Szukaj
Język
Czy to w ogóle dieta wegetariańska – czy jest zdrowa i sprawdzi się podczas odchudzania?
Spis treści
1. Dieta wegetariańska – rodzaje
W naszym kraju dietę wegetariańską nazywa się często dietą jarską. Z tego także powodu wegetarianie nie jedzą mięsa, ryb, owoców morza oraz wszystkich innych produktów, których wytworzenie związane jest z pozbawieniem życia istot żywych. Zostały one stworzone na podstawie preferencji żywieniowych wegetarian i dzielą się na kilka grup stworzonych na podstawie eliminacji poszczególnych grup produktów. Słowa te kolejno oznaczają: rosnąć, roślinny oraz dający życie. Wegetarianie wyznają filozofię, która mówi o wykluczeniu z diety wszystkich produktów pochodzących z uboju zwierząt. Jak to w przypadku diet eliminacyjnych bywa, również wegetarianizm ma kilka odmian. Nazwa wegetarianizm wywodzi się od słów vegetare, vegetabilis oraz vegetator.2. <extra_id_0> Słowa kluczowe: <extra_id_1>
Tym razem również należy przywiązywać dużą wagę do czytania etykiet, mleko może być bowiem ukryte pod różnymi nazwami. Część z nich ma bardziej surowe zasady niż wyżej wymienione, część pozwala na większą swobodę podczas dokonywania wyborów żywieniowych. Weganizm to styl życia, który zabrania wykorzystywania surowców zwierzęcych. W ten sposób nie spożywa się żywności przetworzonej ani po obróbce termicznej w temperaturze wyższej niż 40°C. – jest zupełną przeciwnością laktowegetarianizmu. Oprócz trzech najczęściej spotykanych odmian wegetarianizmu istnieje jeszcze wiele innych znacząco się od siebie różniących. Do odmian bardziej surowych z pewnością możemy zaliczyć weganizm, czyli sposób żywienia wykluczający spożywanie jakichkolwiek produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Kolejną bardzo surową odmianą wegetarianizmu jest witarianizm – sposób żywienia polegający na spożywaniu tylko surowych warzyw i owoców. Kolejną odmianą diety wegetariańskiej jest frutarianizm, osoby korzystające z tej diety jedzą tylko produkty niedoprowadzające do „śmierci rośliny”, czyli te, które spadają z drzewa na ziemię. Dozwolone w nim jest spożywanie jajek, za to bezwzględnie zabronione jest spożywanie mleka i jego przetworów.3. Czy to w ogóle dieta wegetariańska – na co zwracać szczególną uwagę?
Żelazo z kolei trzeba uzupełniać roślinami strączkowymi, suszonymi owocami, szpinakiem lub wzbogaconymi żelazem produktami roślinnymi; – niedobory witamin D i B12 – witaminę D należy przyjmować wraz z algami i glonami morskimi, dobrym pomysłem jest również suplementacja wegetariańskimi suplementami i lekami, z kolei witaminę B12 można wprowadzić do diety za pomocą wzbogacanych jaj, fortyfikowanych płatków zbożowych oraz niektórych produktów sojowych; – szkodliwy wpływ pestycydów służących do ochrony roślin, – negatywne działanie substancji antyodżywczych zawartych w roślinach. Wiedza tych osób z pewnością okaże się pomocna w doborze odpowiedniej diety i preparatów witaminowo-mineralnych, które pozwolą uniknąć ryzyka rozwoju niebezpiecznych dla zdrowia niedoborów. Do najczęściej wymienianych problemów związanych zdietą wegetariańskązalicza się: – niedobory pełnowartościowego białka zwierzęcego – trzeba je zastępować produktami pochodzenia roślinnego takimi jak tempeh, tofu, rośliny strączkowe, jaja, niektóre produkty nabiałowe; – niedobory wapnia i żelaza w diecie – wapń uzupełnia się w diecie wegetariańskiej jarmużem, soją, figami, makiem. Przed wprowadzeniem diety wegetariańskiej dobrze jest skonsultować swój wybór z dietetykiem bądź lekarzem. Przeciwnicy diet wegetariańskich uważają, że diety opierające się na produktach roślinnych nie mogą być zbilansowane i zamiast przynosić korzyści zdrowotne zwiększają ryzyko występowania niedoborów pokarmowych.4. Czy to w ogóle czy dieta wegetariańska jest zdrowa i sprawdzi się podczas odchudzania?
. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne dietę wegetariańską można stosować jako dietę pomocną w odchudzaniu. Uwzględnia duże ilości błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas. Oprócz tego dostarcza ogromnych ilości przeciwutleniaczy i witamin, które wspomagają prawidłową pracę całego organizmu. Dobrze zbilansowana dieta wegetariańska wraz z aktywnością fizyczną jest skutecznym środkiem w walce z nadmiernymi kilogramami. Według badań prowadzonych w największych ośrodkach naukowych świata wegetarianie zdecydowanie rzadziej mają problemy z otyłością i nadwagą. A doniesienia płynące z badań naukowych różnią się od zdania przeciwników diety wegetariańskiej. Polski instytut żywności i żywienia tak prezentuje swoją opinię na temat wegetarianizmu że „Prawidłowo zbilansowane diety wegetariańskie (laktoowowegetarianizm i laktowegetarianizm) zapewniają korzyści zdrowotne przy zapobieganiu i leczeniu wielu chorób (takich jak otyłość, cukrzyca, osteoporoza, nadciśnienie tętnicze, niektóre nowotwory, stany zwyrodnieniowe, dna moczanowa) szczególnie u osób dorosłych”.5. Pieczone bataty z cieciorką, szpinakiem i mozzarellą
Smarujemy obie połówki oliwą i lekko nacinamy miąższ nożem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Przeciśnięty przez praskę czosnek, cieciorkę i szpinak podsmażamy na patelni z przyprawami. Piekarnik ustawiamy na funkcję grillowania. Grillujemy przez 5 minut do czasu rozpuszczenia się sera. Składniki na 1 porcję: – 1 średniej wielkości batat, – ¼ puszki cieciorki, – 1 ząbek czosnku, – 2 garści szpinaku, – ½ kulki mozzarelli, ok. 50 g, – 50 ml passaty pomidorowej, – oliwa z oliwek, – przyprawy: sól, pieprz, bazylia, kumin, oregano. Po wykonaniu nacięć posypujemy ziemniaki solą i pieprzem. Gdy nasze bataty się pieką, zajmujemy się przygotowaniem nadzienia. Upieczone bataty wyciągamy z piekarnika i pozbywamy się z nich części miąższu, który dodajemy do farszu na patelni. Bataty wypełniamy farszem, posypujemy mozzarellą pokrojoną w kostkę. Można podawać z jogurtem lub sosem tzatziki. Dokładnie umyty batat przekrajamy wzdłuż.6. Odżywcze smoothie z awokado
Smoothie powinno mieć aksamitną konsystencję oraz delikatny kokosowy smak. Diety wegetariańskie odpowiednio zbilansowane i urozmaicone przynoszą nam wiele korzyści zdrowotnych, pomagają obniżyć masę ciała, zmniejszają ryzyko schorzeń układu krążenia, a także redukują ryzyko rozwoju cukrzycy. Dieta wegetariańska opiera się na doborze produktów pochodzenia roślinnego oraz wybranych produktach odzwierzęcych. Dopuszcza natomiast spożycie jaj i nabiału. Składniki na 1 porcję: – ½ awokado, – 1 banan, – 150 ml mleczka kokosowego, – 2 łyżki wiórków kokosowych, – garść szpinaku. Do każdej diety należy podchodzić ze zdrowym rozsądkiem. Czemu zatem nie spróbować? Główny i...najpopularniejszy jej odłam bazuje na unikaniu wszystkich gatunków mięsa i ryb oraz ich przetworów. Taki rodzaj diety niesie ze sobą szereg pozytywnych skutków i niskie ryzyko niedoborów.Prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska jest w stanie zaspokoić zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na wszystkie składniki odżywcze – także białko Owoce myjemy, obieramy ze skórki i miksujemy na gładką masę z pozostałymi składnikami.
