Czy warto jeść galaretkę?

1. Poniżej przepis na przygotowanie domowej galaretki z owoców (ok.. 4 porcji)

1. Poniżej przepis na przygotowanie domowej galaretki z owoców (ok.. 4 porcji)

Składniki: – świeże lub mrożone truskawki 500 g, – cukier, np. Ksylitol, 50 g, – żelatyna 12 g, – sok z cytryny 18 g, – listki mięty do dekoracji (opcjonalnie). Sposób przygotowania Myjemy owoce, w przypadku świeżych truskawek dodatkowo usuwamy szypułki. Następnie blendujemy owoce na mus. Zmiksowane owoce możemy jeszcze przetrzeć na sicie, aby uzyskać konsystencję gładkiego musu (nie jest to jednak konieczne). Otrzymany mus przekładamy do rondla, dodajemy pozostałe składniki, czyli cukier, żelatynę oraz sok z cytryny i gotujemy. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie przelewamy galaretkę do foremek lub pucharków. Pozostawiamy do lekkiego ostudzenia, po czym wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przygotowany deser możemy ozdobić listkami mięty! Wartość odżywcza ok. 4 porcji: – kaloryczność 331 kcal, – białko 13, 7 g, – tłuszcze 2 g, – węglowodany 80, 5 g, – błonnik 9, 1 g. 2. Żelatyna i jej właściwości Żelatyna jest mieszaniną protein i małych ilości peptydów. Uzyskiwana jest poprzez częściową hydrolizę kolagenu znajdującego się w niektórych częściach ciał zwierząt, a dokładniej w skórach, kościach, chrząstkach wołowych i wieprzowych. Żelatyna wykazuje szereg korzystnych dla naszego organizmu właściwości, a dokładniej: – pozytywnie wpływa na stan tkanki łącznej; – wzmacnia stan włosów i paznokci; – odpowiada za jędrność skóry; – działa przeciwzapalnie; – łagodzi bóle stawów i mięśni; – zwiększa elastyczność ścięgien; – wspomaga funkcję trawienia; – wpływa pozytywnie na kontrolę łaknienia. Żelatyna to bardzo ważny składnik w diecie każdej osoby, która jest aktywna fizycznie i chce zachować zdrowe stawy na długie lata. Wszystko ze względu na kolagen. Kolagen to białko stanowiące 30% białek ludzkiego organizmu. Występuje głównie w ścięgnach, stawach, więzadłach oraz krążkach międzykręgowych, zwanych również dyskami. Intensywny wysiłek może nadszarpnąć zdrowie włókien zbudowanych z kolagenu, dlatego też należy dostarczyć go z zewnątrz. Świetnym przykładem produktu bogatego w kolagen jest żelatyna, która z kolei znajduje się w galaretkach. Jednak pamiętajmy, aby nie popadać w nadmierny optymizm i zachować umiar w spożyciu żelatyny, gdyż nadal brakuje przekonujących dowodów na to, że wyższe spożycie produktów bogatych w żelatynę przyczyni się do szybszej regeneracji ścięgien i stawów. Warto także wspomnieć, że do prawidłowej syntezy kolagenu niezbędna jest witamina C, dlatego też jej prawidłowa podaż w diecie jest bardzo istotna.