Szukaj
Język
Czy to w ogóle ile kalorii ma czereśnia? Jakie działanie prozdrowotne wykazuje?
Spis treści
1. Wartość odżywcza
W 100 g czereśni znajdują się 63 kcal. Energia pochodzi głównie z węglowodanów oraz w niewielkiej ilości z białka i tłuszczu. Owoce te są źródłem potasu, fosforu oraz wapnia. Ze względu na niski indeks glikemiczny (IG = 22) są polecane diabetykom. Czereśnie zawierają witaminy B i C rozpuszczalne w wodzie oraz witaminy A i E rozpuszczalne w tłuszczach. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 63 kcal, – białko: 1 g, – tłuszcz: 0, 3 g, – węglowodany: 14, 6 g, – błonnik: 1, 3 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 2 mg, – potas: 202 mg, – wapń: 13 mg, – fosfor: 16 mg, – magnez: 7 mg, – żelazo: 0, 3 mg, – cynk: 0, 15 mg, – miedź: 0, 05 mg, – mangan: 0, 02 mg, – jod: 0, 9 µg. Witaminy: – witamina A: 12 µg, – witamina E: 0, 13 mg, – tiamina: 0, 041 mg, – ryboflawina: 0, 049 mg, – niacyna: 0, 33 mg, – witamina B6: 0, 05 mg, – foliany: 6 µg, – witamina C: 15 mg.2. Przeciwutleniacze
Barwa czereśni jest zróżnicowana – od żółtej poprzez czerwoną aż do prawie czarnej. Im ciemniejsza skórka, tym większa zawartość przeciwutleniaczy (antyoksydantów), które przyczyniają się do usuwania z organizmu wolnych rodników tlenowych. Dzięki temu mogą przeciwdziałać tworzeniu się komórek nowotworowych oraz opóźniać procesy starzenia się.3. Wapń i potas
Czereśnie zawierają spore ilości potasu, który bierze udział w regulacji wodno-elektrolitowej oraz wpływa na ciśnienie osmotyczne komórek. Pierwiastek ten przyczynia się do aktywacji wielu enzymów oraz bierze udział w metabolizmie białek i węglowodanów. Zwiększenie ilości potasu w diecie może korzystnie wpłynąć na obniżenie ciśnienia krwi. Z kolei wapń jest budulcem zębów i kości oraz przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu naczyniowego i serca. Ma wpływ na przewodzenie bodźców nerwowych oraz kurczliwość mięśniową. Podobnie jak potas może wpływać na obniżenie ciśnienia krwi.4. Czereśnie a dna moczanowa
Uważa się, że barwnik (cyjanina) zawarty w czereśniach i wiśniach może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka ataków dny moczanowej. Badanie z 2003 r. Wykazało, że spożywanie tych owoców zmniejsza stan zapalny. Podsumowując, te czerwone owoce mogą wspomagać tradycyjną formę terapii dny moczanowej.5. Zastosowanie
Czereśnie najlepiej smakują zaraz po zerwaniu z drzewa. Co zrobić, aby delektować się nimi także po sezonie? Najlepiej przygotować dżemy i kompoty. Ze względu na sporą zawartość wody oraz mało wyrazisty smak nie zaleca się mrożenia czereśni. W sezonie czereśnie świetnie sprawdzą się podczas przygotowywania wypieków oraz sosów do mięs. 1 czereśnia (5 g) = 3 kcal1 garść czereśni (80 g) = 50 kcal1 łyżeczka dżemu czereśniowego niskosłodzonego (15 g) = 22 kcal.
