Szukaj
Język
Czarnuszka – opis, zastosowanie, właściwości
Spis treści
1. Czarnuszka – opis
Łodyga czarnuszki jest rozgałęziona i osiąga wysokość 20–40 cm, a jej dość duże kwiaty wyrastają pojedynczo na szczycie pędów. Czarnuszka jest rośliną jednoroczną, wymaga słonecznego miejsca i żyznej wilgotnej gleby. Już w starożytności była używana zarówno w celach leczniczych, jak i kosmetycznych. Wywodzi się z Turcji oraz Iraku, jednak obecnie jest uprawiana w wielu krajach świata, również w Polsce. Owoce czarnuszki składają się z 5–10 mieszków, w których znajdują się kanciaste czarne nasiona o silnym zapachu i ostrym smaku. Czarnuszka siewna nazywana jest również „złotem faraonów”, ponieważ legendy głoszą, że buteleczka z olejem z czarnuszki została znaleziona w grobowcu Tutenchamona. Czarnuszka siewna, zwana również czarnym kminkiem, jest rośliną z rodziny jaskrowatych.2. Skład czarnuszki
Ziarna czarnuszki zawierają aż około 100 czynnych związków chemicznych. Na szczególną uwagę zasługują kwas linolowy, którego zawartość wynosi aż 60%, kwas oleinowy – około 25%, kwas alfa-linolenowy – około 1%, oraz bardzo rzadko spotykany kwas eikozadienowy. W 100 g czarnuszki siewnej możemy znaleźć 400 kcal, 33 g tłuszczów, 16 g białka, 50 g węglowodanów oraz 0, 5 g błonnika. Czarnuszka jest skarbnicą cennych dla zdrowia składników odżywczych, między innymi nienasyconych kwasów tłuszczowych, alkaloidów, saponin, flawonoidów, fitosteroli, fosfolipidów, garbników, kwasu stearynowego, kwasu palmitynowego oraz olejków eterycznych. Czarnuszka stanowi również źródło związków chemicznych o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych, przeciwgrzybiczych, przeciwbakteryjnych oraz antynowotworowych. Czarnuszka jest również bardzo dobrym źródłem wielu witamin i składników mineralnych, takich jak: – sód – 88 mg; – potas – 1694 mg; – żelazo – 18, 5 mg; – magnez – 385 mg; – wapń – 12 mg; – witamina A – 135 IU; – kwas askorbinowy – 21 mg; – witamina B6 – 0, 5 mg.3. Właściwości lecznicze czarnuszki
Czarnuszka, zarówno w postaci surowej jak i przygotowanego z niej olejku, zawiera mnóstwo prozdrowotnych właściwości, między innymi: – wykazuje działanie żółciopędne; – ma działanie moczopędne; – dzięki zwiększeniu odporności na stres oraz przeciwdziałaniu stanom depresyjnym może działać kojąco na ośrodkowy układ nerwowy; – posiada właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze i wirusobójcze; – działa przeciwbólowo oraz przeciwzapalnie; – wzmacnia funkcjonowanie układu odpornościowego; – rozkurcza mięśnie gładkie; – dzięki zwiększeniu gęstości mineralnej kości chroni przed osteoporozą; – okazuje się pomocna w leczeniu chorób autoimmunologicznych; – zmaga wydzielanie mleka u kobiet karmiących; – pomaga w leczeniu zmian skórnych, takich jak trądzik, łuszczyca, wysypki, zapalenia skóry, poparzenia słoneczne itp.; – wykazuje działanie przeciwnowotworowe, ponieważ ma działanie silnie przeciwutleniające; – pomaga neutralizować objawy alergii; – jest również doskonałym lekiem na problemy z włosami, hamuje ich wypadanie, pobudza wzrost oraz wspomaga pozbycie się łupieżu; – okazuje się pomocna dla osób cierpiących na astmę; – regularne stosowanie oleju z czarnuszki podnosi poziom hemoglobiny oraz krwinek czerwonych, dzięki czemu pomaga uniknąć anemii; – neutralizuje symptomy refluksu żołądkowo-przełykowego; – zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, ponieważ skutecznie obniża stężenie szczawianów w moczu; – chroni przed wzrostem homocysteiny, dzięki czemu zapobiega powstawaniu miażdżycy; – ma działanie przeciwpasożytnicze; – pomaga w walce z nadciśnieniem, ponieważ obniża ciśnienie krwi oraz redukuje prawdopodobieństwo występowania zakrzepów; – poprawia trawienie; – chroni nerki oraz wątrobę przed uszkodzeniami; – pomaga regulować miesiączkę; – chroni przed skutkami promieniowania, co jest szczególnie pomocne dla osób w trakcie radioterapii chorób nowotworowych; – wzmacnia odporność; – przyśpiesza gojenie się ran; – pomaga w obniżeniu poziomu cukru we krwi oraz sprzyja regeneracji trzustki, dlatego jej spożywanie jest polecane diabetykom.4. Czarnuszka – zastosowanie
Z nasion czarnuszki powszechnie wytwarza się olejek, można jednak spożywać je na surowo. Ze względu na swój ostry, charakterystyczny smak często są dodawane jako przyprawa do serów oraz pieczywa. Zmielone nasiona czarnuszki ze względu na swój ostry smak często używane są również jako zamiennik pieprzu. W leczeniu zmian skórnych pomocny może okazać się napar z czarnuszki, który jest przygotowywany jak tradycyjna, czarna herbata. Bardzo dobrą alternatywą jest także przygotowanie nalewki z czarnuszki, która w walce z infekcjami grzybiczymi jest skuteczniejsza niż suche nasiona. W starożytności czarnuszka prawdopodobnie była uprawiana jako roślina przyprawowa, dopiero później zaczęto wykorzystywać ją jako roślinę leczniczą. Ziarna czarnuszki wykorzystywane są w całości lub w formie zmielonej. W kuchni staropolskiej bardzo często stanowią również dodatek do kapusty kiszonej i ogórków konserwowych. Czarnuszka jest także stosowana jako roślina ozdobna, natomiast olej z czarnuszki jest wykorzystywany do produkcji perfum. Tłoczony za zimno olej z czarnuszki bardzo często jest stosowany zewnętrznie na skórę lub włosy. Nie odnotowano również żadnych skutków ubocznych, jeśli stosuje się ją w zalecanych dziennych dawkach. Obecnie czarnuszkę stosuje się zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, np. Na skórę, włosy czy paznokcie.5. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Tytuł <extra_id_2>Tytuł:
Niestety ze względu na swoje właściwości rozkurczowe czarnuszka siewna nie powinna być stosowana przez kobiety w ciąży, ponieważ jej spożywanie może spowolnić lub zatrzymać skurcze macicy. Czarnuszka posiada również działanie obniżające ciśnienie krwi, w związku z czym jej spożywanie nie jest zalecane osobom cierpiącym na hipotensję.6. Jak wybrać dobry olej z czarnuszki?
Warto wybierać olej nierozcieńczony pochodzący z ekologicznych upraw. Należy również zwrócić uwagę, czy znajduje się on w ciemnej, szklanej butelce, ponieważ zapobiegnie to jego jełczeniu. Istnieje kilkadziesiąt jednostek chorób dietozależnych. Do najczęściej występujących zaliczamy cukrzycę typu II, otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, niektóre nowotwory, zapalenia jelit, alergie. Często jest to pierwszy krok podejmowany przez specjalistów. Wówczas dieta stanowi doskonały fundament pod leczenie farmakologiczne prowadzone przez lekarzy. W zależności od schorzenia zapotrzebowanie na poszczególne składniki również może się zwiększać lub zmniejszać. Uwzględniamy schorzenia, przewlekłe leczenie, zalecenia lekarskie, wyniki badań, co pozwala na lepsze dopasowanie jadłospisu do potrzeb organizmu. Mogą one podlegać wahaniom i w kontekście problemów zdrowotnych i wymagać modyfikacji. Zawsze bierzemy po uwagę preferencje podopiecznego, a w razie potrzeby mamy do dyspozycji wymienniki produktów. Dieta kliniczna to świetny sposób na zapewnienie organizmowi energii i sił do walki z chorobą. Na sklepowych półkach istnieje szeroki wybór olejów z czarnuszki, które różnią się między sobą przede wszystkim jakością. Równie ważne jest, aby w składzie znajdował się wyłącznie olej z czarnuszki, produkt nie powinien zawierać dodatku innych olejów. Warto samodzielnie przygotować olej z czarnuszki, wiemy wówczas, co znajduje się w jego składzie. Choroby te powstają w wyniku nieprawidłowego odżywiania i niewystarczającej aktywności fizycznej – innymi słowy, są możliwe do uniknięcia, jeśli dbamy o zdrowy styl życia. Te choroby dotyczą coraz liczniejszego grona ludzi i wymagają zmiany nawyków żywieniowych. Należy wyeliminować źródło problemu (poprawić dietę, wdrożyć aktywność fizyczną, zadbać o higienę snu czy zredukować źródła stresu), czasem na wczesnym etapie choroby np. Cukrzycy, jest to jedyna i wystarczająca metoda terapeutyczna.Niestety w przypadku schorzenia istniejącego już długi czas, może okazać się niewystarczająca. W stanie chorobowym gospodarka energetyczna organizmu może ulegać zmianom. Podczas opracowywania diet klinicznych, inaczej leczniczych bierzemy pod uwagę wszystkie te zmienne. W zależności od rodzaju problemu dobieramy składniki diety, ustalamy bilans energii, makro i mikroskładników, aby jak najlepiej zaspokoić zapotrzebowanie organizmu.W dietach klinicznych zwracamy baczną uwagę na odpowiednie do potrzeb ustalenie proporcji makroskładników: białka, tłuszczu i węglowodanów. Plan żywieniowy bazuje na łatwo dostępnych nisko przetworzonych produktach, z uwzględnieniem sezonowości warzyw i owoców. Mamy na uwadze komfort użytkowników diety, więc dostosowujemy plany do ich możliwości kulinarnych, czasu pracy i czasu na przygotowanie posiłków. Stwarzamy optymalne warunki, dostarczamy do organizmu wszystkich niezbędnych składników, zapobiegamy niedoborom lub wyrównujemy istniejące, zwiększamy komfort trawienny. Szczególnie ważna przy jego wyborze jest informacja, czy był on tłoczony za zimno bez użycia metod chemicznych.
