Szukaj
Język
Ile kalorii ma deser? Czy istnieją zdrowe desery
Spis treści
1. <extra_id_0> Przeczytaj więcej na temat: <extra_id_1>. <extra_id_2>
Nierzadko zamiast śmietanki producenci dodają do lodów znaczną ilość wody. Nierzadko lody zawierają w składzie znaczne ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyczyniają się do rozwoju schorzeń układu krążenia, podnoszą poziom cholesterolu oraz cukru we krwi. Wartość odżywcza sztucznie wytworzonych deserów jest oczywiście bardzo niska, co wynika z wykorzystania do ich produkcji tanich surowców. Natomiast w przypadku zakupu lodów z budki mamy prawo zapytać właściciela lodziarni o składniki występujące w sprzedawanych lodach, a także zawarte w nich alergeny. Tymczasem właściciele lodziarni oferują nam często lody z wysoką zawartością cukru oraz jego zamienników (głównie syropu glukozowo-fruktozowego), sztucznych barwników czy emulgatorów. Z kolei w przypadku lodów smakowych zamiast naturalnych i świeżych owoców stosuje się pasty czy wsady smakowe, a także gotowe kompozycje smakowe w proszku. Takie hasła marketingowe jak „lody naturalne” czy „lody jak dawniej” są nadużywane i niekoniecznie wiążą się z czymś zdrowym. Sprawdzajmy skład kupowanych lodów w sklepach, czytajmy etykiety spożywcze, dzięki którym dowiemy się, z jakich składników zostały wyprodukowane oraz jakich wartości mogą nam dostarczyć. W składzie naturalnych lodów powinniśmy znaleźć przede wszystkim wysoką zawartość śmietanki, mleka, jajek oraz możliwy dodatek świeżych owoców.2. Walory żywieniowo-zdrowotne lodów
Wśród różnych rodzajów lodów (naturalne, sorbety, wodne, jogurtowe) najmniej kaloryczne są sorbety. W sorbetach nie znajdziemy mleka, śmietany czy jajek, co oznacza, że praktycznie nie zawierają tłuszczu. Ich wartość energetyczna waha się pomiędzy 60 a 120 kcal/100 g w zależności od smaku czy składu. Niejednokrotnie kuszą nas dodatki do lodów takie jak bita śmietana, polewy smakowe, posypki, czekolada, wafelki, alkohol czy różnego rodzaju sosy, które potrafią znacząco wpłynąć na wartość energetyczną porcji lodów i dostarczyć nam nawet 350 kcal. Wynika to przede wszystkim z obecności w lodach głównego składnika, którym jest mleko. W naturalnych lodach odnajdziemy również inne ważne dla nas składniki mineralne, jak magnez, fosfor czy potas. Jednak w zestawieniu z innymi przekąskami oraz słodyczami z tej grupy lody mają stosunkowo niską wartość energetyczną. W ponad 60% składają się z wody, dzięki czemu są bardzo orzeźwiające, zwłaszcza w upalne dni. Sorbety w zestawieniu z tradycyjnymi lodami nie są podawane z czekoladą, kolorową posypką czy bitą śmietaną. Kolejne pod względem energetycznym są lody: – jogurtowe: ok. 100 kcal/100 g; – mleczno-owocowe: 120 kcal/100 g; – waniliowe: 149 kcal/100 g; – śmietankowe: 160 kcal/100 g; – czekoladowe: 200 kcal/100 g. Naturalne surowce stosowane w produkcji lodów stanowią źródło wielu cennych dla naszego organizmu składników, takich jak: – błonnik pokarmowy, którego wysoką zawartość możemy odnaleźć w lodach owocowych czy bakaliowych, np. 100 g lodów owocowych dostarcza ok. 1, 1 g błonnika; – witaminy to składniki, których obecność w lodach jest znaczna, np. 100 g lodów śmietankowych zawiera średnio 30 µg witaminy A, ok. 1 mg witaminy C czy 0, 3 µg witaminy D; – składniki mineralne, lody odznaczają się najwyższą zawartością łatwo przyswajalnego wapnia. Przykładowo porcja lodów (100 g) dostarcza ok. 120–150 mg wapnia. Lody zaliczane są do działu słodyczy, przez co kojarzą nam się z produktami o wysokiej wartości odżywczej, które nie dostarczają organizmowi żadnych żywieniowo korzystnych składników.3. Zdrowsza wersja tradycyjnych lodów
Biorąc pod uwagę coraz większe przywiązywanie wagi do składu i jakości produktów wśród konsumentów, producenci żywności wychodzą naprzeciw wymaganiom i wzbogacają mrożone desery np. W bakterie probiotyczne, które wykazują korzystne działanie na naszą mikroflorę jelitową. Można także samodzielnie przygotować lody z naturalnych składników spożywczych. Tak przygotowane lody nie będą zawierały zbędnych i niepożądanych dodatków takich jak sztuczne barwniki czy ulepszacze. Poniżej przedstawiamy przepisy na domowe lody. Warto zatem sprawdzać skład lodów i wybierać te o jak najkrótszej liście składników, świadczącej o tym, że nie mamy do czynienia z produktem wysokoprzetworzonym. Popularne są również lody o obniżonej wartości energetycznej. W ten sposób kontrolujemy ilość danego składnika w lodach. Pamiętajmy jednak, że lody nadal są źródłem kilokalorii, dlatego powinniśmy zachować umiar w ich spożyciu nawet latem! Jak już wiemy, prawdziwe naturalne lody powinny być przygotowane ze śmietanki, mleka, jaj i ewentualnego dodatku świeżych owoców.4. <extra_id_0> Lody English: Lody <extra_id_1> Lody <extra_id_2> Lody
Banan obieramy i kroimy na plasterki. Otrzymaną masę wylewamy do pojemnika lub foremek do lodów i wkładamy do zamrażarki na ok. Dobę. Składniki: – truskawki ok. 200 g, – banan ok. 60 g, – jogurt grecki 200 g. Owoce blendujemy do uzyskania gładkiej masy, po czym wlewamy jogurt i razem wszystko miksujemy. Wartość odżywcza 1 porcji: – energia 89, 5 kcal; – białko 2, 4 g; – tłuszcze 4, 75 g; – węglowodany 8, 7 g; – błonnik 1, 15 g. Sposób przygotowaniaZ truskawek usuwamy szypułki, a następnie je myjemy.5. Lody wegańskie z masłem orzechowym
Następnie dodajemy masło orzechowe, dobrze schłodzone mleko kokosowe oraz ksylitol. Uzyskaną masę przekładamy do pojemnika na lody i wkładamy do zamrażarki w celu schłodzenia. Składniki: – banan 120 g, – masło orzechowe 50 g, – mleko kokosowe 115 g, – ksylitol 20 g. Wszystko dokładnie blendujemy, aż składniki się połączą. Wartość odżywcza 1 porcji: – energia 149 kcal; – białko 2, 02 g; – tłuszcze 10, 9 g; – węglowodany 12, 1 g; – błonnik 1, 14 g. Sposób przygotowaniaBanan obieramy, kroimy na kawałki, wrzucamy do naczynia i blendujemy na gładką masę.
