Czy to w ogóle miodowe lata – czemu miód jest dobry?

1. Miód – definicja i jego skład chemiczny

2. Oddziaływanie na organizm

3. Zalecenia dotyczące spożywania

1. Miód – definicja i jego skład chemiczny

W 14–18% składa się z wody. Oprócz tego, niezwykle ważnymi elementami miodu są: – kwasy organiczne nadające mniej lub bardziej ostry smak; – zróżnicowane sole mineralne (głównie związki wapnia, sodu, potasu, fosforu, magnezu, żelaza) wpływające na cechy miodu; im większa ich zawartość, tym miód ma ciemniejszą barwę; – enzymy uważane za najważniejsze składniki miodu; pochodzą z organizmów pszczół i są odpowiedzialne za rozkładanie związków wielkocząsteczkowych do związków prostych; – barwniki takie jak karotenoidy, flawonoidy i chlorofile; – substancje zapachowe – olejki eteryczne, estry, aldehydy i etery. Skład chemiczny miodu jest niezwykle bogaty i zróżnicowany. Dominującymi substancjami są cukry: owocowy – fruktoza (około 38%), gronowy – glukoza (około 32%), słodowy – maltoza (około 7%), trzcinowy – sacharoza (1–2%) oraz wielocukry (1–2%). Miód jest słodką substancją, naturalnym wytworem pszczół, które produkują go z nektarów roślin lub tak zwanej spadzi – słodkiej wydzieliny owadów.

2. Oddziaływanie na organizm

Wspomaga pracę serca i układu krążenia, wyrównuje pracę układu nerwowego, leczy schorzenia układów oddechowego i pokarmowego, wspomaga regenerację skóry, nawet w takich przypadkach jak odleżyny i owrzodzenia cukrzycowe. To cud natury, do tej pory nie udowodniono jednak przeciwnowotworowego działania miodu. Ten naturalny produkt jest wykorzystywany w leczeniu praktycznie wszystkich narządów i stanów chorobowych. Warto zapoznać się z właściwościami konkretnych rodzajów miodów, aby w 100% dopasować je do własnych potrzeb. Jak widać, każdy rodzaj miodu ma inne właściwości i specjalne zastosowanie.

3. Zalecenia dotyczące spożywania

Nie wolno go podgrzewać, ponieważ w wysokich temperaturach traci swoje lecznicze właściwości – enzymy i inne substancje ulegają zniszczeniu. Należy pamiętać, że miód sztuczny sprzedawany w sklepach nie ma nic wspólnego z prawdziwym miodem. Nie dostarcza organizmowi żadnych substancji odżywczych, a jedynie puste kalorie. Przyjmuje się, że racjonalna dawka miodu dla osoby dorosłej wynosi 3–5 łyżek dziennie. Jak wiele naturalnych substancji, miód również doczekał się swych tańszych, ale i jednocześnie gorszych jakościowo zamienników. Jest jedynie sztuczną mieszanką wody, cukru, substancji zapachowych i barwników. Biorąc pod uwagę właściwości prozdrowotne prawdziwego miodu, warto zapłacić więcej. Warto pamiętać, że najlepiej rozpuścić go w letniej wodzie i wypić rano na czczo.