Czy warto stosować cukier kokosowy?

1. Właściwości

1. Właściwości

Prawda leży gdzieś pośrodku. Pozostałą część stanowią fruktoza i glukoza, których zawartość zależy m.in. Od wieku drzewa, jego warunków rozwojowych czy metody uzyskiwania soku. Cukier stołowy zawiera 405 kcal/100 g, natomiast egzotyczny cukier kokosowy – 381 kcal/100 g. Wartość współczynnika IG dla palmowego cukrowca wynosi 54, natomiast wynik jego konkurenta to 68. Można z pewnością stwierdzić, że zawartość składników mineralnych w cukrze kokosowym jest wyższa niż w większości substancji słodzących. Stanowi to bardzo dobry dowód to, że cukier kokosowy to po prostu bardziej naturalna i korzystniejsza opcja dla naszego układu trawiennego. Rosnąca popularność cukru kokosowego wynika z tego, że produkt ten można potraktować jako zdrowy zamiennik białego cukru stołowego. W prawie 80% cukier kokosowy składa się z sacharozy. Biorąc pod uwagę kaloryczność obu odmian cukru, można przypuścić, że są to produkty bardzo podobne. Podobny jest takżeindeks glikemiczny. Znaczące podobieństwo cukru kokosowego i cukru białego widoczne jest także w składzie. Niemniej jednak ilości te nie są na tyle wysokie, by dawki suplementacyjne różniły się od pozostałych słodzików. Natomiast pod względem swoich właściwości jest prawie identyczny jak domowy biały cukier. Czy rzeczywiście cukier pozyskiwany z palmy kokosowej jest dobrym rozwiązaniem dla diabetyków i pomoże w walce ze zbędnymi kilogramami?