Szukaj
Język
Ile kalorii ma ketchup? Co znajduje się w jego składzie
Spis treści
1. Ketchup – produkt niskoprzetworzony
Ketchup jest bardzo zdrowy, ale tylko pod warunkiem, że jest wysokiej jakości. Ceny produktu także są zróżnicowane. Bardzo ważne, aby podczas wyboru ketchupu czytać jego skład. Ketchup jest sosem stosowanym na zimno, w którego skład wchodzą: koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, sól i przyprawy ziołowe. W sklepach można znaleźć wiele rodzajów tego pomidorowego sosu. Najczęściej cena idzie w parze z jakością. Im więcej pomidorów i mniej składników dodatkowych zawiera, tym lepiej. Niestety niektórzy producenci dodają także inne składniki, jak chociażby konserwanty, substancje żelujące, zagęszczające i wzmacniające smak i zapach.2. Ketchup – produkt niskokaloryczny
Ponadto posiada średni indeks glikemiczny (IG = 55). Wartość odżywcza 100 g ketchupu jest następująca: – energia: 118 kcal, – białko: 0 g, – tłuszcz: 0 g, – węglowodany ogółem: 29, 4 g, – błonnik pokarmowy: 3, 2 g. Ketchup wysokiej jakości jest produktem niskokalorycznym – 100 g produktu dostarcza tylko 118 kcal. W związku z tym może być spożywany również przez osoby z nadwagą, otyłe oraz z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Oczywiście wartość kaloryczna może się różnić w zależności od składu ketchupu. Porcja (łyżka stołowa) wynosi 15 g.3. Ketchup – źródło potasu
Bierze udział w przewodnictwie nerwowym, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową i gospodarkę kwasowo-zasadową. Natomiast w dłuższej perspektywie może prowadzić do uszkodzenia mięśnia sercowego, arytmii, a nawet zatrzymania akcji serca. Potas jest niezbędny do prawidłowej pracy serca i mięśni. Niedobór potasu powoduje osłabienie pobudliwości mięśniowo-nerwowej i kurczliwości mięśni. Ketchup jest bardzo dobrym źródłem potasu, w 100 g zawiera 265 mg tego pierwiastka.4. Witaminy znajdujące się w ketchupie
Neutralizują nadmiar wolnych rodników, przez co spowalniają proces starzenia się organizmu. W ketchupie znajdują się niewielkie ilości witaminy C (7, 1 mg/100 g) oraz prowitaminy A (588 µg/100 g). Ponadto witamina A wspiera pracę układu odpornościowego oraz warunkuje prawidłowe widzenie. Obie witaminy wykazują właściwości przeciwutleniające.5. Ketchup – źródło likopenu
Ponadto badania wykazały, że likopen chroni komórki przed wolnymi rodnikami, a tym samym znacznie obniża ryzyko wystąpienia nowotworów prostaty, płuc, piersi, układu pokarmowego, jajnika oraz białaczki. Likopen należy do karotenoidów i odpowiada za czerwoną barwę pomidorów, jest silnym przeciwutleniaczem. U osób, u których stężenie tego związku w surowicy krwi wynosiło 24, 8–57, 4 µg/dl, ryzyko powstania nowotworu prostaty zmniejsza się aż o 45% w zestawieniu z osobami, u których stężenie likopenu we krwi wynosiło 0, 5–10, 7 µg/dl. Zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia i cukrzycy.
