Szukaj
Język
Ile kalorii ma jogurt naturalny? Jak wpływa na zdrowie
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Jogurt naturalny jest źródłem białka (4, 3 g/100 g produktu), potasu, fosforu i magnezu. Powinny spożywać go dzieci i osoby, które są bardziej narażone na wystąpienie osteoporozy, ponieważ zawiera duże ilości wapnia (170 mg/100 g produktu). Oprócz tego jest źródłem cynku i żelaza. Dostarcza też niewielkich ilości witamin A, D, C oraz z grupy B. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 60 kcal, – białko: 4, 3 g, – tłuszcz: 2, 0 g, – węglowodany: 56, 2 g, – błonnik: 0 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 63 mg, – potas: 200 mg, – wapń: 170 mg, – fosfor: 122 mg, – magnez: 17 mg, – żelazo: 0, 1 mg, – cynk: 0, 46 mg, – miedź: 0, 03 mg, – jod: 3, 6 µg. Witaminy: – witamina A: 16 µg, – witamina D: 0, 03 µg, – witamina E: 0, 3 µg, – tiamina: 0, 046 mg, – ryboflawina: 0, 216 mg, – niacyna: 0, 14 mg, – witamina B6: 0, 06 mg, – foliany: 10, 0 µg, – witamina B12: 0, 5 µg, – witamina C: 1 mg.2. Źródło wapnia
Wapń jest bardzo ważnym pierwiastkiem, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Odpowiada za budowę zębów i kości oraz reguluje przewodzenie bodźców nerwowych. Bierze udział w kurczliwości mięśni i procesach krzepnięcia krwi. Wapń jest niezbędny do prawidłowej pracy układu krążenia i serca. Może przyczynić się także do obniżenia ciśnienia krwi.3. Prozdrowotne bakterie
Jogurty są źródłem probiotyków, które mają działanie immunomodulujące i pomagają zachować prawidłową florę fizjologiczną. Bakterie mające dobroczynny wpływ na organizm ludzki to Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis 11/19-B1 czy Bifidobacterium lactis. Udowodniono, że przyczyniają się one do obniżenia poziomu glukozy i cholesterolu LDL we krwi. Uważa się, że bakterie obecne w fermentowanych produktach mlecznych odpowiadają za regulację funkcjonowania przewodu pokarmowego, hamują namnażanie się bakterii chorobotwórczych i gnilnych, a także obniżają ryzyko nowotworów jelita.4. Jogurt naturalny a cukrzyca
Wielokrotnie w badaniach próbowano udowodnić, że spożycie jogurtów ma wpływ na zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2. Przegląd z 2017 r. opracowany m. in. Przez Salasa-Salvadó J. i wsp. Wykazał związek pomiędzy częstością przyjmowania jogurtów a występowaniem tej choroby. Uważa się, że wystarczy porcja 80–125 g jogurtu dziennie, aby zmniejszyć ryzyko aż o 14%. Podsumowując, fermentowany produkt mleczny zwiększa wrażliwość na insulinę, dzięki czemu działa profilaktycznie u starszych osób, u których występuje wysokie ryzyko sercowo-naczyniowe.5. Zastosowanie
Jogurty naturalne można wykorzystywać przede wszystkim do dań na słodko. Świetnie komponują się z domową granolą, płatkami owsianymi czy owocami. Stanowią bazę koktajli czy lodów. Jogurt może stanowić zdrowy zamiennik śmietany, np. w mizerii. Na bazie jogurtu można przygotować aromatyczny grecki sos tzatziki, który idealnie będzie komponował się z mięsem czy rybą. 1 łyżka jogurtu naturalnego 3% (20 g) = 13 kcal1 szklanka jogurtu naturalnego 2% (250 g) = 163 kcal.
