Szukaj
Język
Czy to w ogóle ile kalorii ma boczek? Jaka jest wartość odżywcza boczku?
Spis treści
1. Duża ilość energii w małej porcji
Cienki plaster boczku waży ok. 10 g. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu boczek jest produktem wysokokalorycznym – 100 g produktu dostarcza aż 326 kcal. Wartość odżywcza w porcji boczku (10 g) jest następująca: – wartość energetyczna: 32, 6 kcal, – białko: 1, 7 g, – tłuszcz: 2, 9 g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 1, 3 g, jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 1, 1 g, wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6: 0, 3 g, – cholesterol: 6, 4 mg, – węglowodany ogółem: 0 g, – błonnik pokarmowy: 0 g. Duża zawartość tłuszczu warunkuje prawidłowe przyswajanie witamin w nim rozpuszczalnych – A, D, E i K.2. Ubogi w witaminy i składniki mineralne
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu boczek jest produktem ubogim w składniki regulatorowe. Plaster boczku dostarcza: – 0, 3 mg niacyny, – 0, 1 mg kobalaminy, – 0, 1 mg witaminy E, – 6, 6 mg sodu, – 9, 5 mg fosforu, – 1 mg magnezu, – 25, 3 mg potasu, – 0, 1 mg żelaza, – 0, 2 mg cynku.3. Ź
Energia ta musi być spożytkowana, w przeciwnym razie zostanie odłożona w postaci tkanki tłuszczowej. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają stężenie cholesterolu i lipoprotein LDL (frakcja miażdżycorodna), tym samym zwiększają ilość lipoprotein HDL we krwi. Boczek jest bogatym źródłem tłuszczu, w tym głównie kwasów tłuszczowych nasyconych. Nadmiar tłuszczów nasyconych prowadzi do rozwoju chorób układu krążenia.W boczku znajdują się również korzystne tłuszcze, czyli jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Z kolei zawarte w boczku kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6 działają prozapalnie. Tłuszcz nasycony dostarcza znacznej ilości energii – 1 g tłuszczu to 9 kcal.4. Źródło cholesterolu
Jest on niezbędny do powstawania witaminy D, produkcji kwasów żółciowych oraz syntezy hormonów sterydowych takich jak kortyzol, estrogeny, progesteron, testosteron, aldosteron. Niedobór cholesterolu jest tak samo niebezpieczny jak jego nadmiar. Świetnie jest dobrym wyborem przede wszystkim u osób, których zapotrzebowanie kaloryczne jest wysokie. Cholesterol jest sterolem zwierzęcym, który po części jest syntetyzowany w organizmie człowieka. Produkty bogate w ten składnik wspierają funkcjonowanie układu rozrodczego, poprawiają płodność oraz pomagają organizmowi w sytuacjach stresowych. Zbyt duże ilości cholesterolu zwiększają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.Podsumowując, w pewnych sytuacjach boczek warto wprowadzać do codziennej diety. W boczku znajdują się duże ilości cholesterolu. 100 g produktu dostarcza aż 64 mg tego składnika, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania.
