Szukaj
Język
Fleksitarianizm – jedna z najzdrowszych diet
Spis treści
1. Fleksitarianizm – zasady?
Podstawę diety stanowią produkty pochodzenia roślinnego, a mięso jest spożywane okazjonalnie. Niektórzy określają fleksitarianizm jako dietę, w której 75% produktów odzwierzęcych zastępowanych jest przez żywność roślinną, inni uważają, że 2 z 3 posiłków dziennie są całkowicie wegańskie. Każdy może dostosować zasady diety do swoich preferencji. Zakłada ograniczenie mięsa, a niekiedy także innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie ma jednoznacznych zasad, ile i które produkty odzwierzęce można spożywać. Te różnice świadczą właśnie o elastyczności. Słowo fleksitarianizm pochodzi od angielskiego słowa flixible (elastyczny) i oznacza elastyczny wegetarianizm.2. Fleksitariańska piramida żywienia
Nagłe przejście ze standardowej diety na dietę w pełni roślinną może skutkować dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego lub wystąpieniem niedoborów pokarmowych spowodowanych nieodpowiednio zbilansowanymi posiłkami. I etap – ograniczenie mięsa, 2 bezmięsne dni w tygodniu II etap – 3–4 bezmięsne dni w tygodniu III etap – 5 bezmięsnych dni w tygodniu Następnie można ograniczyć spożywanie mięsa jedynie do okazji poza domem, a domową kuchnię opierać na roślinach. Fleksitarianizm jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które spożywają mięso, ale z różnych powodów chciałyby je ograniczyć. Dieta fleksitariańska może stanowić rozwiązanie – można stopniowo wprowadzać do jadłospisu coraz więcej zamienników mięsa, uczyć się odpowiednio łączyć produkty i poznawać tajniki kuchni roślinnej. Każdy może wypracować dla siebie idealny sposób odżywiania. Jest to też doskonały sposób dla tych, którzy myślą o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.3. Fleksitarianizm a środowisko
Redukuje także ilość stosowanych nawozów azotu i fosforu. Wyeliminowanie mięsa nawet z jednego posiłku każdego dnia może mieć realny wpływ na stan naszej planety. Dieta fleksitariańska sprzyja zmniejszeniu emisji gazów cieplarnianych, wykorzystaniu gruntów uprawnych i słodkiej wody. Dieta fleksitariańska przyczynia się do zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych aż o 63% w stosunku do diety, której podstawę stanowi mięso. We wspomnianym wcześniej badaniu przeprowadzonym w Szwajcarii sprawdzono także wpływ stosowania różnych modeli odżywiania na środowisko.4. Fleksitarianizm – przykładowy jadłospis
Poniżej przykładowy fleksitariański jadłospis uwzględniający 1800 kcal. Potrawy składają się z łatwo dostępnych składników i są proste w przygotowaniu.5. Śniadanie (420 kcal)
Dodaj suszone pomidory i olej, dokładnie zblenduj. Chleb posmaruj pastą, posyp natką pietruszki. Czerwoną fasolę odsącz z zalewy. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Kanapki z pastą z fasoli z suszonymi pomidorami Składniki: 2 kromki żytniego chleba, 100 g czerwonej fasoli z puszki, 3 suszone pomidory, 1 łyżeczka oleju z zalewy pomidorów, natka pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz.6. Śniadanie (250 kcal)
Por pokrój w plasterki i podduś na 1 łyżeczce oliwy. Jajko wymieszaj z mlekiem, solą i pieprzem, zalej warzywa i dokładnie wymieszaj. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut. Marchewki i brokuł wrzuć do gotującej się wody i gotuj przez 3 minuty. Marchewkę i brokuł pokrój na kawałki, wymieszaj z porem. Masę przełóż do foremek na muffiny, wysmarowanych drugą łyżeczką oliwy. Medaliony warzywne Składniki: 2 marchewki, 100 g brokułu, 50 g pora, 1 jajko, 2 łyżki mleka, 2 łyżeczki oliwy, sól, pieprz.7. <extra_id_0> Energia energetyczna <extra_id_1> kcal) <extra_id_2>kcal
Ziemniaki umyj i pokrój w talarki (nie musisz ich obierać). Natrzyj rybę emulsją i zawiń dokładnie w papier do pieczenia. Piecz w temperaturze 230°C przez 50 minut. Podawaj z upieczoną rybą i ziemniakami. Rybę dokładnie oczyść i osusz. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Zawiniętą rybę przełóż na blachę, obok ułóż ziemniaki. Pomidory umyj, pokrój w ósemki, posyp posiekaną cebulą, dopraw solą i pieprzem. Pieczona dorada z ziemniakami i sałatką z pomidorów Składniki: 1 dorada, 4 ziemniaki, 2 pomidory, 2 plastry cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, pół łyżeczki oregano, sól, pieprz.8. <extra_id_0> kcal <extra_id_1> kcal <extra_id_2> kcal (270
Dodaj soczewicę i kumin, wymieszaj. Gotuj przez ok. 30 minut, aż soczewica będzie miękka. Zupę podawaj posypaną natką kolendry. Czosnek i cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. Wlej bulion i pomidory z puszki. Dodaj mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Zupa z soczewicy z pomidorami Składniki: 30 g czerwonej soczewicy, 1 szklanka pomidorów z puszki, 1 szklanka bulionu warzywnego, 1 ząbek czosnku, ½ małej cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki mleczka kokosowego, kilka listków kolendry, sól, pieprz, kumin.
