Szukaj
Język
Dlaczego warto jeść w towarzystwie
Spis treści
1. Historia wspólnych posiłków
W starożytnej Grecji, szczególnie w Sparcie i na Krecie, organizowano syssitia, czyli wspólne spożywanie głównego posiłku w miejscach publicznych. Na uczty zaproszeni byli wszyscy pełnoprawni obywatele. Gromadzili się na nich artyści i intelektualiści, aby rozmawiać o sztuce nauce i polityce. Idea wspólnego ucztowania była dobrze znana już w starożytności. Nazwa pochodzi od greckiego słowasissítion, co oznacza wspólne siedzenie. Znane są też organizowane znacznie później, bo w XVIII w., na dworze króla Stanisława Poniatowskiego obiady czwartkowe. Jedzenie nie zaspokaja jedynie fizjologicznej potrzeby, określa także przynależność do grupy i pomaga budować relacje społeczne.2. Dlaczego warto jeść w towarzystwie
Horning i wsp. 2016). Dzięki temu chętniej sięgają po nowe produkty i nie boją się nowych smaków, a ich dieta jest bardziej urozmaicona. Rozmowy przy rodzinnym stole budują także poczucie bezpieczeństwa. Badania przeprowadzone w Kanadzie dowodzą, że nastolatki jedzące obiad z rodzicami cieszyły się lepszym zdrowiem psychicznym (F.J. Craig, S.J. Spożywanie posiłków z bliskimi zmniejsza poziom stresu, skłonność do ryzykownych zachowań, redukuje ryzyko wystąpienia zaburzeń odżywiania, podnosi poziom zadowolenia z życia. Dobry nastrój z kolei wpływa na to, jak postrzegana jest spożywana potrawa. Endorfiny odgrywają także ważną rolę w tworzeniu więzi międzyludzkich. Wśród znajomych lub rodziny spożywamy większe ilości pożywienia niż wśród obcych osób (C. Dzieci jedzące obiady z rodziną spożywają zdrowsze potrawy o wysokiej wartości odżywczej oraz rzadziej cierpią na nadwagę i otyłość. Ważne jest nie tylko spożywanie posiłków razem z dziećmi, ale także zaangażowanie ich w przygotowywanie potraw. Rodzinny obiad sprzyja dyskusjom, co zwiększa zasób słownictwa dziecka. Wspólne posiłki pomagają utrzymać dobre relacje pomiędzy członkami rodziny. Elgar, W. Trites 2013). Podczas jedzenia wraz z bliskimi w mózgu wytwarzane są endorfiny, które wpływają na poprawę nastroju. Gdy jesteśmy weseli i rozluźnieni, odbieramy danie jako smaczniejsze, niż gdy jemy w napięciu i pod wpływem stresu. Co ciekawe, to z kim jemy, ma wpływ na to, ile jesteśmy w stanie zjeść. Spence 2018, str. 166). Dokonują też prawidłowych wyborów żywieniowych w przyszłości (M.3. Jedzenie w samotności
Zamówienie gotowego posiłku i spożycie go w pośpiechu jest łatwiejsze i znacznie mniej czasochłonne niż samodzielne przygotowanie obiadu dla przyjaciół. Ludzie jedzący w samotności mają gorsze nawyki żywieniowe. Częściej występują u nich nadwaga i otyłość, ale także niedożywienie. Konieczność spożywania posiłków bez towarzystwa wzmaga ich poczucie samotności i pogarsza zdrowie psychiczne. Podczas hospitalizacji zmuszeni są do jedzenia posiłków w samotności, co robią niechętnie. W Stanach Zjednoczonych przeprowadzono badania, które wykazały, że starsi pacjenci szpitali spożywali znacznie większe porcje posiłków, gdy zachęcano ich do jedzenia wraz z opiekunami (C. Samotne spożywanie posiłków wiąże się także z większym marnowaniem żywności. Spence 2018, str. 163). Na rynku pojawia się coraz więcej aplikacji oraz stron internetowych umożliwiających kontakt między osobami, które szukają towarzyszy do dzielenia posiłku. Podczas wakacji dzięki niektórym aplikacjom można umówić się na wspólny posiłek z mieszkańcami danego regionu, aby bliżej poznać ich kulturę. Coraz rzadziej urządza się rodzinne obiady i spotkania przy stole. Wynika to ze zmiany trybu życia: samotne mieszkanie, brak rodziny, długie godziny spędzane w pracy. Spożywają mniej warzyw i owoców, a więcej produktów wysokoprzetworzonych. Problem ten dotyka często osoby starsze. Wiele starszych samotnych osób trafiających do szpitali cierpi na niedobory składników odżywczych, które są skutkiem ubogiej diety. W efekcie stan ich odżywienia jeszcze bardziej się pogarsza. Spence 2018, str. 162–163). Wyniki ankiety przeprowadzonej w 2013 r. W Wielkiej Brytanii wykazały, że osoby samotne wyrzucają o 40% więcej jedzenia niż osoby mieszkające z innymi ludźmi (C. Wiąże się to z trudnością przygotowania odpowiedniej dla jednej osoby porcji posiłku oraz zbyt dużymi opakowaniami dostępnymi w sklepach. Wystarczy w porze lunchu zajrzeć do aplikacji i sprawdzić, czy ktoś w pobliżu również szuka towarzystwa. Wiele osób nie może pozwolić sobie na spożywanie posiłków z bliskimi.4. Brak uwagi podczas posiłków
Lunch w pracy spożywany jest często przed monitorem komputera. To sprzyja wystąpieniu nadwagi i otyłości (C. Takie zachowanie odbiera możliwość budowania relacji z innymi ludźmi podczas wspólnego posiłku. Wszystko po to, aby zachęcić gości do rozmowy i zapobiec ciągłemu zerkaniu w ekran telefonu. To też sposób na to, aby zachęcić ludzi do zaprzestania korzystania z tych urządzeń podczas posiłku. Nikogo już chyba nie dziwi widok grupy ludzi siedzących przy restauracyjnym stoliku wpatrzonych w ekrany smartfonów. Osoby jedzące przed telewizorem spożywają nawet o 15% większe porcje w zestawieniu z porcjami, które jedzą, kiedy nie oglądają telewizji. Spence 2018). Pewna restauracja w Nowym Jorku umieściła na stolikach pudełka z kartami, na których umieszczone zostały tematy do dyskusji. Powstało także specjalne naczynie nazwane szklanką offline o odpowiednio ściętym dnie, tak aby stała prosto tylko wtedy, gdy opiera się o telefon. Dziś coraz częściej ludzie, nawet jedząc wśród innych, zamykają się w swoim świecie i nie zwracają uwagi ani na posiłek, ani na współtowarzyszy.5. Czy jedzenie w samotności zawsze jest złe?
Takie podejście do jedzenia określa się jako mindfulness eating, czyli świadome jedzenie. Jeść należy powoli, skupiać się tylko na tej czynności, należy zaangażować wszystkie zmysły, nie tylko sprawdzać smak pożywienia, ale zauważać jego wygląd, kolory, temperaturę, teksturę i zapach. Świadome jedzenie może być sposobem na zredukowanie stresu i poznanie sygnałów wysyłanych przez organizm. Warto zatem, nawet jeśli prowadzi się bardzo aktywny tryb życia, zatrzymać się na moment, spotkać się z najbliższymi przy stole i delektować wspólnie przygotowanymi posiłkami. Niektórzy ludzie doceniają to, że mogą całą uwagę skupić na tym, co jedzą, i jeszcze bardziej delektować się posiłkiem. Filozofia mindfulness zachęca do zatrzymania się, refleksji i skupienia na teraźniejszości. Należy zwrócić uwagę na emocje oraz uczucia, jakie pojawiają się podczas jedzenia. Spożywanie posiłków z innymi ludźmi przynosi wiele korzyści dla zdrowia zarówno fizycznego, jak i psychicznego. Oczywiście nie każdy czuje się źle, kiedy spożywa posiłek w samotności.
