Szukaj
Język
Ile kalorii ma jajko? Jajka a cholesterol
Spis treści
1. Jajka dostępne na rynku
Czasami można także natknąć się na jajka przepiórcze, które są źródłem kwasów omega-3 i omega-6. Egzotyczną propozycją są jaja strusie – niezwykle popularne w Republice Południowej Afryki. Na półkach sklepowych znajdziemy jaja kurze ekologiczne, ściółkowe oraz klatkowe w rozmiarach od S do XL. Minusem jest jednak ich wysoka cena. Poza rozmiarami (1, 5 kg) nie różnią się znacząco wartością odżywczą ani smakiem od jaj kurzych. Coraz częściej można też spotkać jaja od zielononóżek, które są mniejsze i nieco droższe.2. Wartość odżywcza
Jajko składa się z żółtka i białka, które znacząco różnią się pod względem zawartości makro- i mikroskładników. Wartość odżywcza w 100 g produktu Żelazo [mg] Cynk [mg] Jak wynika z powyższej tabeli, największe ilości żelaza, cynku oraz tłuszczu znajdują się w żółtku jaja. Badania podkreślają, że lizozym znajdujący się w białku jaja może pomagać w leczeniu nowotworów złośliwych. W 100 g jaj znajduje się ok. 140 kcal. W tabeli przedstawiono dane dotyczące podstawowych składowych jaja. Dodatkowo znajduje się tam immunoglobulina Y, która pomaga w leczeniu infekcji bakteryjnych układu pokarmowego. Witaminy: – witamina A: 272 µg, – witamina D: 1, 7 µg, – witamina E: 0, 73 mg, – tiamina: 0, 064 mg, – ryboflawina: 0, 542 mg, – niacyna: 0, 06 mg, – witamina B6: 0, 1 mg, – witamina B12: 1, 6 mg, – foliany: 65 µg. Jaja są źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka (mówi się, że posiadają białko wzorcowe), tłuszczów, w tym cholesterolu, oraz w mniejszym stopniu węglowodanów.3. <extra_id_0> Jak zwiększyć problemy z <extra_id_1>? <extra_id_2>?
Średnia zawartość cholesterolu w jednym jajku to ok. 180 mg, co stanowi prawie całość dopuszczalnej dziennej dawki. Otóż nie. Dopuszcza się spożycie nawet 3 jajek dziennie. Nie jest to jednak norma przeznaczona dla wszystkich. Jajka obfitują w cholesterol. Czy oznacza to, że nie powinno się spożywać więcej niż jednej sztuki tego produktu? Według badaczy SGGW jest on zupełnie inaczej metabolizowany i nie powinien osadzać się w tętnicach. UWAGA! Zaleca się, aby np. Osoby z hipercholesterolemią ograniczyły liczbę jaj w swojej diecie do 2–3 tygodniowo. W żółtku jest go aż 1062 mg, białko nie zawiera go w ogóle.4. <extra_id_0> Dobre <extra_id_1> Dobre <extra_id_2> Dobre English:
Chronią przed szkodliwymi promieniowaniami UVB i UVA. Jajka są cennym źródłem witaminy A. Obecne w jajku zeaksantyna i luteina zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej oka. Zawierają znaczące ilości retinolu i beta-karotenu, dzięki czemu doskonale działają na wzrok.5. Źródło cennego cynku
Cynk wpływa na metabolizm alkoholu, dlatego zaleca się spożywanie jajek w celu łagodzenia negatywnych skutków spożycia jego nadmiernych ilości. Odgrywa znaczącą rolę w układzie nerwowym – reguluje pobudzenie oraz przewodzenie sygnałów, co przekłada się na poprawę procesów zapamiętywania. Jajka kurze zawierają spore ilości cynku, który wpływa na rozpoznawanie smaków i zapachów, a także wzmacnia odporność.6. Cenne związki
Na poprawę odporności ma wpływ kwas sialowy zawarty w żółtku jaja. Ksantofile zawarte w żółtku pełnią funkcję przeciwutleniaczy. Składniki te są szczególnie ważne dla rozwoju płodu. Jest on czynnikiem antywirusowym i antybakteryjnym, dzięki czemu może hamować infekcje rotawirusowe groźne dla dzieci. Jajko obfituje w lecytynę i cholinę, które wpływają na układ nerwowy oraz pracę mózgu.
