Szukaj
Język
Ile kalorii ma kebab? Czy istnieje jego zdrowy zamiennik
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Zatem trzeba przyjąć, że jeden kebab ma prawie 900 kcal! Kebab jest zróżnicowanym posiłkiem, dlatego dostarcza zarówno białka, tłuszczów, jak i węglowodanów. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 195 kcal, – białko: 8, 2 g, – tłuszcz: 9, 7 g, – węglowodany: 19, 8 g, – błonnik: 1, 1 g. Zawartość kilokalorii w 100 g może nie należy do największych (dla porównania – 100 g orzechów laskowych to 666 kcal), ale należy pamiętać, że jest on spożywany w przeliczeniu na sztuki, a nie na gramaturę.2. Sód
Podkreśla smak i wydłuża termin przydatności do spożycia. Niestety, nadmiar tego pierwiastka zwiększa ryzyko występowania nadciśnienia tętniczego, udarów, zawałów serca oraz otyłości. Prawie w każdym składniku kebabu znajduje się sól, co zwiększa ryzyko nadmiernej podaży sodu. Kebab to istna bomba sodowa. Wykazano także, że może przyczynić się do rozwoju nowotworów (rak żołądka). Zarówno w mięsie, jak i w bułce czy sosach znajduje się ten naturalny konserwant.3. Tłuszcz
Dodatkowo w sosach zawarte są oleje, np. Palmowy, który uchodzi za jeden z najmniej zdrowych. W tym tureckim daniu znajduje się mnóstwo tłuszczu (ponad 40%), który może negatywnie oddziaływać na organizm. Nasycone kwasy tłuszczowe negatywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i mogą przyczyniać się do rozwoju nowotworów, np. Raka jelita grubego. W związku z tym, że w skład kebabów wchodzi mięso, obfituje on w nasycone frakcje kwasów tłuszczowych.4. Wysokoprzetworzone mięso
Zawierają mnóstwo soli i tłuszczów nasyconych. W badaniu opublikowanym w „Revue Scientifique et Technique” w 2018 r. Udowodniono, że czerwone wysokoprzetworzone mięso przyczynia się do rozwoju nowotworów i zwiększa śmiertelność. Należy jednak podkreślić, że w większości przypadków są to mieszanki najgorszej jakości mięs, w dodatku już wcześniej przetworzonych, które są odgrzewane na miejscu. Niejednokrotnie znaleźć można w nich wzmacniacze smaku i konserwanty. Podstawowymi składnikami kebabu są baranina, wołowina lub kurczak.5. <extra_id_0> Tytuł: <extra_id_1>
Taką potrawę można uznać za dobre źródło witamin i potrzebnych pierwiastków pod warunkiem, że inne dodatki też będą dobrej jakości. Na rynku pojawiły się także wegetariańskie oraz wegańskie wersje kebabów. Należy zwracać uwagę na skład sosów (również mogą zawierać olej palmowy) i pieczywa – najlepiej wybierać te z pełnego ziarna. Są one pełne warzyw, a białko dostarczane jest w postaci koft czy kotletów z roślin strączkowych lub grzybów.6. Trochę praktyki
Warto zatem poświęcić chwilę wolnego czasu i samodzielnie przygotować podobne danie. Ten posiłek na pewno dostarczy wielu witamin i mikroelementów oraz błonnika. 1 kebab w bułce (450 g) = 878 kcal1 kebab w tortilli (450 g) = 688, 5 kcal Trzeba mieć na uwadze, że właściciele takich knajp są nastawieni na masową sprzedaż przy jak najniższych kosztach. W tej cenie można zrobić kebab z kurczakiem i świeżymi warzywami zawinięty w pełnoziarnistą tortillę i podać go z sosem jogurtowo-czosnkowym. Nie ma co liczyć na zdrowy i pełen wartości odżywczych kebab z pobliskiej budki za 20 zł.
