Szukaj
Język
Czy to w ogóle ile kalorii ma boczek? Jaka jest wartość odżywcza boczku?
Spis treści
1. Duża ilość energii w małej porcji
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu boczek jest produktem wysokokalorycznym – 100 g produktu dostarcza aż 326 kcal. Duża zawartość tłuszczu warunkuje prawidłowe przyswajanie witamin w nim rozpuszczalnych – A, D, E i K. Cienki plaster boczku waży ok. 10 g. Wartość odżywcza w porcji boczku (10 g) jest następująca: – wartość energetyczna: 32, 6 kcal, – białko: 1, 7 g, – tłuszcz: 2, 9 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 1, 3 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 1, 1 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0, 3 g, – cholesterol: 6, 4 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g.2. Ubogi w witaminy i składniki mineralne
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu boczek jest produktem ubogim w składniki regulatorowe. Plaster boczku dostarcza: – 0, 3 mg niacyny, – 0, 1 mg kobalaminy, – 0, 1 mg witaminy E, – 6, 6 mg sodu, – 9, 5 mg fosforu, – 1 mg magnezu, – 25, 3 mg potasu, – 0, 1 mg żelaza, – 0, 2 mg cynku.3. Ź
Boczek jest bogatym źródłem tłuszczu, w tym głównie kwasów tłuszczowych nasyconych. Tłuszcz nasycony dostarcza znacznej ilości energii – 1 g tłuszczu to 9 kcal. Energia ta musi być spożytkowana, w przeciwnym razie zostanie odłożona w postaci tkanki tłuszczowej. Nadmiar tłuszczów nasyconych prowadzi do rozwoju chorób układu krążenia. W boczku znajdują się również korzystne tłuszcze, czyli jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają stężenie cholesterolu i lipoprotein LDL (frakcja miażdżycorodna), tym samym zwiększają ilość lipoprotein HDL we krwi. Z kolei zawarte w boczku kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6 działają prozapalnie.4. Źródło cholesterolu
W boczku znajdują się duże ilości cholesterolu. 100 g produktu dostarcza aż 64 mg tego składnika, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania. Cholesterol jest sterolem zwierzęcym, który po części jest syntetyzowany w organizmie człowieka. Jest on niezbędny do powstawania witaminy D, produkcji kwasów żółciowych oraz syntezy hormonów sterydowych takich jak kortyzol, estrogeny, progesteron, testosteron, aldosteron. Produkty bogate w ten składnik wspierają funkcjonowanie układu rozrodczego, poprawiają płodność oraz pomagają organizmowi w sytuacjach stresowych. Niedobór cholesterolu jest tak samo niebezpieczny jak jego nadmiar. Zbyt duże ilości cholesterolu zwiększają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Podsumowując, w pewnych sytuacjach boczek warto wprowadzać do codziennej diety. Świetnie jest dobrym wyborem przede wszystkim u osób, których zapotrzebowanie kaloryczne jest wysokie.
