Szukaj
Język
Fitprzepisy z Europy – smaki świata na wyciągnięcie ręki
Spis treści
1. Włochy
W kuchni włoskiej królują świeże, sezonowe warzywa, oliwa z oliwek i aromatyczne zioła. Bezonne 2019). Włosi są przekonani, że kluczem do doskonałego smaku każdej potrawy jest jakość produktów, dlatego włoskie dania opierają się na starannie dobranych składnikach, które harmonijnie ze sobą współgrają. Nie może również zabraknąć serów takich jak mozzarella, ricotta, pecorino czy parmezan, ale też mącznych przysmaków – zwłaszcza makaronu, pizzy czy pieczywa (F. Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych kuchni na świecie; słynie z prostoty, świeżości składników i głębokiego szacunku dla tradycji.2. Ciabatta a’la caprese
Ciabattę przekroić na pół i nasmarować czosnkiem, następnie skropić oliwą z oliwek.2. Na obu połówkach pieczywa ułożyć plastry sera i pomidora.4. Całość doprawić solą i pieprzem, udekorować listkami bazylii. Składniki (porcja): – 170 g pomidora (sztuka), – 80 g ciabatty (sztuka), – 62, 5 g mozzarelli light (½ kulki), – 10 ml oliwy z oliwek (łyżka), – 5 g czosnku (ząbek), – garść listków bazylii, – przyprawy: sól i pieprz do smaku. Pomidor i mozzarellę pokroić w grube plastry.3. Zapiekać ok. 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.5. Wartość odżywcza: – energia: 471 kcal, – białko: 20, 7 g, – tłuszcze: 18, 8 g, – węglowodany: 56, 8 g. Sposób przygotowania1.3. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> źródło <extra_id_2>Źródło:
Kurczaka pokroić na 2–3-centymetrowe kawałki i wymieszać w misce z 2 łyżkami oliwy, łyżką oregano, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. W tym czasie przygotować sos tzatziki. Wymieszać z jogurtem greckim, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, łyżeczką oregano, łyżką oliwy, solą i pieprzem.3. Szaszłyki podawać z sosem tzatziki i dowolnymi dodatkami. Składniki (3 porcje): 500 g piersi z kurczaka (2 sztuki), 30 ml oliwy z oliwek (3 łyżki), 25 ml soku z cytryny (sok z ½ sztuki), 10 g czosnku (2 ząbki), 90 g ogórka (½ sztuka), 200 g jogurtu greckiego (½ sztuki), przyprawy: suszone oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na co najmniej 30 minut.2. Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć z nadmiaru wody. Kawałki kurczaka nadziać na patyczki grillowe i smażyć na patelni (najlepiej grillowej) 8–10 minut, co jakiś czas obracać.4. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 329 kcal, – białko: 42, 3 g, – tłuszcze: 15, 5 g, – węglowodany: 5, 4 g. Sposób przygotowania1.4. <extra_id_0> Chorwacja Polski <extra_id_1> <extra_id_2> Włochy:
Od wybrzeża Dalmacji po górzyste tereny Istrii kuchnia chorwacka zachwyca różnorodnością i bogactwem smaków. Sardynki, dorady, kalmary i ośmiornice często grilluje się i podaje z oliwą z oliwek, cytryną i ziołami. Z kolei w górzystych regionach bardzo popularne jest mięso, zwłaszcza jagnięcina, wieprzowina i wołowina. Luciano 2018). Każdy region Chorwacji ma swoje kulinarne specjały, które odzwierciedlają lokalne tradycje i wykorzystują dostępne składniki. Podstawą kuchni chorwackiej są świeże, lokalne produkty, szczególnie ryby i owoce morza, które dominują na wybrzeżu. Równie częstym elementem potraw są świeże warzywa i chrupiące pieczywo. Przygotowuje się z nich dania takie jak peka (mięso i warzywa pieczone pod pokrywą) czy ćevapčići (kiełbaski z mielonego mięsa podawane z ajwarem) (C. Kuchnia chorwacka to niezwykła mozaika smaków, łącząca wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i środkowoeuropejskie.
