Szukaj
Język
Spis treści
1. Fakt nr 1: mleko jest cennym źródłem wapnia
Wapń zawarty jest również w produktach pochodzenia roślinnego. Finalnie organizm wykorzysta więcej wapnia z mleka niż z takiej samej ilości innego produktu pochodzenia roślinnego. Mleko jest uznawane za najbogatsze źródło tego pierwiastka, który w dodatku charakteryzuje się wysoką przyswajalnością. W przypadku części warzyw (np. Brukselka) stwierdza się wyższą przyswajalność tego pierwiastka, jednak jego ilość jest w nich znacznie mniejsza niż w mleku. Inną alternatywą jest fortyfikowany napój roślinny, który może być równie cennym źródłem wapnia co tradycyjne mleko. Nie jest jednak jedynym jego źródłem.2. Mit nr 1: nietolerancja mleka dotyczy większości społeczeństwa
W głównej mierze zależy to od pochodzenia. W przypadku populacji środkowoeuropejskiej problem ten dotyczy 5–17% ludzi. Wraz z wiekiem zdolność wytwarzania laktazy (enzym niezbędny do rozłożenia laktozy) może spadać, w wyniku czego może pojawić się nietolerancja. Osoby z nietolerancją nie zawsze muszą rezygnować z nabiału. Należy obserwować reakcję organizmu po ich spożyciu. Jest to bardzo często poruszany temat podczas dyskusji na temat mleka. Na przykład w Azji, gdzie mleko jest bardzo rzadko spożywane, nietolerancję stwierdza się u ponad 70% badanych. Regularne spożycie mleka w Europie wpłynęło na wykształcenie mechanizmów trawienia laktozy. Dotyczy to głównie osób w podeszłym wieku oraz takich, które na dłuższy czas całkowicie zrezygnowały ze spożywania mleka i ponownie włączają je do swojej diety. Fermentowane produkty mleczne takie jak jogurt, kefir czy maślanka zawierają znacznie niższe ilości laktozy, przez co są zazwyczaj dobrze tolerowane przez organizm. Pozwala to stwierdzić, jakie ilości tych produktów mogą być przyjmowane bez wystąpienia objawów takich jak wzdęcia, gazy czy biegunka. Istnieje błędne przekonanie, że alergia i nietolerancja mleka są bardzo powszechne.3. Fakt nr 2: mleko redukuje prawdopodobieństwo osteoporozy
Na profilaktykę osteoporozy wpływa wiele czynników – są to m.in. Wapń, witamina D, białko. Mleko nie jest jedynym produktem zalecanym w diecie osób z wyższym ryzykiem wystąpienia osteoporozy, ale zawiera wszystkie trzy składniki, co znacznie ułatwia skomponowanie zbilansowanej diety. Osoby, które zrezygnowały ze spożycia nabiału, muszą dbać o odpowiednią podaż wapnia i w diecie oraz o suplementację D. Te drugie, w przeciwieństwie do diety, pomagają zatrzymać utratę gęstości następującą po 35. Roku życia. Laktoza obecna w mleku zwiększa wchłanianie wapnia. To od poziomu ich spożycia zależy gęstość kości i mniejsze ryzyko złamań. Na korzyść mleka przemawia wysoka zawartość wapnia i jego dobra przyswajalność. Na zdrowie kości mają również wpływ utrzymanie prawidłowej masy ciała oraz ćwiczenia oporowe. Z tego względu należy nie tylko dbać o dietę, ale i o aktywność fizyczną. Na wchłanialność oraz gospodarkę wapnia wpływa, również obecna w mleku.4. Mit nr 2: mleczna dieta wpływa korzystnie na odchudzanie
Ograniczanie się do jednej grupy produktów może niekorzystnie wpłynąć na stan organizmu. Nie należy zapominać o odpowiedniej aktywności fizycznej, która w połączeniu z dietą daje najlepsze i najtrwalsze efekty. Stosowanie nabiałowej, jogurtowej lub kefirowej diety nie przyniesie zakładanych korzyści. Kluczem do bezpiecznej i skutecznej redukcji masy ciała jest zbilansowana i różnorodna dieta dostarczająca produkty ze wszystkich grup, która przede wszystkim generuje niewielki deficyt energetyczny. Osoby, które próbowały wielu różnych diet w walce z nadmiernymi kilogramami, mogły spotkać się z dietami bazującymi na produktach mlecznych.5. Fakt nr 3: mleko może wywoływać trądzik
Związane jest to z podniesieniem poziomu przeciwciał oraz insuliny. W takim przypadku ograniczenie spożycia mleka i produktów mlecznych może skutkować wyraźną poprawą stanu skóry. Innymi produktami mającymi wpływ na powstawanie wyprysków jest wysokoprzetworzona żywność o wysokim indeksie glikemicznym. Wszystkie problemy skórne należy konsultować z lekarzem specjalistą, który pomoże znaleźć przyczynę trądziku oraz zaproponuje leczenie. W najnowszych badaniach stwierdzono, że białka mleka mogą sprzyjać pogorszeniu stanu skóry i powstawaniu wyprysków. Może wiązać się to z wystąpieniem stanu zapalnego i powstawaniem nieestetycznych wykwitów skórnych. Trądzik jest problemem złożonym i jego powstawanie może nie mieć związku z podażą mleka w diecie. Weganie również zmagają się z trądzikiem, dlatego nie należy pochopnie „obwiniać” mleka o jego występowanie. Gorszy stan cery kojarzony jest najczęściej z wysokim spożyciem cukrów i tłuszczów.6. Mit nr 3: mleko jest świetnym źródłem CLA
Wpływają również na poprawę profilu lipidowego krwi oraz znaczne zmniejszenie ryzyka wystąpienia otyłości oraz cukrzycy typu 2. Największe ilości CLA, będące kwasami tłuszczowymi, znajdują się w produktach pełnotłustych. Mleko, nawet to o zawartości 3, 2% tłuszczu, nie jest najlepszym źródłem CLA. Wysoka zawartość tłuszczu w tych produktach przekłada się na wyższą ilość sprzężonych izomerów kwasu linolowego. Przetwory z mleka z okresu letniego mają wyższą zawartość CLA niż te wyprodukowane z mleka z okresu zimowego. W diecie należy uwzględniać produkty takie jak mleko, jogurt, kefir czy twaróg. Sprzężone izomery kwasu linolowego mają korzystny, prozdrowotny wpływ na funkcjonowanie organizmu. W diecie źródłem CLA są produkty mleczne oraz wołowina. Gdy spożywamy odtłuszczone warianty tych produktów, podaż CLA jest znikoma. Są nim natomiast dojrzewające sery oraz masło. Zawartość CLA zależy również od pory produkcji. Mimo wysokiej zawartości CLA nie należy zwiększać spożycia serów dojrzewających i masła. Jak najbardziej można zdecydować się na ich pełnotłuste wersje. Znane są z działania przeciwzapalnego, immunostymulującego, przeciwmiażdżycowego oraz przeciwnowotworowego.7. Fakt nr 4: mleko redukuje prawdopodobieństwo nowotworu jelita grubego
W tym samym okresie zmarło blisko 36 000 osób chorych. Sugeruje się, że regularne spożycie mleka może być jednym z wielu elementów prewencji nowotworowej. Naukowcy nie są pewni co do tej kwestii i wymaga ona zdecydowanie większej liczby badań. Związane jest to z zawartością wielu składników o różnym działaniu. Decyzja o spożywaniu mleka jest kwestią indywidualną, którą każdy powinien rozważyć samodzielnie. Mleko jest pełnowartościowym składnikiem diety dostarczającym składników odżywczych, a także witamin, składników mineralnych oraz związków o działaniu prozdrowotnym. Pomogą oni określić ewentualny problem oraz odpowiednio zmodyfikować dietę. W latach 2010–2014 liczba zachorowań wyniosła 48 407. Badania naukowe wskazują, że składniki mleka działają ochronnie i zmniejszają ryzyko wystąpienia tego typu nowotworu. Z drugiej strony pojawiają się doniesienia o możliwości jednoczesnego zwiększenia ryzyka rozwoju nowotworu prostaty. Produkty spożywcze wykazują szeroki wpływ na organizm człowieka. Część z nich będzie działała korzystnie na organizm, a część z nich może budzić pewne obawy. Nie należy ulegać modzie i pochopnie z niego rezygnować. Jeśli występują u ciebie objawy sugerujące konieczność odstawienia mleka, skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem. Nowotwór jelita grubego jest jednym z najgroźniejszych i najpowszechniejszych nowotworów w Polsce.
