Szukaj
Język
Czy to w ogóle jajka czy owsianka – które śniadanie jest lepsze?
Spis treści
1. Korzyści ze spożycia owsianki
W owsiance znajduje się zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i błonnik nierozpuszczalny, dzięki czemu będzie miał pozytywny wpływ na perystaltykę jelit i wspomoże proliferację mikroflory jelitowej. Płatki owsiane są też zasobne w wiele mikroelementów, m.in. Magnez, cynk, mangan, selen i żelazo. Są bogate w węglowodany, ale mają niskiindeks glikemiczny, dzięki czemu energia uwalniana jest stopniowo, co w połączeniu z dużą ilościąbłonnikabędzie gwarantowało stabilny wzrost poziomu cukru we krwi. Błonnik jest też znany ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu w organizmie. Owsianki są polecane jako jeden z najlepszych pomysłów na śniadanie.2. Korzyści ze spożycia jajek
Prawdziwa skarbnica zdrowia znajduje się jednak w żółtkach, które dostarczają mikroelementów takich jak potas, sód, cynk, a także cenne żelazo i selen. Wbrew powszechnej opinii, jak wiele badań wykazuje, spożycie jaj praktycznie nie ma wpływu na poziom cholesterolu w krwiobiegu. Kiedy spożycie cholesterolu rośnie, to ograniczona zostaje jego wewnętrzna produkcja w wątrobie i absorpcja w jelitach, co prowadzi do wyrównania jego poziomu. Zalecenia dla osób z prawidłową masą ciała, uprawiających aktywnie sport są inne niż dla borykających się z otyłością, insulinoopornością czy cukrzycą typu 2. Na temat jajek można usłyszeć bardzo różne opinie, jednak prawda jest taka, że są one zdrowe, i to bardzo! Chociaż niewiele osób o tym wie, jajka wykazują bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, co wynika z zawartości m.in. Owotransferyny, lizosomu, foswityny i karotenoidów. Dzieje się tak, ponieważ nasz organizm w bardzo ścisły sposób kontroluje metabolizm tego składnika. Przy określaniu dopuszczalnej liczby jaj w codziennej diecie należy uwzględnić indywidualne uwarunkowania. Warto zwrócić uwagę, że choroby te związane są ze zwiększonym wydalaniem cholesterolu endogennego, spożycie większej liczby jaj w tym wypadku może przyczyniać się do powstawania zmian miażdżycowych. Osoby prowadzące aktywny tryb życia, starające się kształtować sylwetkę włączają jajka do diety szczególnie ze względu na wysoką zawartość białka o świetnym aminogramie.3. Rozstrzygnięcie
Jego główna autorka dr Martha Ballesteros nakazała jednej grupie spożywać na śniadanie jedno jajko, natomiast druga miała spożywać 40 g płatków owsianych. Pomimo pomiaru wielu wskaźników jedyna różnica dotyczyła poziomu markerów stanów zapalnych takich jak interleukina-6 i czynnik martwicy nowotworów (TNF-alfa). Oczywiście jest to pojedyncze badanie i należy je uwzględniać w szerszym kontekście sytuacyjnym. Dlatego też według tej teorii śniadanie nie powinno bazować wyłącznie na białkach i tłuszczach, lecz również na węglowodanach. Zarówno jajka, jak i owsianka są bardzo zdrowe i nie należy usuwać ich z jadłospisu. Niektóre osoby bardzo dobrze czują się, kiedy rano spożywają owsiankę, inne zaś, kiedy spożywają jajka. Nie ma chyba lepszego sposobu na rozstrzygnięcie tej kwestii niż przeprowadzenie eksperymentu, w którym połowa osób będzie spożywała na śniadanie jajka, a druga połowa owsiankę. Po 5 tygodniach takiej interwencji dietetycznej pomiędzy grupami nie odnotowano różnic w poziomie całkowitego cholesterolu ani jego frakcjach HDL iLDL. Jajka w zestawieniu z owsianką działały przeciwzapalnie! Należy jednak zwrócić uwagę, że po odpoczynku nocnym poziom glikogenu wątrobowego jest niski, ok. 20 g, co w porównaniu ze standardowym poziomem, ok. 100 g, stanowi znaczącą różnicę. Ponieważ tak niskie i niewyrównane poziomy zapasowej formy glukozy mogą powodować znaczące pogorszenie samopoczucia, zwłaszcza rano. Bardzo ważna jest też indywidualna reakcja organizmu. Najważniejsze jest, abyśmy pamiętali, że śniadanie i inne posiłki w ciągu dnia powinny dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych, tak aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować. Dokładnie takie badanie zostało opublikowane w 2015 roku.
