Szukaj
Język
Fasola mung – złota fasola
Spis treści
1. Fasola mung – źródło wielu cennych składników odżywczych
Ponadto jest dobrym wyborem także jako źródło błonnika pokarmowego – przy założeniu, że dzienne zapotrzebowanie na ten składnik wynosi 25 g, wówczas spożycie 100 g fasolki pokrywa je już w 64%. Warzywo dostarcza organizmowi takich soli mineralnych jak żelazo, wapń, magnez, mangan, cynk, fosfor, sód i potas. Fasola mung charakteryzuje się także niskim indeksem glikemicznym, dzięki czemu jest doskonałym elementem diety osób z insulinoopornością i cukrzycą. Dzięki wysokiej zawartości białka fasola mung staje się produktem idealnym dla wegan i wegetarian, gdyż może być traktowana jako zamiennik mięsa. W fasoli mung obecne są witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy) oraz witaminy A, C, E i K. Jest produktem bogatym w antyoksydanty – wśród nich największe znaczenie mają witeksyna i izowiteksyna, które cechują się działaniem przeciwutleniającym, przeciwzapalnym i neuroprotekcyjnym. Wartości odżywcze fasoli mung w 100 g produktu: – energia: 316 kcal, – białko: 24 g, – tłuszcz: 1, 3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0, 3 g, – węglowodany: 44 g, w tym cukry: 6, 6 g, – błonnik: 16 g.2. Jak gotować fasolę mung?
Wodę odlać i dokładnie wypłukać ziarna pod bieżącą wodą.3. Opcjonalnie: pod koniec gotowania posolić fasolę (jeśli zostanie posolona wcześniej, stanie się twarda).5. Jeśli się rozpadnie – fasola jest gotowa do spożycia. Przez 8 godzin moczyć fasolę w chłodnej wodzie.2. Umieścić je w świeżej wodzie, gotować ok. 40 minut – na początku na dużym, później na mniejszym ogniu.4. Aby dowiedzieć się, czy warzywo jest już ugotowane, należy wyciągnąć jedno ziarenko i rozdrobnić je widelcem. 1.3. 5 pomysłów na dania ze złotą fasolą
Istnieje wiele pomysłów na wykorzystanie fasoli mung w codziennej diecie. Idealnie komponuje się ona z warzywami, kaszą, makaronem czy innymi strączkami.4. Sałatka z fasolą mung, kiełkami i tuńczykiem
Namoczyć i ugotować fasolę mung według instrukcji.2. Pomidorki umyć, przekroić na połówki.4. Składniki umieścić w misce, skropić sokiem z cytryny.6. Całość połączyć z oliwą, cząbrem, szczypiorkiem i kiełkami, dokładnie wymieszać. Sposób przygotowania1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.3. Ogórek oraz awokado obrać i pokroić w kostkę.5. Dodać tuńczyka oraz fasolę mung.7. Składniki (na 2 porcje): – 80 g fasoli mung (⅓ szklanki), – 120 g rozdrobnionego tuńczyka w sosie własnym – waga po odsączeniu (puszka), – 170 g zielonego ogórka (sztuka), – 300 g pomidorków koktajlowych (15 sztuk), – 50 g cebuli czerwonej (½ sztuki), – 45 g kiełków fasoli mung (3 łyżki), – 20 g oliwy z oliwek (2 łyżki), – 12 ml soku z cytryny (2 łyżki), – 140 g awokado (sztuka), – 1 g mielonego cząbru (łyżeczka).5. Makaron z fasolą mung
Namoczyć oraz ugotować fasolę mung według podanej wyżej instrukcji.2. Marchew obrać, pokroić w grube plastry.4. Makaron oraz fasolę przełożyć na durszlak, przelać zimną wodą.6. Przełożyć wszystko z durszlaka do garnka, dodać pomidory, cebulę, szpinak i przyprawy, podgrzać.8. Składniki (na 1 porcję): – 40 g pełnoziarnistego makaronu penne (½ szklanki), – 40 g fasoli mung (⅙ szklanki), – 50 g białej cebuli (½ sztuki), – 200 g pomidorów krojonych (½ puszki), – 90 g marchewki (duża sztuka), – 25 g świeżego szpinaku (garść), – 10 g oliwy z oliwek (łyżka), – 10 g pestek dyni (łyżka), – 15 g kiełków fasoli mung (łyżka), – 1 g soli (szczypta), – 1 g pieprzu (szczypta), – 5 g bazylii suszonej (łyżeczka). Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni.3. Ugotować makaron al dente razem z marchewką.5. Szpinak dokładnie umyć, liście porozrywać na mniejsze kawałki.7. Dodać kiełki, pestki dyni oraz oliwę, dokładnie wymieszać. Sposób przygotowania1.6. <extra_id_0> Translate this page <extra_id_1> Switch <extra_id_2> Polish: Switch <extra_id_3> Switch <extra_id_4> Przejdź na:
Pieczarki dokładnie umyć, pokroić w plastry.2. Dusić na patelni wszystkie wymienione wyżej składniki.4. Fasolę mung ugotować według podanej wyżej instrukcji.6. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać z oliwą i przyprawić. Sposób przygotowania1. Bakłażan i paprykę pokroić w dość duże kawałki.3. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.5. Tofu pokroić w kostkę, oliwki w plastry.7. Składniki (na 1 porcję): – 45 g kaszy jęczmiennej pęczak (¼ szklanki), – 30 g fasoli mung (2 łyżki), – 100 g bakłażana (½ sztuki), – 100 g papryki czerwonej (½ sztuki), – 120 g pieczarek (ok. 6 sztuk), – 50 g tofu wędzonego (2½ plastra), – 10 g oliwy z oliwek (1 łyżka), – 24 g oliwek (8 sztuk), – 1 g pieprzu mielonego (szczypta), – 2 g suszonego tymianku (łyżeczka).
