Szukaj
Język
Fitprzekąski w diecie
Spis treści
1. <extra_id_0> Jogurty Polski <extra_id_1> Przeczytaj <extra_id_2> Przeczytaj:
Wybierajmy zatem jogurty odtłuszczone do maksymalnie 1, 5–2% zawartości tłuszczu, a nie 0%. Składniki te nie tylko wpływają na kaloryczność, znacząco ją podnoszą, ale również podwyższająindeks glikemiczny. Przez to szybciej czujemy się głodni i częściej sięgamy po inne przekąski. Producenci często dodają do nich barwniki, np. Koszenilę, koncentraty z buraka, marchwi czy pokrzywy. Warto również zwrócić uwagę na obecność substancji zagęszczających. Naturalnym zjawiskiem jest rozwarstwienie jogurtu. Szukajmy zatem jogurtu bez dodatku pektyn, gumy guar, żelatyny czy fosforanu magnezu. Do jogurtu naturalnego możemy dodać świeże owoce, orzechy czy nasiona. Eliminacja tłuszczu z jogurtów zmniejsza wchłanialność wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dodatkowo producenci często dla poprawy smaku do produktu dodają cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy. Taki produkt podnosi poziom cukru we krwi szybciej niż zwykły jogurt. Szczególną uwagę należy zwracać na jogurty zawierające owoce. Nadają one ładny kolor, jednak nie są w stanie zastąpić prawdziwego wsadu owocowego, który jest źródłem witamin.Zdecydowanie lepiej kupić jogurt naturalny i dodać do niego ulubione owoce. Wbrew pozorom im jogurt jest bardziej aksamitny, tym gorzej. Dodanie przez producenta emulgatorów i zagęszczaczy powoduje zmianę konsystencji, zdecydowanie gorszą pod względem wartości odżywczych. Jak zatem wybrać dobry jogurt?Sięgajmy po produkt: – z jak najkrótszym składem; – z bakteriami probiotycznymi; – o zawartości tłuszczu minimum 1, 5%; – bez dodatku cukru i syropu glukozowo-fruktozowego; – bez substancji zagęszczających; – częściej sięgajmy po jogurty naturalne niż owocowe. Produkty fit, przedstawiane jako dobre dla osób dbających o linię, niekoniecznie sprzyjają zdrowiu.2. Batony i musli
Największą popularnością cieszą się batoniki białkowe, które są polecane zwłaszcza osobom aktywnym fizycznie lub zapracowanym, niemającym czasu na przyrządzenie standardowego posiłku. Batony te zawierają spore ilości składników, w przypadku których należy zachować ostrożność: – syrop glukozowo-fruktozowy – zmniejsza insulinowrażliwość komórek, przez co zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy. Dodatkowo fruktoza w połączeniu z glukozą zwiększa ilość kwasu moczowego we krwi, przez co sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych i podagry. Przez to osoby spożywające dużą ilość produktów bogatych w ten syrop mimo jedzenia dużej ilości pokarmów czują się głodne i mają duży apetyt, dlatego tak często rozwijają się u nich nadwaga i otyłość. Dopiero połączenie jej z glukozą nasila syntezę tłuszczów, co prowadzi do zwiększenia masy ciała. Sprzyjają powstawaniu schorzeń układu krążenia, cukrzycy typu 2, zawałom czy udarom. Dodatkowo sprzyjają powstawaniu niektórych typów nowotworów, zwłaszcza piersi i prostaty. Niestety jego jakość i skład są jednymi z gorszych wśród dostępnych tłuszczów spożywczych i sprzyjają powstawaniu np. Miażdżycy; – substancje spulchniające – w zalecanej dawce nie powodują skutków ubocznych. IBS, a także małe dzieci powinny unikać spulchniaczy z uwagi na przyspieszanie przez nie perystaltyki jelit, a tym samym możliwość wywoływania biegunek; – poliole – głównie sorbitol, ale równieżksylitol, mannitol. Niestety sorbitol w dużej dawce zaburza perystaltykę jelit, przyspiesza ją i wykazuje działanie przeczyszczające. Co ciekawe, czysty ksylitol wykazuje działanie przeciwpróchnicze, chłodzące w przypadku gum do żucia. Z kolei mannitol ma działanie moczopędne. Osoby zdrowe powinny zatem zwrócić uwagę na prawidłową podaż płynów, jeśli spożywają produkty z mannitolem; – karmelizowane owoce – zawierają spore ilości cukru, które zwiększają wartość kaloryczną produktu. Warto zatem zrezygnować z kupowania gotowych batoników i spróbować zrobić je samodzielnie; – konserwanty – mogą wywoływać reakcje alergiczne, zaburzać pracę układu nerwowego, nasilać objawy ADHD u dzieci; – barwniki. Składniki: – pół szklanki sparzonych płatków owsianych górskich – 55 g, – pół szklanki mąki pełnoziarnistej – 50 g, – starte jabłko – 150 g, – 2 banany – 240 g, – 2 łyżki suszonej żurawiny bez dodatku siarczanów – 24 g, – 2 łyżki jagód goji – 16 g, – łyżka miodu – 24 g, – łyżka kakao – 10 g, – jajko – 56 g, – 2 łyżki posiekanych orzechów, np. Laskowych lub włoskich – 24 g, – odrobina mleka do wyrobienia ciasta – 100 ml. Układamy masę na prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180–200 stopni. Wartość odżywcza całej porcji: – wartość energetyczna 1215 kcal, – białko 33, 5 g, – tłuszcze 31 g, – węglowodany 189 g, – błonnik 21 g. Batoniki są reklamowane jako świetne zamienniki posiłku, zdrowe przekąski, które dostarczają nam energii na długi czas oraz przy okazji wielu witamin i składników mineralnych. Niestety wbrew zapewnieniom producentów produkty dostępne powszechnie na sklepowych półkach nie są w stanie zastąpić posiłku. Dodatkowo fruktoza powoduje zaburzenia lipidogramu – zmniejsza stężenie korzystnej frakcji HDL na rzecz frakcjiLDL, która zwiększa ryzyko schorzeń układu krążenia. Syrop glukozowo-fruktozowy zaburza także funkcjonowanie ośrodka głodu i sytości poprzez zmniejszenie produkcji leptyny, czyli hormonu sytości. Należy pamiętać, że sama fruktoza w czystej postaci nie wywołuje tak negatywnych efektów. Nie obawiajmy się zatem świeżych owoców – te z pewnością nie doprowadzą do takiego efektu, a jedynie wzbogacą naszą dietę o cennewitaminy, składniki mineralne czybłonnik; – izomery trans kwasów tłuszczowych – izomery trans mają udowodnione działanie prozapalne, zwłaszcza na ściany naczyń krwionośnych. Powodują zaburzenia lipidogramu – zmniejszają ilość cholesterolu HDL, a podnoszą LDL. Warto pamiętać, że pod nazwą „tłuszcz roślinny” najczęściej kryje się olej palmowy, który jest najtańszym, a przez to najpopularniejszym tłuszczem dodawanym do żywności. Warto jednak pamiętać, że osoby cierpiące na zaburzenia funkcji jelit, np. Nadają one słodki smak, utrzymują wilgotność i prawidłową konsystencję produktu. Dodatkowo może upośledzać funkcje nerek, dlatego szczególnie uważać na niego powinni diabetycy i osoby ze zdiagnozowanymi chorobami nerek. W przypadku słodkich przekąsek działanie to jest jednak nikłe, ponieważ znosi je obecność innych składników, np. Syropu glukozowo-fruktozowego. Może zatem dodatkowo obciążać nerki osób, które cierpią na schorzenia tych organów. Czasem owoce są karmelizowane z dodatkiem tłuszczu, co dodatkowo zwiększa wartość kaloryczną przekąski i podaż tłuszczów trans. Przedstawiamy alternatywny, domowy i przede wszystkim zdrowy przepis na batoniki. Wszystkie składniki mieszamy, ugniatamy. Ugniatamy. Kroimy w paski o kształcie batoników. Na etykietach batonów często znaleźć można takie określenia jak „fit” lub „bez cukru”.3. Gotowe sałatki
Przede wszystkim dodatkiem, który najczęściej niszczy skład sałatki, jest sos. To w sosie majonezowym znajdują się: – konserwanty, – barwniki, – substancje słodzące, – stabilizatory. Mogą pojawić się również dolegliwości żołądkowo-jelitowe, ponieważ np. Guma guar pęcznieje w przewodzie pokarmowym, a w nadmiarze lub u osób wrażliwych wywołuje wzdęcia lub biegunki. Zrobiona ze świeżych warzyw, polana sosem jogurtowym czy sosem vinaigrette będzie zdecydowanie zdrowsza oraz lepsza dla figury niż ta kupiona w sklepie. Jest w tym sporo racji, ale tylko wtedy, kiedy sałatkę przygotujemy samodzielnie, a nie będziemy sięgać po gotowe, sklepowe produkty. Sosy zawierają głównie majonez, który sprawia, że kaloryczność takiego posiłku jest bardzo wysoka. Są bezpieczne dla zdrowia, jednak osoby zmagające się z egzemą i alergicy mogą mieć dolegliwości po jej spożyciu. Zdecydowanie lepiej poświęcić odrobinę czasu i samodzielnie przyrządzić ulubioną sałatkę. Większości osób sałatka kojarzy się z czymś zdrowym.
