Szukaj
Język
Dieta wikinga – na czym polega i jakie korzyści zdrowotne przynosi
Spis treści
1. Założenia diety wikinga
Dla przykładu – latem można skoncentrować się na jedzeniu świeżych truskawek, malin i pomidorów, z kolei zimą lepiej sięgać po warzywa korzenne i kapustę. Spożywanie lokalnych produktów niesie za sobą wiele korzyści, m.in. Zmniejszenie emisji dwutlenku węgla związanej z transportem żywności oraz wspieranie lokalnych rolników i producentów. Posiłki dostosowane do lokalnych składników i zwyczajów mogą być bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze. Kładzie się nacisk na spożywanie owoców, warzyw, ryb i mięsa, które są dostępne w danym sezonie. NND skupia się również na lokalności, co oznacza, że osoby ją stosujące powinny wybierać produkty pochodzące z ich regionu lub okolicznych obszarów. Co ciekawe, ten rodzaj diety uwzględnia też różnice kulturowe i regionalne, co pozwala na zachowanie różnorodności kulinarnych tradycji. Główne cechy nowej diety nordyckiej to jej sezonowość i lokalność.2. Bogactwo warzyw i owoców
Szczególnie istotne są warzywa w ciemnych kolorach, jak brokuły, szpinak, kapusta, jarmuż, marchewka i buraki. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki, chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i przyczyniają się do utrzymania zdrowia komórek. Warzywa powinny pojawiać się na talerzu w różnych kombinacjach, co pozwala na dostarczanie niezbędnych składników odżywczych i błonnika. Są bogate w przeciwutleniacze, w tym witaminy C, K, foliany i beta-karoten. Równie ważne w diecie wikinga jest spożywanie dużej ilości warzyw i owoców w każdym posiłku.3. Mięso i nabiał
Dieta nordycka dopuszcza spożycie różnego rodzaju mięs (w tym drobiu, wieprzowiny, dziczyzny i wołowiny) w umiarkowanych ilościach, ale istotne jest, aby pochodziło ono z hodowli z wolnego wybiegu, ponieważ wtedy jest smaczniejsze i zawiera więcej wartości odżywczych. Oprócz mięsa uwzględniono również produkty mleczne, takie jak jogurt i ser, oraz roślinne alternatywy dla mięsa, np. Nasiona roślin strączkowych.4. Orzechy, nasiona i pełnoziarniste produkty zbożowe
Spożywanie odpowiedniej ilości błonnika może pomóc w zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit. Pełnoziarniste produkty zbożowe są z kolei bogatym źródłem witamin z grupy B, jak niacyna, tiamina i ryboflawina. Przede wszystkim produkty te są znakomitym źródłem błonnika, który pełni kluczową funkcję w procesie trawienia. Oprócz tego orzechy i nasiona dostarczają wielu cennych witamin i składników mineralnych, jak witamina E, magnez, cynk i żelazo. Spożycie orzechów, nasion i pełnoziarnistych produktów zbożowych w ramach nowej diety nordyckiej przynosi wiele korzyści zdrowotnych i odżywczych.5. Ograniczenie wysokoprzetworzonych produktów spożywczych
Mithril i wsp. 2012). Przetworzone produkty spożywcze często zawierają wiele sztucznych dodatków, konserwantów, barwników i substancji chemicznych, a jednocześnie są ubogie w składniki odżywcze, więc ich spożywanie nie jest korzystne dla zdrowia (C. Ograniczenie spożycia przetworzonych produktów bogatych w cukier i sól jest kolejnym kluczowym założeniem diety wikinga.6. Korzyści zdrowotne
Stosowanie nowej diety nordyckiej niesie za sobą wiele korzyści dla całego organizmu.7. Układ sercowo-naczyniowy
Watanabe, I. Dzięki wysokiej zawartości dobrej jakości kwasów tłuszczowych pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL (tzw. Złego cholesterolu), dzięki czemu chroni przed rozwojem schorzeń układu krążenia. Tatsuno 2020). Spożywanie ryb morskich jest szczególnie korzystne dla serca (Y.8. Mózg
Ajith 2018). Pomagają w utrzymaniu ostrości umysłu i mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia schorzeń neurodegeneracyjnych takich jak choroba Alzheimera (T.A. Kwasy omega-3, których źródła znajdują się w diecie nordyckiej, są również korzystne dla zdrowia mózgu.9. Bogactwo antyoksydantów
Serafini, I. Dieta ta jest bogata w owoce, warzywa, które dostarczają duże ilości przeciwutleniaczy. Peluso 2016). Antyoksydanty pomagają w walce z wolnymi rodnikami, zapobiegają starzeniu się komórek i rozwojowi wielu chorób, w tym nowotworów (M.10. Układ pokarmowy
Spożywanie dużej ilości warzyw oraz produktów pełnoziarnistych pozwala na dostarczenie sporej ilości błonnika, który wspiera trawienie i zapobiega zaparciom (S.K. Gill 2021).11. Kontrola masy ciała
Dieta wikinga ze względu na obecność błonnika i zdrowych tłuszczów oraz odpowiednie zbilansowanie może pomóc w procesie odchudzania lub w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Zapewnia poczucie nasycenia, co redukuje prawdopodobieństwo objadania się.12. <extra_id_0> Translation in <extra_id_1> Translation in <extra_id_2> Translation in English:
Są również związane z redukcją ryzyka wystąpienia depresji i zaburzeń lękowych. W ostatnich latach w badaniach naukowych podkreślono też związek między zdrowiem jelit a zdrowiem psychicznym. NND opiera się na zdrowych tłuszczach, białku i składnikach odżywczych, które mogą pomóc w poprawie zdrowia psychicznego i ogólnego samopoczucia. Z kolei odpowiednia zawartość białka pozwala na wytwarzanie neuroprzekaźników, takich jak serotonina czy dopamina, które są bardzo istotne dla zachowania dobrego samopoczucia. Dieta nordycka bogata w błonnik może pomagać w utrzymaniu właściwego składu mikrobioty jelitowej, co ma znaczenie dla równowagi psychicznej i emocjonalnej (T.L.K Bear i wsp. 2020). Dla przykładu – kwasy tłuszczowe omega-3 wspierają rozwój neuronów, poprawiają przepływ krwi do mózgu i mogą pomóc w utrzymaniu funkcji poznawczych na odpowiednim poziomie.13. Promowanie długowieczności
Mieszkańcy regionów, w których dieta nordycka jest tradycyjnie stosowana, żyją dłużej i zauważa się wśród nich mniejszą częstotliwość występowania chorób przewlekłych (T.S.H. Jørgensen i wsp. 2019).14. Kto nie powinien jej stosować
Są to przede wszystkim osoby z alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi. Podobnie gluten – powinien być bezwzględnie wyeliminowany z jadłospisu osób chorujących na celiakię. Osoby, których jadłospis uwzględnia obniżoną zawartość węglowodanów (z powodów zdrowotnych lub w celu redukcji masy ciała), mogą mieć trudności z dostosowaniem się do tej diety. Dzięki temu można dostosować jadłospis do indywidualnych potrzeb i uniknąć potencjalnych zagrożeń zdrowotnych. Istnieją pewne grupy, dla których może być niewłaściwa lub nawet niebezpieczna. Ryby i owoce morza dość często powodują reakcję alergiczną, dlatego należy być ostrożnym. Osoby na diecie niskowęglowodanowej również nie skorzystają z NND, ponieważ jest ona bogata w produkty zbożowe, warzywa i owoce, dlatego może zawierać więcej węglowodanów. Przed rozpoczęciem każdej diety, w tym diety nordyckiej, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza w przypadku występowania jakichkolwiek problemów zdrowotnych, alergii pokarmowych czy ograniczeń dietetycznych. Nowa dieta nordycka może być korzystna dla wielu osób, ale nie jest odpowiednia dla wszystkich.
