Szukaj
Język
Dwa razy więcej białka na talerzu!
Spis treści
1. Mięso
Dodatkowo mięso zawiera składniki mineralne, jak żelazo, cynk, fosfor, oraz witaminy z grupy B. Spożywane w nadmiernych ilościach mogą negatywnie wpływać na zdrowie, np. Powodować choroby układu sercowo-naczyniowego. Rzeczywiście, produkt pochodzenia zwierzęcego zawiera białko o wysokiej wartości odżywczej oraz aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm nie jest w stanie wyprodukować. Należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych w mięsie. To dla wielu nieodłączny element codziennej diety i najlepsze źródło białka.2. Różnorodność
– – warto ograniczać spożycie mięsa! Należy przeplatać posiłki mięsne z tymi na bazie ryb czy innych produktów bogatych w białko.3. Chude mięso
– – kurczak, indyk, królik, cielęcina, chuda wołowina; w spożyciu mięsa czerwonego, czyli m.in. Wieprzowiny, baraniny czy tłustej wołowiny, warto zachować umiar – nie trzeba od razu wykluczać go z diety, ale warto ograniczać jego spożycie.4. Sposób przygotowania
– – najlepiej, jeśli mięso będzie gotowane, przygotowywane na parze lub pieczone bez tłuszczu. Udowodniono, że długotrwałe poddawanie mięsa obróbce termicznej oraz jego smażenie prowadzi do powstawania w mięsie związków rakotwórczych.5. Stawianie na jakość
– – najlepiej kupować mięso z pewnego źródła, bez szkodliwych dla zdrowia substancji.6. Rośliny strączkowe i ich przetwory
Wyróżnia się wyższą zawartością lizyny i treoniny. Rośliny strączkowe nie są zbyt często wykorzystywane w diecie, a to ze względu na ich nieprzyjemne oddziaływanie na układ trawienny, powodują np. Wzdęcia. Pomocne mogą być też zioła, np. Majeranek czy kminek. Białko nasion roślin strączkowych różni się składem aminokwasowym od białka mięsa czy białka zbóż. Warto podkreślić, że pozostałe aminokwasy można dostarczyć, jeżeli codzienna dieta będzie dostatecznie urozmaicona, a w jej skład będą wchodzić kasze, zboża oraz orzechy. Rozwiązanie jest jednak bardzo proste – wystarczy przed gotowaniem moczyć suche nasiona przez kilka godzin w wodzie (konieczna jest zmiana wody przed gotowaniem). Fasola biała i kolorowa, fasolka szparagowa, zielony groszek, bób, ciecierzyca, soczewica, soja, tofu, jogurt sojowy, miso – są szczególnie zalecane wegetarianom i weganom, a to ze względu na dużą zawartość białka o wysokiej wartości.7. Komosa ryżowa
Zawiera znaczące ilości lizyny i izoleucyny. 100 g komosy ryżowej dostarcza 368 kcal, w tym 14, 12 g białka. Zróżnicowana dieta to podstawa, należy wykorzystywać w niej różne produkty, choćby te wymienione wyżej. Wciąż jest mało popularna pomimo swego wyjątkowego składu. Zdrowe tłuszcze, witaminy, składniki mineralne sprawiają, że produkt ten wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości: – działa antyoksydacyjnie; – działa przeciwalergicznie, przeciwzapalnie, przeciwwirusowo; – oddziałuje na układ immunologiczny; – chroni układ krwionośny; – wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Dostarczą organizmowi wartościowego białka, a ponadto wielu innych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Komosa ryżowa (quinoa) jest źródłem pełnowartościowego białka, dlatego z powodzeniem może być użyta jako zamiennik białka zwierzęcego.
