Szukaj
Język
Ile kalorii ma bułka? Którą wybrać – pszenną czy pełnoziarnistą
Spis treści
1. Wartość odżywcza
Zawartość błonnika będzie zdecydowanie większa w pieczywie z ziarnem z pełnego przemiału. Wartość odżywcza w 100 g produktu (bułka grahamka): – kaloryczność: 262 kcal, – białko: 9 g, – tłuszcze: 1, 7 g, – węglowodany: 56, 1 g, – błonnik: 6, 7 g. Witaminy: – witamina E: 0, 87 mg, – tiamina: 0, 254 mg, – ryboflawina: 0, 079 mg, – niacyna: 4, 14 mg, – witamina B6: 0, 17 mg, – foliany: 43, 3 µg. Pieczywo pszenne będzie cechować się niższą kalorycznością i zawartością związków mineralnych niż pieczywo pełnoziarniste. W ciemnym pieczywie można znaleźć o wiele więcej witamin głównie z grupy B oraz pierwiastków takich jak wapń, magnez, żelazo czy cynk. Makro- i mikroelementy: – sód: 473 mg, – potas: 228 mg, – wapń: 24 mg, – fosfor: 191 mg, – magnez: 65 mg, – żelazo: 2, 3 mg, – cynk: 2 mg, – miedź: 0, 22 mg, – mangan: 1, 48 mg. Warto zaznaczyć, że wartość odżywcza będzie zależała od rodzaju mąki, której użyto do produkcji bułki.2. Pszenna czy pełnoziarnista?
Bułka pszenna zawiera minimalne ilości błonnika pokarmowego, dzięki czemu jest łatwostrawna i może być polecana osobom np. Z wrzodami. Uważa się, że najzdrowsze są bułki żytnie i grahamki. Dodatkowo bułki z naturalnym zakwasem będą dobroczynnie wpływać na florę bakteryjną jelit, co może przyspieszać pasaż treści jelitowych i poprawiać odporność. Spożywanie pełnoziarnistego pieczywa wpływa także na poprawę pamięci i układ nerwowy. Włókno pokarmowe może przyczynić się do utraty zbędnych kilogramów lub utrzymania masy ciała. Półki sklepowe uginają się od różnych rodzajów bułek – pszennych, żytnich, bezglutenowych, z ziarnami, z suszonymi owocami czy maślanych. Z drugiej zaś strony ta sama bułka będzie produktem niewskazanym dla cukrzyków, ponieważ podniesie poziom glukozy we krwi. Ich spożywanie sprzyja poprawie stanu skóry, włosów i paznokci. Zawarte w produktach zbożowych witaminy z grupy B wpływają na prawidłowe funkcjonowanie gospodarki hormonalnej i tłuszczowej, syntezę hemu, biorą udział w metabolizmie aminokwasów i glukozy. Bułki żytnie czy grahamki posiadają dużą ilość błonnika pokarmowego, który wpływa na odczucie sytości oraz skraca czas kontaktu szkodliwych substancji z ludzkimi tkankami. Na rynku są dostępne także bułki wysokobiałkowe, które mogą uzupełniać niedobry tego składnika np. W diecie wegańskiej. Spożywanie każdej z nich niesie za sobą określone korzyści.3. Pieczywo głęboko mrożone
Trzeba wiedzieć, że to pieczywo najczęściej jest wcześniej mrożone, przez co traci wartość odżywczą. W supermarketach od progu wita klientów zapach świeżo wypiekanego pieczywa. Dodatkowo ma mniejszą sprężystość oraz łatwiej się kruszy. Jest to specjalny zabieg marketingowy, który ma na celu zachęcić do kupna bułeczek czy słodkich drożdżówek.
