Szukaj
Język
Ile kalorii ma dorsz? Dlaczego warto uwzględnić go w diecie
Spis treści
1. Dorsz – źródło pełnowartościowego białka
Wyróżnia się aminokwasy endo- i egzogenne. Białko pełnowartościowe to takie, które zawiera kompletny skład aminokwasowy w odpowiedniej ilości i proporcji. Białko jest kluczowym składnikiem dla organizmu, ponieważ: – warunkuje prawidłowy wzrost i rozwój, – wchodzi w skład wszystkich tkanek, krwi, limfy, hormonów, enzymów i ciał odpornościowych, – bierze udział w regulacji ciśnienia krwi, – transportuje niektóre witaminy i składniki mineralne. Białko to makroskładnik zbudowany z aminokwasów. Aminokwasy endogenne są wytwarzane przez organizm, natomiast egzogenne należy dostarczać wraz z dietą. Jest to białko wysokiej jakości, najlepiej przyswajane przez organizm. Dorsz stanowi świetne źródło pełnowartościowego, dobrze przyswajalnego białka.2. Dorsz – źródło witamin
Ponadto można w nim znaleźć witaminy z grupy B – witaminy B1 (0, 1 mg), B3 (2, 3 mg), B6 (0, 2 mg), B12 (1 µg) oraz foliany (12 µg). W jego składzie dominują witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, tj. Witamina D (1 µg), witamina A (7 µg) oraz witamina E (0, 4 mg). Zawartość witamin w dorszu nie jest duża.3. Dorsz – bogactwo składników mineralnych
Dorsz to także źródło składników mineralnych. W 100 g ryby znajduje się 110 µg jodu, 0, 5 mg cynku, 0, 4 mg żelaza, 9 mg wapnia, 356 mg potasu, 25 mg magnezu, 184 mg fosforu oraz 72 mg sodu.4. Dorsz – źródło jodu
Wchodzi w skład hormonów tarczycy, a co za tym idzie – warunkuje prawidłowy wzrost, różnicowanie i dojrzewanie komórek organizmu. Największe zasoby jodu znajdują się w morzach i oceanach. Dorsza warto spożywać ze względu na zawarty w nim jod. Niedobory jodu prowadzą do zaburzeń umysłowych, zahamowania wzrostu i rozwoju, powstania wola i niedoczynności tarczycy. Dlatego też bardzo dobrym źródłem jodu są właśnie ryby morskie takie jak dorsz. 100 g ryby pokrywa ok. 70% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Pierwiastek ten jest niezbędny do życia.
