Szukaj
Język
Ile kalorii ma jabłko? Polifenole i przeciwutleniacze
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Jest dobrym źródłem potasu, wapnia, magnezu oraz żelaza. Makro- i mikroelementy: – sód: 2 mg, – potas: 134 mg, – wapń: 4 mg, – fosfor: 9 mg, – magnez: 3 mg, – żelazo: 0, 3 mg, – cynk: 0, 16 mg, – miedź: 0, 04 mg, – mangan: 0, 08 mg, – jod: 1, 6 µg. Jabłko jest produktem niskokalorycznym, bogatym w błonnik (aż 2 g na 100 g produktu) i zawierającym aż 86% wody, dlatego stanowi świetną przekąskę dla osób będących na diecie. Wartość odżywcza w 100 g produktu– kaloryczność: 50 kcal, – białko: 0, 4 g, – tłuszcz: 0, 4 g, – węglowodany: 12, 1 g, – błonnik: 2 g. Witaminy: – witamina A: 4 µg, – witamina E: 0, 49 mg, – tiamina: 0, 034 mg, – ryboflawina: 0, 026 mg, – niacyna: 0, 17 mg, – witamina B6: 0, 03 mg, – foliany: 6 µg, – witamina C: 9, 2 mg. Dodatkowo zawiera spore ilości witamin C, A i E.2. Cenny błonnik
Z tego względu owoce te polecane są osobom chcącym zrzucić zbędne kilogramy, ale nie tylko. Błonnik przyspiesza także perystaltykę jelit, przez co organizm szybciej wydala szkodliwe substancje i może zapobiegać powstawaniu nowotworów przewodu pokarmowego. Pektyny wiążą wodę, co daje uczucie pełności w żołądku. Jabłka mogą także obniżać poziom cholesterolu LDL nawet o 5–10%. Jabłka są źródłem pektyn – frakcji błonnika rozpuszczalnego w wodzie, co przyczynia się do szybszego i dłuższego odczuwania sytości.3. Odpadki – czy warto je wyrzucać
W 2017 r. Opublikowano badanie w czasopiśmie „Food Chemistry”, które wskazuje na niezwykłe właściwości odpadków pozostających przy produkcji soków jabłkowych. W skórce, pestkach czy pulpie znajduje się np. Kwas ursolowy, mający właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe.4. <extra_id_0> Polifenole Polski: <extra_id_1> English: <extra_id_2> English:
Według badania przeprowadzonego przez Nowicką M. W 2011 r. Mrożenie i rozmrażanie, blanszowanie czy też suszenie w obecności tlenu znacząco obniżają zawartość polifenoli i związków przeciwutleniających w owocach. Trzeba jednak być świadomym, że procesy technologiczne niszczą te cenne składniki. Jabłka obfitują w cenne przeciwutleniacze i polifenole – związki mogące chronić przed miażdżycą oraz nowotworami.5. Jakie jabłka wybrać
Dodatkowo jabłka nie powinny mieć plamek na skórce ani nie powinny posiadać żadnych oznak psucia się. Warto zatem wspierać lokalnych producentów i to od nich kupować świeże, niepryskane owoce. Szczególnie polecane są jabłka kwaśne i mniejszych rozmiarów, ponieważ mają one więcej witaminy C oraz mniej cukrów. W sklepach dostępne są jabłka importowane z całego świata – należy pamiętać, że takie owoce są często spryskiwane środkami mającymi opóźnić procesy starzenia, pokrywane woskiem, czasami mają chemiczny posmak. Zaleca się spożywać ok. 2 jabłek dziennie. Jest to informacja szczególnie istotna dla osób chorych na cukrzycę i insulinooporność.
