Szukaj
Język
Czy żywność ekologiczna jest lepsza?
Spis treści
1. Żywność ekologiczna, co to znaczy?
Firmy zajmujące się przetwórstwem ekożywności nie mogą stosować konserwantów, barwników, aromatów i polepszaczy smaku. Niestety niektórzy producenci podają własne certyfikaty na opakowaniach, a okazuje się, że ich żywność, mimo że jest droższa, od zwykłej niczym się nie różni. Do zobowiązań należą: niestosowanie sztucznych nawozów i środków ochrony roślin, nieprodukowanie żywności modyfikowanej genetycznie, rezygnacja z oprysków i nawozów sztucznych, zwierzęta hodowane na wolnym wybiegu i karmione ekologicznymi paszami. Ten certyfikat, regulowany przez prawo unijne, ma dać konsumentom pewność, że żywność, za którą płacą – jest faktycznie ekologiczna. Wyłączność na produkcję żywności ekologicznej mają gospodarstwa ekologiczne, które po spełnieniu określonych wymogów uzyskały odpowiedni certyfikat.2. Czy to w ogóle żywność ekologiczna – czy za ceną idzie jakość?
W przypadku hodowli zwierząt jest to koszt zapewnienia im odpowiednich warunków, droższa pasza i same certyfikaty, choć rolnicy otrzymują dotacje unijne. Warzywa i owoce ekologiczne mają z reguły więcej witamin, składników mineralnych i antyoksydantów niż żywność dostępna w marketach. Jest to ich zdecydowany plus – jednak warto się zastanowić, czy za niższą cenę nie lepiej kupić więcej warzyw i owoców. O ile warzywa i owoce można umyć i zjeść więcej, to składu mięsa nie zmienimy. Takie mięso może cechować się wyższą zawartością cholesterolu. Dlaczego żywność ekologiczna jest droższa? Wszystko to ma zapewnić lepszą jakość produktów. Dotyczy to szczególnie witaminy C oraz witamin z grupy B. W przypadku mięsa zdecydowanie lepiej wybierać te z hodowli ekologicznej. Mięso masowo hodowane w niektórych przypadkach wiąże się ze spożywaniem antybiotyków i hormonów podawanych zwierzętom, niekorzystnym składem tłuszczów wynikającym ze słabej jakości paszy podawanej zwierzętom. Ze słabą jakością paszy wiąże się również mniejsza zawartość witamin i składników mineralnych zawartych w mięsie. Plony upraw ekologicznych są niższe ze względu na straty i niewspomaganie wzrostu środkami chemicznymi.3. Czy to w ogóle co wybrać, aby być zdrowym?
Jeśli chodzi o mięso, to tu zdecydowanie wygrywa żywność ekologiczna. Nie ma potrzeby stosowania antybiotyków prewencyjnie, gdyż zwierzęta nieżyjące w zatłoczonych klatkach nie chorują tak często i wystarczą jedynie najważniejsze szczepienia, dzięki temu zyskujemy mięso o korzystniejszym składzie bez zawartych w nim dodatkowych substancji. W przypadku warzyw i owoców odpowiedź jest trudna, prawdopodobieństwo zanieczyszczenia konwencjonalnej żywności pestycydami jest znikome. Nie tylko ze względów humanitarnych, gdyż zwierzęta tak hodowane żyją w lepszych warunkach i jedzą naturalny dla nich pokarm, ale ze względu na korzyści dla naszego zdrowia. Gdyby każdy wybierał ekologiczne mięso i jaja, ich ceny byłyby porównywalne z żywnością z masowego chowu. Jeśli nie stać nas na żywność ekologiczną, to i tak lepsze dla zdrowia jest zjedzenie jakichkolwiek warzyw niż niejedzenie ich wcale w obawie przed chemią.
