Szukaj
Język
Czekolada dubajska – popularny deser okiem dietetyka
Spis treści
1. Czekolada dubajska – jak powstał deser, który podbił świat
Inspiracją do powstania tego produktu były osobiste doświadczenia autorki – w szczególności jej ciążowe zachcianki, które skłoniły ją do eksperymentowania z nowymi teksturami i smakami. „nie mogę się od tego uwolnić”), która pozostaje w ofercie firmy do dzisiaj. Film zyskał ogromną popularność, co doprowadziło do gwałtownego wzrostu zamówień – ponad 30 tysięcy w ciągu kilku dni, co doprowadziło do tymczasowego zablokowania platformy dostawczej. Zwiększony popyt, w połączeniu z wysoką jakością składników i skomplikowanym procesem produkcji, spowodował wzrost cen produktu i pojawienie się rynku wtórnego, na którym czekoladę dubajską zaczęto sprzedawać po znacznie wyższych cenach. Czekolada dubajska została stworzona w 2021 r. Przez Sarah Hamoudę, brytyjsko-egipską przedsiębiorczynię, która założyła swoją markę zajmującą się produkcją czekolady w Dubaju. Początkowo produkt wprowadzono na rynek pod nazwą „Can't Get Knafeh of It” (z ang. Wielki rozgłos czekolada dubajska zyskała 18 grudnia 2023 r., kiedy jedna z influencerek opublikowała w mediach społecznościowych film, na którym degustowała różne produkty tej marki, w tym czekoladę dubajską. W ciągu roku film zdobył ponad 100 milionów wyświetleń, a kolejni influencerzy zaczęli publikować własne recenzje tego wyjątkowego deseru. Początkowo niszowy produkt inspirowany tradycyjnymi słodyczami Bliskiego Wschodu stał się globalnym fenomenem, który wciąż zyskuje na popularności i wpisuje się w kategorię słodyczy luksusowych. Jej celem było opracowanie unikalnych tabliczek, które wyróżniałyby się wyjątkowym nadzieniem i strukturą.2. Czekolada dubajska – analiza składu i wartości odżywczych
Należy zaznaczyć, że większość tabliczek czekolady dubajskiej waży 150–200 g, a niektóre mogą osiągać nawet 300 g. Czekolada dubajska wyróżnia się na tle innych słodkości dzięki starannie dobranym składnikom, które łączą luksusowe smaki i wyjątkową teksturę: – czekolada – oryginalnie gorzka, zawierająca minimum 50–70% kakao, które wpływa na jej intensywny smak i korzyści zdrowotne; – pasta pistacjowa – dodaje wyrazistego, orzechowego smaku; – ciasto kataifi – cienkie, delikatne ciasto wywodzące się z kuchni Bliskiego Wschodu i składające się głównie z mąki, wody i oleju; – dodatki luksusowe –w niektórych wersjach, w tym w tej oryginalnej, można znaleźć dodatkowe składniki, np. Złoto spożywcze, podkreślające ekskluzywny charakter deseru. Ze względu na wyjątkową smakowitość tego produktu łatwo spożyć całą tabliczkę na raz, co znacząco zwiększa łączną liczbę przyjmowanych kilokalorii i cukru. Ze względu na różnorodność składników wartości odżywcze czekolady dubajskiej mogą się różnić w zależności od producenta. 100 g dostarcza około: – 550 kcal, – 30–40 g tłuszczu, – 50 g węglowodanów (w tym większość to węglowodany proste), – 10 g białka.3. Składniki, które korzystnie wpływają na organizm
Zawierają również luteinę, zeaksantynę oraz flawonoidy, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne i wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Dzięki wysokiej zawartości witaminy E i resweratrolu może także wspomagać ochronę przed niektórymi nowotworami. Hernández-Alonso, M. Salas-Salvadó 2016). Kakao przyczynia się również do zwiększenia poziomu tzw., ,dobrego” cholesterolu (HDL) i może wpływać na nastrój dzięki teobrominie. De Araujo 2016). Pistacje, kluczowy składnik czekolady dubajskiej, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika oraz witamin i składników mineralnych, w tym potasu i magnezu. Regularne spożywanie pistacji może korzystnie wpływać na zdrowie serca, obniżając ciśnienie krwi, poprawiając profil lipidowy i regulując poziom glukozy we krwi. Dodatkowo właściwości prebiotyczne pistacji oddziałują na zdrowie jelit i ogólne samopoczucie (P. Bulló, J. Kakao, będące istotnym składnikiem czekolady dubajskiej, jest bogate w flawonoidy, np. Epikatechiny, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, wspierające zdrowie serca, poprawiające krążenie i obniżające ciśnienie krwi. Jest również źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, cynk i potas, wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu (Q.R. Niektóre ze składników zawartych w czekoladzie dubajskiej, takie jak pistacje i kakao, wykazują szereg korzystnych właściwości zdrowotnych, które mogą wspierać funkcjonowanie organizmu na wielu poziomach.4. Pozostałe składniki czekolady dubajskiej
Regularne spożywanie tego typu deseru w dużych ilościach może prowadzić do nadmiernego spożycia kilokalorii, co z kolei przyczynia się do zwiększonego ryzyka przyrostu masy ciała, rozwoju otyłości i chorób metabolicznych, w tym cukrzycy typu 2 (K.D. Warto także zauważyć, że czekolada dubajska często zawiera dodatkowe składniki, takie jak syrop glukozowo-fruktozowy, sztuczne polewy czy tłuszcze trans, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie serca – podnosić poziom tzw. „dobrego” cholesterolu (HDL) (K.R. Choć pistacje i kakao dostarczają korzystnych związków, ich dobroczynne właściwości mogą zostać zneutralizowane przez nadmiar cukru i nasyconych kwasów tłuszczowych w produkcie. Długoterminowe, nadmierne spożycie tego typu słodyczy może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, nadciśnienie czy zaburzenia metaboliczne. Mimo że składniki czekolady dubajskiej, takie jak pistacje i kakao, wykazują liczne właściwości zdrowotne, całość niekoniecznie będzie korzystna dla organizmu. Hall i wsp. 2019). „złego” cholesterolu (LDL) i zmniejszać poziom tzw. Feingold i wsp. 2024). Czekolada dubajska może być rekreacyjnym elementem odpowiednio zbilansowanej diety, ale ważne jest zachowanie umiaru w jej spożyciu. Aby w pełni wykorzystać zdrowotne walory kakao i pistacji, warto sięgać po nie w innych formach, np. Gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao czy orzechy pistacjowe w ich naturalnej postaci. Jest to bowiem produkt o wysokiej kaloryczności, który zawiera znaczne ilości węglowodanów prostych i nasyconych kwasów tłuszczowych.5. Na co zwrócić uwagę przy zakupie czekolady dubajskiej
Idealna czekolada powinna bazować na prawdziwym kakao i naturalnych składnikach, które nie tylko wzbogacają jej smak, ale również wartość odżywczą. Jeśli zależy nam na pełnej kontroli nad składnikami, warto rozważyć przygotowanie czekolady dubajskiej samodzielnie, co pozwala dostosować produkt do własnych preferencji smakowych i zdrowotnych. Należy unikać czekolad zawierających barwniki, konserwanty czy nadmiar cukru i substancji słodzących. Wysoka zawartość kakao sprawia, że czekolada nabiera intensywniejszego smaku i staje się korzystniejsza dla zdrowia. Aby wybrać czekoladę dubajską wysokiej jakości, kluczowe jest zwrócenie uwagi na skład produktu.
