Szukaj
Język
Spis treści
1. Witamina A – właściwości
Uczestniczy w prawidłowym przebiegu procesów wzrostowych komórek oraz w różnicowaniu komórek organizmu. Witamina A jest również istotna dla kondycji kości i zębów. Stanowi skuteczną broń w walce z rozstępami, przebarwieniami, bliznami, drobnymi ranami i siniakami. Organizm człowieka jest w stanie zmagazynować spore ilości witaminy A, ale równie szybko może je utracić. Pozwala zachować ładny wygląd, a dodatkowo może pomóc w walce z trądzikiem oraz łysieniem. Wspomaga również odporność. Dlatego jeśli na opakowaniu jakiegoś produktu jest napisane, że zawiera witaminę A, najczęściej albo jest ona syntetyczna, albo występuje w postaci prowitaminy, która może, ale nie musi zostać przez organizm zamieniona na witaminę A. Bez udziału tej witaminy metabolizm białek i hormonów steroidowych byłby niemożliwy. W znacznej mierze dotyczy to komórek nabłonka i tkanki kostnej. Jej działanie jest bardzo wszechstronne. Poza tym, jak udowodniono, przeciwdziała zmarszczkom, dlatego można ją znaleźć w kosmetykach przeciwzmarszczkowych. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego ważne jest spożywanie jej w połączeniu z różnego rodzaju tłuszczami. Co ważne, działa antyoksydacyjnie i chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Należy jednak pamiętać, że według badań duże dawki syntetycznego β-karotenu zarówno u palaczy, jak i zwierząt laboratoryjnych poddanych ekspozycji na dym tytoniowy powodują zwiększenie częstotliwości występowania raka płuc. Witamina A bardzo korzystnie wpływa na wzrok, ponieważ wchodzi w skład rodopsyny, czyli światłoczułego barwnika siatkówki oka, który pozwala widzieć po zmierzchu.2. Gdzie jej szukać
W krajach, w których głównym składnikiem diety jest ryż, witamina A jest dostarczana do organizmu w niedostatecznych ilościach. Wyprodukowany został tzw. Złoty ryż, który zawiera geny z kukurydzy kodujące prowitaminę A. Witamina A i prowitamina A znajdują się w: – wątrobie wieprzowej, – wątrobach ryb i tranie, – jajach kurzych, przede wszystkim w żółtku, – serach podpuszczkowych tłustych, – serach twarogowych tłustych, – marchwi, – sałacie, – szpinaku, – dyni, – cykorii, – liściach pietruszki, – ziarnach zbóż, – brokułach, – pomidorach, – kukurydzy, – porzeczkach, – malinach. Wymyślono więc sposób, aby zwiększyć podaż naturalnej witaminy A. Na koniec przedstawiamy powszechnie dostępne normy spożycia witaminy A. Należy pamiętać, że witamina A musi być spożywana razem z tłuszczami, świetnie w tym przypadku jest dobrym wyborem np. Masło.
