciwutleniaczem. Zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia i cukrzycy. Ponadto badania wykazały, że likopen chroni komórki przed wolnymi rodnikami, a tym samym znacznie obniża ryzyko wystąpienia nowotworów prostaty, płuc, piersi, układu pokarmowego, jajnika oraz białaczki. U osób, u których stężenie tego związku w surowicy krwi wynosiło 24, 8–57, 4 µg/dl, ryzyko powstania nowotworu prostaty zmniejsza się aż o 45% w zestawieniu z osobami, u których stężenie likopenu we krwi wynosiło 0, 5–10, 7 µg/dl.
