Szukaj
Język
Fitosterole i ich właściwości
Spis treści
1. Co to są fitosterole?
Wśród tej wielkiej grupy związków blisko 10% stanowią stanole. Można więc śmiało przypuścić, że sterole roślinne są organicznym stabilizatorem gospodarki lipidowej. W roślinach odpowiadają przede wszystkim za ochronę przed roślinożercami poprzez naturalne wzmocnienie oraz utwardzanie błon komórkowych – zwiększa to odporność na uszkodzenia. To grupa różnorodnych substancji chemicznych, które wykazują silny wpływ na poziom cholesterolu. Mianem fitosteroli określamy związki chemiczne pochodzenia roślinnego, których budowa jest łudząco podobna do budowy ich „zwierzęcego” odpowiednika, czyli cholesterolu.2. Właściwości
To powoduje wyraźną intensyfikację wydalania cząsteczek (tzw. Złego cholesterolu) oraz zastopowanie wchłaniania z przewodu pokarmowego. To także bardzo dobry element profilaktyki chorób układu krążenia, których podłożem jest często nieprawidłowe stężenie cholesterolu. Działanie obronne cząsteczek fitosteroli w komórkach roślinnych znajduje również zastosowanie w ludzkim organizmie. Komórka nowotworowa jest odporna na destrukcyjne działanie układu odpornościowego, który za wszelką cenę stara się zatrzymać nieustanny proces progresji choroby. To jedna z reakcji obronnych ludzkiego organizmu, która powoduje zaprogramowanie patologicznej komórki do procesu samozniszczenia. Fitosterole są także polecane w przypadku innych zagrożeń dla zdrowia. Mowa tutaj przede wszystkim o schorzeniach narządu ruchu, jakłuszczycastawowa, oraz stanach zapalnych o podłożu reumatoidalnym. To natomiast ma niewątpliwie duży wpływ na łagodzenie przebiegu cukrzycy typu 2 oraz samo leczenie tego problemu. Fitosterole przyczyniają się do spadku zalegającej objętości moczu oraz nasilenia jego przepływu przez cewkę. Identyczna budowa komórkowa cząsteczek steroli oraz cholesterolu pozwala uzupełniać komórki roślinnymi zamiennikami. Normalizacja poziomu cholesterolu znacząco przyczynia się do poprawy przemiany materii oraz gospodarki tłuszczowej. Systematyczne stosowanie steroli roślinnych z pewnością zmniejszy ryzyko rozwoju takich problemów jak miażdżyca, nadciśnienie, hipercholesterolemia czy choroba wieńcowa. Sterole roślinne wykazują bardzo silne działanie antyoksydacyjne i detoksykacyjne, co znalazło zastosowanie w leczeniu chorób nowotworowych. Systematyczne i długotrwałe stosowanie organicznych steroli przyczynia się do intensyfikacji procesów apoptozy. Takie właściwości wykazuje przede wszystkim β-sitosterol, odpowiedzialny za wyraźne oddziaływanie na raka przewodu pokarmowego (okrężnicy), a także piersi. Dieta bogata w produkty o wysokiej zawartości roślinnych steroli jest często rekomendowana w przypadku innych chorób o podłożu immunologicznym. Regularne spożycie organicznych związków sterolowych wyraźnie zwiększa wydzielanie insuliny. Znajduje również zastosowanie w łagodzeniu dolegliwości związanych z pęcherzem moczowym. Właściwość stanoli, polegająca na modulowaniu poziomu cholesterolu jest de facto głównym działaniem całej grupy fitosteroli.3. Dawkowanie i źródła występowania
Przede wszystkim mowa o olejach pozyskiwanych z kukurydzy, rzepaku, sezamu oraz słonecznika czy soi. Oprócz tego w pokryciu ich codziennego zapotrzebowania pomocne będą migdały. Spożycie w ciągu dnia 100 g tego produktu dostarcza naszemu organizmowi blisko 1200 mg naturalnego cholesterolu. Zaleca się spożywać maksymalnie 3 g fitosteroli. Efektem tego mogą być ogólnoustrojowe zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu oraz rozwinięcie wielu innych poważnych schorzeń. Wobec tego nie należy go całkowicie niwelować, a jedynie utrzymywać na bezpiecznym poziomie. Głównymi produktami wzbogacającymi dietę powinny być tłuszcze roślinne. Również popularna z oliwek jest dobrym wyborem jako źródło naturalnych steroli. Niemniej jednak bezwzględnym faworytem pod tym względem są otręby ryżowe. Jeśli chodzi o dawkowanie, należy pamiętać, że nawet najbardziej prozdrowotne związki mogą powodować niepożądane efekty, jeżeli zapomnimy o umiarze w ich stosowaniu. Długotrwała suplementacja w wyższych dawkach może doprowadzić do upośledzenia wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Pamiętajmy, że pomimo szkodliwości złego cholesterolu jest on niezbędny do zachodzenia pewnych reakcji biochemicznych, które mają podłoże fizjologiczne. Ze względu na swoje organiczne pochodzenie fitosterole znajdują się przede wszystkim w produktach roślinnych.
